4 tradicionalna jela bez jaja
Claudina navarro
Ako ne konzumirate jaja iz etičkih ili zdravstvenih razloga, postoje trikovi koji vam omogućuju da nastavite kuhati recepte koji vam se najviše sviđaju
Kad odlučimo bez jaja, bilo iz etičkih razloga ili zbog zdravstvenih problema, često nam nedostaju neka tipična tradicionalna jela. Od omleta do kajgane, preko ulupanih, naša kuhinja obično uključuje jaja u mnogim svojim receptima.
Kako zamijeniti jaje u tradicionalnim jelima
Ali nejedenje jaja i nastavak uživanja u ovim tipičnim jelima nije nespojivo. Kažemo vam kako zamijeniti jaje u tradicionalnim receptima.
1. Izmlaćen i pohan
Pivo se dodaje u posudu s nekoliko žlica pšeničnog brašna dok se ne dobije gusta pasta, idealna za tijesto. Možete koristiti i sojino brašno (dvije žlice) i vodu (četiri žlice).
Slanutak od slanutka tuče se prskanjem jabučnog octa dok smjesa ne dobije teksturu razmućenog jaja. Dodavanjem prstohvata indijske crne soli (kala namak) pojačava se okus jaja zbog sadržaja sumporovodika.
Sličan učinak postiže se čvrstim, prešanim (za uklanjanje vode) i izmrvljenim tofuom. Pirjamo ga na tavi s uljem, prstohvatom kurkume i pivskim kvascem.
Sastavlja se dodavanjem maslinovog ulja u čašu sojinog mlijeka na sobnoj temperaturi dok se tuče. Začinjava se limunom ili octom i solju.
U ostavu stavite vegansko jaje u prahu
Ne škodi imati paketić komercijalnih zamjena za jaja u smočnici . Na primjer, "Vegg" je zamjena za žumanjak na bazi suhog kvasca, alginata, bekarotena i drugih sastojaka, među kojima je nekoliko vitamina skupine B. "Bez jaja" i "Energ-G" zamjene za cijela jaja, izrađena od krumpirovog škroba, tapiokinog brašna, metilceluloze i drugih sastojaka. Brze su i prikladne opcije za pripreme poput beze. Domaća verzija može se napraviti miješanjem 20 g instant pirea i 60 ml cjelovitog jogurta (soje bez okusa).
