9 zdravih alternativa bijelom šećeru
Claudina navarro
Postoje mnoge prirodne alternative bijelom šećeru koje umjereno mogu zasladiti naše slastice s mnogim prednostima.
Prema WHO, maksimalna preporučena količina šećera dnevno je 25 grama. Trenutno u Španjolskoj konzumiramo prosječno 100 grama dnevno. Ova pretjerana konzumacija šećera , posebno bijelog šećera, ključni je čimbenik u razvoju pretilosti, dijabetesa, krvožilnih bolesti i nekih vrsta karcinoma.
Čini se da imamo očitu potrebu smanjiti količinu šećera koju konzumiramo. Jedan od načina da se to učini je zamjena šećera drugim slatkim alternativama .
Obeobe Ovi se proizvodi razlikuju po svojoj zaslađivačkoj snazi i po dodatnim tvarima koje doprinose tijelu. Neki od njih, umjereno, dobra su alternativa industrijskim ili sintetičkim šećerima.
Šećerna trska
Kao zamjena za šećer nije najzdraviji. Djelomično je rafinirani šećer koji čuva dio melase. Ali to je još uvijek prilično rafinirani šećer. Smeđi šećer jednostavno je bijeli šećer s primjesom boje: razlika u sadržaju saharoze manja je od 3%.
Kokosov šećer
Kokosov šećer dobiva se zagrijavanjem svježeg soka cvijeta kokosa. Okusa je poput karamele i vrlo je ugodan. Sadržaj fruktoze je nizak (2-9%), a sadržaj minerala relativno visok. Jedno je od najzdravijih zaslađivača .
U ovom članku možete otkriti 8 namirnica dobivenih iz trtice.
Povezane teme
Kokos
Cijeli šećer od trske
Da bi se dobio, trske se sjeku, drobe i dobiva sok koji se pažljivim zagrijavanjem zgusne i kristalizira. Nudi sadržaj saharoze od 96% i minerala od 2,5%. To je još uvijek koncentrirani šećer.
Stevia odlazi
List u prahu ili suhi ekstrakt nalazi se u herbodietu, 80 puta slađe od šećera . Ne osigurava kalorije i pomaže u kontroli glukoze u krvi. Biljku je lako uzgajati u posudama, što predstavlja uštedu.
- Stevia, najslađe i najljekovitije prirodno zaslađivač
- Kako koristiti steviju u terapeutske svrhe
Melasa i panela
Izrađuju se od soka šećerne trske (ili repe) koji se odbacuje u proizvodnji rafiniranog šećera. Sadrže minerale i antioksidativne tvari iz trske, ali ne u nutritivno značajnim omjerima.
Agavin sirup
Dobiva se zagrijavanjem soka plave agave ili sisala. Rezultat je sirup koji se sastoji uglavnom od fruktoze i nešto željeza, kalcija, kalija i magnezija. Preporučuje se samo u malim količinama zbog bogatstva fruktozom.
Flipboard
javorov sirup
Gusti je sok od kanadskog javora . U 10 g sirupa nalazi se 10 mg kalcija, 0,15 mg cinka i 0,2 mg magnezija. Ovaj sadržaj s prehrambene točke gledišta nije vrlo značajan, ali je bolji nego ništa.
Flipboard
Voćni sirupi
Sadržaj saharoze i fruktoze je visok. Domaći voćni sok ima 10-15% šećera; u sirupu se koncentriraju i povećavaju. U sladenim sirupima od žitarica koncentracija fruktoze je niža i oni se više preporučuju.
Domaćim voćnim sirupima lako možemo zamijeniti šećer u mnogim pripravcima od tijesta.
Flipboard
Yacon sirup
Yacón je gomolj koji raste u peruanskim Andama. Iz ovog se korijena vadi sirup, ne tako sladak kao šećer ili med, već s pola kalorija , vrlo niskim glikemijskim indeksom i značajnim udjelima minerala. Značajno zdraviji alternativa šećer .
Flipboard
Rižina melasa
Ovo sladilo izrađeno je od fermentirane smeđe riže i ima teksturu i konzistenciju sličnu medu, ali sa znatno nižom snagom zaslađivanja. Iako sadrži šećer, puno je zdraviji od stolno bijele boje.
Flipboard
