Kako pripremiti hranjive salate od tjestenine za lijepo vrijeme
Jedna od stvari koja u dobrom vremenu najviše privlači su tople i svježe salate s tjesteninom. Mogu biti cjelovite, ukusne i vrlo jednostavne za pripremu.
Kako na tržištu postoji puno različitih tjestenina, imamo između čega izabrati, iako za salate uvijek preferiram kratke tjestenine s manje vremena kuhanja.
U salati su sastojci obično male ili srednje veličine (ili ih tako narežemo), tako da svaki put kad ubodemo vilicom, nekoliko ih uzmemo na usta i možemo primijetiti tu raznolikost okusa i teksture. Osim toga, na taj se način sastojci i preljevi miješaju puno bolje.
Pozicije za odabir, uvijek birajte cjelovite žitarice. Vrpce, morski psi, školjke, tanki makaroni, orechietti … ako ih pronađete cijele, puno bolje.
Također možete odabrati kratku tjesteninu napravljenu s drugim žitaricama, poput riže, kukuruza, tjestenine od heljde itd.
Uvijek al dente
Tjesteninu skuhajte odvojeno od ostatka sastojaka, s puno vode i uvijek al dente. Pogledajte upute na pakiranju da vidite koliko vam minuta treba.
Nakon završetka dobro ga ocijedite i ako želite, pažljivo ga operite pod slavinom hladne vode. Na taj ćete ga način brzo ohladiti i imat će cjelovitiju teksturu. Zatim je opet ocijedite, jer ne želimo da nam salata bude vodenasta.
Bogati i hranjivi: sastojci
Povrće
Izvrsna su opcija za salate. Na primjer: slanutak, leća, azuki ili crni grah, koji imaju idealnu veličinu. Stavite istu količinu mahunarki - hladnu ili toplu - kao tjesteninu. S njima nije potrebno raditi ništa posebno, samo neka budu skuhane i dobro ocijeđene (dobre su i konzerve), ali ako želite možete ih na tavi na jakoj vatri zapeći s prstohvat maslinovog ulja i nekim začinima (na primjer origano i peršin ) da im daju dodatni okus i teksturu.
Kao mahunarke možemo dodati i tofu (svježi, marinirani, na žaru …), tempeh (na kockice, na žaru), natto, povrće narezane kobasice itd.
Povrće
Možete kombinirati sirovo i kuhano povrće. Na primjer: sirova ribana mrkva, janjeća salata, rikola, crvena paprika, sitno narezana rotkvica, kockica cvjetača (hrskava), crveni kupus ili sitno sjeckani kineski kupus itd., Zajedno s tikvicama s roštilja, pečenim patlidžanom, paprikom pečenje, pirjani grah, krompir na pari, brokula na žaru, kuhane bijele šparoge …
Odaberite kontrastne boje i teksture, poput dječjeg lišća špinata s hrskavom mrkvom i mekom, kremasto pečenom paprikom. I stavite sve što želite, što više to bolje.
Orašasti plodovi
Dodajte orašaste plodove, indijske oraščiće, bademe, pinjole ili druge sirove ili pržene orahe. Potrebno je samo šačica da vašu salatu učinite vrlo različitom. Odaberite orašaste plodove koji nisu pretvrdi, a također, ako želite, suho voće poput grožđica ili suhih brusnica. Taj blagi dodir boje i slatkoće uljepšat će vaš obrok.
Sjeme i klice
Postoje sjemenke koje su vrlo dobre u salatama i koje nam također mogu donijeti koristi, poput lanenih sjemenki. Prije nego što ih dodate, malo ih zgnječite (da biste ih mogli dobro probaviti) i stavite na salatu prilikom posluživanja. Jedna velika žlica dovoljna je za veliku salatu.
Klice graha, lucerna, luk, rotkvica itd., Također će biti vrlo dobre, kako zbog okusa, tako i zbog osjećaja svježine. Pregršt i to je to.
Sjeme možete klijati kod kuće (i žitarice i mahunarke!) I uvijek ih pripremite za svoje obroke
Preljevi i umaci
Ako ste ispred svoje super posude za salatu sa svime što smo do sada dodali (tjestenina, svježe povrće, kuhano povrće, mahunarke, orašasti plodovi, suho voće, sjemenke …), pokušajte. S toliko okusa i tekstura, možda vam neće trebati više od prstohvata soli. Ali sve se može poboljšati:
· Umjesto tradicionalnog preljeva od maslinovog ulja, octa i ulja, pokušajte dodati tahini. Riječ je o pasti od sjemenki sezama koja je izvrsna u mnogim jelima, uključujući i salate. Možete ga umutiti s malo nemliječnog mlijeka da napravite svjetliji umak i dodajte začine po ukusu (na primjer, svježi korijander)
· Ako tražite slađi okus, probajte šljivu. Ogulite ga, izvadite kost i istucite. Također možete dodati začine, biljna mlijeka, pa čak i žlicu maslinovog ulja. Možete ga napraviti i s jabukom, dodati prstohvat limuna itd.
· Avokado se također može koristiti kao umak. Istucite ga mikserom ili vilicom i dodajte prstohvat soli, limun i neke začine (na primjer crni papar).
· Ako imate humus u hladnjaku, dodajte prstohvat nemliječnog mlijeka i upotrijebite ga kao umak. Rezultat je vrlo dobar.
Za salate poput ruske salate upotrijebite vegansku: napravite domaću majonezu sa sojinim mlijekom umjesto jaja (prodaju ih i gotove). Vegana možete prilagoditi prema svom ukusu dodavanjem na primjer senfa, češnjaka, peršina itd.
A mogu li staviti …?
Test! Dodajte izrezano voće: jabuku, krušku ili čak jagode. Ne ostanite pri želji, testiranjem i eksperimentiranjem učimo. Jednostavno morate uzeti u obzir:
· Tjestenina, po mogućnosti cjelovita pšenica, uvijek al dente.
· Sastojke dobro ocijedite da salata ne bude mokra.
· Što je raznolikost sastojaka, to bolje.
· Kušajte prije odijevanja (naravno, važno).
· Poslužite svježe i po mogućnosti trenutno.
· Čuvajte ono što je ostalo u hladnjaku, u dobro zatvorenoj posudi.
