Nutella ili nocilla, kako je nazivaju u Španjolskoj, krema je od lješnjaka i kakaa koja ima mnogo sljedbenika i bila je zastrašujuća hrana dok industrija nije postala pohlepna i počela stavljati više šećera, a manje svega ostalog.
S druge strane, i da bi dodali uvredu ozljedama, smanjili troškove koriste palmino ulje za koje znamo da se neetički proizvodi u Aziji i da izaziva veliko odbijanje kod lokalnih farmera i potrošača širom svijeta.
Domaća i veganska krema od kakaoa Nutella ili Nocilla
Zato vam danas donosim ovaj recept koji je vrlo jednostavan, ukusan i čak prikladan za sve, uključujući i vegane! Nešto manje slatki recept, ali puno zdraviji i s proizvodima koji poštuju okoliš.
Bez više, ruke do čokolade.
Sastojci za našu vegansku domaću nocilu
Sljedeće su količine namijenjene dobivanju lonca domaćih nocila od približno 200 ml:
- 6 punih žlica cjelovitih lješnjaka.
- 1 i 1/2 žličice topivog kakaa u prahu.
- 3 žlice smeđeg šećera.
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- 4 do 6 žlica sojinog mlijeka (ili bilo kojeg drugog biljnog mlijeka).
- 1 ili 2 kapi ekstrakta vanilije (nije obavezno).
Kako pripremiti domaću kremu od kakaa i lješnjaka
U tavi na umjerenoj vatri tostiramo lješnjake 3 minute, neprestano miješajući kako ne bi izgorjeli ili se slijepili.
Lješnjake malo po malo obrađujemo u moćnom blenderu ili mikseru ili ako imamo puno bolji procesor hrane, dok od orašastih plodova ne dobijemo prah.
Lješnjaku u prahu dodamo ekstra djevičansko maslinovo ulje i nastavljamo tući dok ne dobijemo kremastu smjesu.
Zatim dodamo šećer, kakao i biljno mlijeko (kao što smo spomenuli, sojino mlijeko je puno masnije pa daje bolji učinak, ali može biti i bilo koje drugo) i nastavljamo tući dok ne dobijemo potpuno glatku smjesu.
Ako utvrdimo da je krema od kakaa i lješnjaka ili domaća nutella pretvrda, dodamo još jednu žlicu nemliječnog mlijeka.
Ako se, pak, čini da je kakao krema vrlo tekuća, možemo dodati još mljevenih prženih lješnjaka.
Sve ćemo miješati polako, pažljivo i pustiti da aparat odmori kako ga ne bi pokvario, uvijek malo po malo.
Svoje domaće veganske nocile spakiramo u posudu s poklopcem, po mogućnosti staklom, i spremimo u hladnjak ili hladnjak.
Naša pasta od čokolade i lješnjaka traje između 2 i 3 tjedna, ako je ne jedemo prije, naravno. Kod kuće, s djecom, traje između 2 i 3 dana.
Varijanta: namaz od lješnjaka bez kakaa
Ako iz bilo kojeg razloga želimo kakao zamijeniti drugim sastojkom, idealno je koristiti rogačevo brašno. Ima nešto sličan okus, mnoštvo korisnih svojstava za zdravlje i održiviji uzgoj od kakaa, jer je obično lokalni proizvod, barem u mnogim dijelovima Mediterana, jer su rogači vrlo česti.
Okus je poput miješanja kakaa s kavom, barem za mene. I doista je vrlo bogat, osim što je vrlo zdrav i manje težak od kakaa.
