Moguće jesti čisto izvan kuće!
Što naručiti u restoranu kako biste se bilo gdje držali zdrave prehrane
Kad jedemo kod kuće, vrlo je jednostavno. U hladnjaku imamo ladicu za povrće, avokado spreman i kremast za mazanje u krekeru bez glutena i stakleni tupperware napunjen kvinojom ili kuhanom mahunarkom za brzu pripremu salate od povrća. Ali, kad nismo u svojoj kuhinji ili izađemo na večeru s obitelji ili prijateljima i ne želimo se osjećati „čudno“ za stolom, što? Ne paniči, prijatelju!
Prije svega, niste čudni , jer nas je mnogo i sve se više odlučujemo za zdraviji i svjesniji život, pa ćete sve češće, poput vas, vidjeti gdje god krenete… ;-)
Uz to, slijedeći filozofiju Eat Clean , ne pokušava se slijediti ono što svi rade, već ono zbog čega se osjećate dobro u sebi, prepuštajući se vodstvu intuicije i vlastitog eksperimentiranja s hranom i svojim tijelom. Budite autentični i ne pokušavajte se uklopiti!
Stoga, kad izađete jesti, nemojte sjediti pijuckajući čašu vode dok svi ostali uživaju u tanjuru. Ne kažem vam da jedete onako kako oni koji ne obraćaju pažnju na prehranu mogu završiti s napuhnutim želucem, osjećajući se teško ili čak u vrtoglavici jer ste pojeli nešto pregusto na što vaš želudac više nije navikao.
Niti želim da kažete da ste na dijeti, jer Eat Clean ne znači "dijetu", Eat Clean je stil života .
Zamolite ga da ne donosi kruh koji će se namazati uljem ili poklopac čipsa za grickanje dok čitate pismo ili jelovnik.
Izravno ga zamolite da vam za početak donese zelenu salatu od koje ćete svi nasjeckati lišće, predjelo puno vlakana, vode, vitamina, minerala i enzima koji će vam pružiti dobar jastuk za primanje koncentrirane hrane koja slijedi.
Oblog, ako je poseban, zatražite ga odvojeno, a prije nego što ga pomiješate sa salatom, ako sadrži sir ili derivate ili je previše umjetno, lako, zatražite ocat ili nekoliko kriški limuna za iscijeđivanje i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Svakako, jela neće biti onakva kakva biste ih pripremili kod kuće, ali pokušajte učiniti najbolje što možete s kombinacijom hrane i održavanjem jela što jednostavnijim (lakšim za probavu).
Za mene je to uvijek igra i izazov, čak volim odlaziti na mjesta koja nisu „prikladna za vegane“, jer na taj način moram „još malo razbiti kokos“ kako bih stvorila jelo koje odgovara mojim potrebama. Naučio sam nešto u Americi, a to je da ste vi ta koja plaća hranu, pa imate pravo naručiti što želite na tanjuru i kako želite (uvijek s lijepim manirama i ne iritirajući sa siromašnim konobarom koji radi svoj posao).
Amerikanci su s tim vrlo jasni i … sramljeni? Ova je riječ nepoznata.
• Naručite 2 prva slijeda , obično su lakši
• Pomiješajte povrće s ugljikohidratima , dobar je par. U azijskim restoranima to će vam biti lako, riža s povrćem , malo svježih kiflica s omotom od riže, malo jufki s povrćem u stilu Pad Thai … Svi restorani imaju mogućnost salate, a čak ni kao ukras, imaju rižu, kvinoju ili neku kuhanu mahunarku. Ako nemate bolje opcije, a sada vam na duge autoceste pustinje Nevade padaju na pamet restorani uz ceste, s ova dva sastojka možete stvoriti svoje jelo.
• Ako je opcija talijanski restoran, znate, dobra salata za početak. Sve su češće tjestenine i kore za pizzu bez glutena. Naručite svoju vegansku pizzu, bez mozzarelle sira i dvostrukog umaka od rajčice. Ako nema mogućnosti bez glutena, zatražite gljive i mješavinu povrća s roštilja ili pirjanog povrća s malo umaka od plodova mora ili rajčice.
• Kad idemo van jesti u meksičkom restoranu, opet početi s dobrim , ogromna salata , sa crnim grahom ili rižom i crvenim umakom (ne bijela ili sir) ili jesti salatu s guacamole i nekoliko pečenih kukuruza čips (Priznajem da su to moja slabost i da me je teško kontrolirati, hrskavi je lud …)
• Ako ste u tranziciji i još uvijek konzumirate proizvode životinjskog podrijetla, možete se odlučiti za salatu (zatražite uklanjanje sira) uz pečenu ribu ili piletinu ukrašenu povrćem. Sve dok su pečeni ili pečeni na roštilju, ali nikada razmućeni ili prženi.
• U mediteranskim restoranima humus , babaganush, dolme, zajedno sa zelenom salatom i nekim štapićima od povrća poput krekera za umake , čine vrlo dobar obrok.
• Volite li sushi ? Japancu nikad ne kažem ne. Večere uvijek započinjem miso juhom, nakon čega slijedi salata od algi i edamame za grickanje. Moje glavno jelo: malo povrća maki s avokadom koje začinim umakom od tamarija i malo wasabija. Neki restorani čak počinju posluživati sushi sa smeđom rižom.
Vidite li kako postoje mogućnosti za sve ? Ova jela za koja predlažem da se lako mogu naći u ovim restoranima, samo je pitanje da se pristojno zatraži nekoliko malih preinaka, a da se ne čine previše kompliciranima ili „tiquis-miquisima”, i svi su sretni.
Deserti …
Ako znate ispravnu kombinaciju hrane, znat ćete da se voće jede samo ili prije jela. Poželjno je da ako želite jelo završiti s nečim slatkim ili znate da će ostatak gostiju uživati u desertima, u torbu ponesite komad tamne čokolade.
Ako odlučite staviti kana u zrak, poželjno je da izbjegavate one s voćem, koje bi ostalo zarobljeno na vrhu prethodnog obroka i na kraju bi fermentiralo, uzrokujući plin i nelagodu. Jasno je da ni desert s rafiniranim brašnom, masnoćom i bijelim šećerima neće biti najbolja opcija …
Najbolja opcija bit će ne naručiti ništa za desert i otići izravno na čaj ili infuziju, iako znam da to u mnogim slučajevima nije realna situacija. Ali to je u redu, radi ono što ti se čini u ovom trenutku. Na primjer, uvijek možete s nekim razbiti neke slastice.
Mogu li piti?
Uvijek traži vodu za usporedbu obroka kao piće za ublažavanje žeđi, čak i pokušajte ostati hidratizirani prije nego što sjednete i jedete gutljaje dok jedete sami. Ako pijete puno vode dok jedete, to će razrijediti želučane sokove u želucu i usporiti probavu.
Ovo da NE-NE …
• Lažno meso: obično od teksturirane soje (moguće GMO) ili seitana (koji je 100% gluten)
• Obilna jela od životinjskih bjelančevina pomiješajte s ugljikohidratima (riža s piletinom), što će otežati probavu.
• Umaci od sira i vrhnja
• Pržena hrana
Istina je da ponekad morate probuditi svoju najkreativniju venu, ali to je vaše zdravlje i učenje . Uz to, što više tražimo zdravije mogućnosti nego što ih nudi jelovnik, davat ćemo ideje i stvoriti potrebu da restorani počnu posluživati zdravije mogućnosti.
