Definiramo li vegansko?
Potrošači zahtijevaju zakonsku definiciju veganske i vegetarijanske hrane na europskoj razini, ali Europska komisija to ne smatra prioritetom. Tvrdnja se nastavlja: koju biste definiciju željeli?
U Europi sve više ljudi slijedi vegansku ili vegetarijansku prehranu. Nije ni čudo što se svakodnevno pojavljuju nove namirnice s oznakom "veganska" ili "vegetarijanska" . Ali što ove riječi zapravo znače na kontejneru? U kojoj je mjeri zadovoljan što proizvod ne sadrži ništa životinjskog podrijetla? Ili gdje je granica onoga što se može smatrati vegetarijancem? Generira li sumnje?
Ako ih imate, niste jedini. Iz tog razloga, sve više i više potrošača zahtijeva od svojih vlada jasnu definiciju tih pojmova i raste pritisak da se na europskoj razini predloži obvezujuća definicija koja omogućuje objedinjavanje kriterija.
Definiranje "veganskog" nije prioritet Europske unije
Umorna od čekanja da ti pritisci stupe na snagu, Njemačka je već istupila prije godinu dana i donijela svoju zakonsku definiciju veganske i vegetarijanske hrane . Sad barem tamo znaju što mogu očekivati. Međutim, Europska unija još nije spremna povući potez.
Nedavna inicijativa Europske vegetarijanske unije (EVU) koja poziva Europsku komisiju da više ne odgađa ovo pitanje za sada je pronađena s odgovorom "nije prioritet". Nije negativno, ali morat ćemo pričekati još više.
Od 2011. godine Europska komisija dužna je, na temelju Uredbe 1169/2011 o označavanju hrane, usuglasiti definicije koje pružaju jasnoću u označavanju hrane pogodne za vegane i vegetarijance. Drugim riječima, definicije koje omogućuju potrošaču da točno zna što kupuje . Definicije bi bile obvezujuće i obvezivale bi proizvođače da svoje proizvode označe kao veganske ili vegetarijanske.
Europska vegetarijanska unija pokrenula je svoju inicijativu prošlog ljeta putem REFIT-a, platforme koja ima za cilj poboljšanje zakonodavstva EU-a, i pozvala Komisiju da ispuni svoje obveze.
Međutim, uredba ne utvrđuje rok za Europsku komisiju da to učini i u svom je odgovoru smatrala da, među mnogim pitanjima koja mora riješiti, u ovom trenutku postoje i drugi prioriteti. Jednog dana će to morati podnijeti, ali nije odredio datum zadatka i sve ukazuje na to da će to biti dugo vremena.
Uvijek možemo dobro pogledati popis sastojaka proizvoda prije nego što ih kupimo. Ali čitanje popisa sastojaka može biti težak i zbunjujući zadatak . S druge strane, ne nude se uvijek jasne informacije o podrijetlu svega, a postoje sastojci koji se možda neće pojaviti.
Sigurno ste primijetili da je način na koji je proizvod označen kao veganski ili vegetarijanski, s druge strane, najrazličitiji. S obzirom na sve veću opskrbu i nedostatak jasnih propisa, mnogi proizvođači izrađuju vlastite logotipe i naljepnice kako bi označili da su njihovi proizvodi povrća. Čak i ustanove koje izrađuju vlastite proizvode dodaju logotipe koje su stvorili sami.
Sve ovo stvara puno simbola koji vas pomažu voditi prilikom kupnje, ali koji također mogu izazvati sumnje i sumnje. Oznaka V Europske vegetarijanske unije, na koju se proizvođači mogu dobrovoljno odlučiti, djelomično ublažava ovo nepovjerenje jer je podložna neovisnoj kontroli.
Sigurno to znate: zelena vee s lišćem na jednom od rogova , na žutoj podlozi. Ispod stoji je li proizvod veganski ili vegetarijanski. Više od 400 europskih tvrtki koristi ovu vegetarijansku oznaku koja već identificira tisuće proizvoda, neki od njih distribuirani u velikim lancima supermarketa. Međutim, reguliranje onoga što točno definira veganski ili vegetarijanski proizvod pomoglo bi mu u finoj prilagodbi.
Dogovorena definicija dala bi svima nama do znanja da hrana koju kupujemo ispunjava naša očekivanja. Koji god simbol vidjeli, znali bismo što možemo očekivati. Istodobno, to bi proizvođačima dalo veću pravnu sigurnost kada je riječ o širenju njihovog asortimana veganske i vegetarijanske hrane.
Zahvaljujući ove dvije prednosti olakšalo bi nam prehranu biljnog podrijetla ili traženje biljnih alternativa određenim proizvodima. Također bi bila posebno zanimljiva mjera sada kada se veganska i vegetarijanska hrana ne nudi samo u specijaliziranim prodavaonicama, već puni i police gotovo svih supermarketa.
Štoviše, budući da je Njemačka odobrila vlastitu definiciju, nedostatak europske uredbe mogao bi utjecati na stavljanje u promet veganske i vegetarijanske hrane iz drugih zemalja EU-a, čiji kriteriji možda ne odgovaraju kriterijima velikog njemačkog tržišta.
Nema zemlje u cijeloj Europi koja se više kladila na biljnu hranu. Prema nekim procjenama Njemačka ima gotovo 8 milijuna vegetarijanaca i oko 900 000 vegana . Prošle godine, 2022-2023., zemlja je ta koja je lansirala najviše novih veganskih proizvoda na tržište. Kao da to nije dovoljno, predvodi svijet u pogledu inovacija u organskoj hrani.
Interes Njemačke da pojmovi "vegan" i "vegetarijanac" budu pravno razjašnjeni naveo je ovu zemlju, također 2022-2023. godine, da ne čeka Europsku uniju i, kao što smo rekli, postavi vlastite definicije:
- Svaka hrana koja nije životinjskog podrijetla i u čijoj se proizvodnji i transformaciji niti u jednom trenutku nije koristila hrana ili tvari životinjskog podrijetla, ni u svom prirodnom ni u prerađenom obliku, je veganska . To uključuje aditive , katalizatore , arome , enzime i dodatke .
- Svaka hrana koja udovoljava zahtjevima iz prethodne definicije je vegetarijanska , osim razlike koja uključuje mlijeko, kolostrum, jaja, med, pčelinji vosak, propolis ili vunu masti (lanolin i njegovi derivati).
Uz ove definicije, sok razbistren želatinom ili kruh od brašna obrađenog cisteinom životinjskog podrijetla ne može se smatrati vegetarijanskim.
Ove definicije koje je odabrala njemačka zemlja mogle bi poslužiti kao osnova za ostale europske zemlje, ali moguće definicije koje bi se mogle uspostaviti u budućnosti ostaju otvorene.
Ističući druge aspekte koje bi trebalo uzeti u obzir u budućim definicijama, Europska vegetarijanska unija također se osvrće na tragove neveganskih ili vegetarijanskih tvari koje se nalaze u hrani. Predlaže da ih ne pretvaraju u prepreke za označavanje proizvoda kao veganskog ili vegetarijanskog, sve dok je napravljen u skladu s dobrom praksom u sektoru kako bi se spriječila kontaminacija.
I što biste željeli da ove definicije uključuju ili navode?
