"Post može reprogramirati tijelo"
Ana Montes
Valter Longo desetljećima je istraživao kako produžiti život hranom. U Dijeti dugovječnosti nudi ključeve, uključujući post.
Talijanski znanstvenik Valter Longo smatra da je čarolija tijela "njegova nevjerojatna sposobnost samopopravljanja i regeneracije", ali potrebno je znati "kako aktivirati mehanizme koji obično ostaju isključeni".
On zna kako. Proučavajući najstarije populacije na svijetu, istražio je kako prehranom spriječiti i izliječiti bolesti 21. stoljeća.
Valter Longo i prehrana da žive duže i bolje godine
-Kad ćemo vidjeti medicinu dugovječnosti na konzultacijama?
-U našoj mreži to je već propisalo više od 5000 liječnika u Sjedinjenim Državama, Ujedinjenom Kraljevstvu i Italiji.
Ideja je dosegnuti svugdje, da ljudi i liječnici pročitaju knjigu Dijeta dugovječnosti i kontaktiraju nas da ih osposobimo. A to je da nema smisla usvojiti strategiju za svaku bolest: čak i da smo završili s rakom, živjeli bismo u prosjeku samo još tri godine i tada bi uvijek postojala neka druga bolest. Morate intervenirati u procesu dugovječnosti.
- Prema WHO-u, infekcije će biti prvi uzrok smrti na svijetu. Kako bi ova dijeta pomogla?
-Dijeta je prehrana, a infekcije ovise o slabosti tijela.
Ako tijelo pomladimo i osiguramo mu hranjive sastojke, zarazne bolesti teže pate.
-Vaše studije temelje se na "jotologiji": razumijevanje zašto ostajemo mladi, veza između hranjivih sastojaka i gena dugovječnosti …
-Umjesto da se utvrdi - da biste tražili sličnost - zašto i kako gume propadaju, kao što biste i vi učinili gerontologije, vjerujemo da je važno kako ćemo ih zamijeniti. To je jotologija.
Post služi za reprogramiranje tijela
-Kako tijelo reprogramira ovu dijetu? Koji je mehanizam?
-Dnevna prehrana dugovječnosti, povezana s prehranom koja oponaša post, može reprogramirati i zaštititi tijelo.
Koncept je vrlo jednostavan. Prvo se uništavaju loše stanice koje uzrokuju bolest, zatim se aktiviraju matične stanice, a zatim se stvaraju nove stanice, obnavljajući oštećeni organ ili sustav.
U intervencijama s matičnim stanicama - gdje ih zamjenjuju druge - još uvijek ne uklanjamo problem. Ali prehrana to može. A ovo, što djeluje kod mnogih bolesti kod miševa, sada želimo testirati na ljudima.
-Predlaže nekoliko ciklusa posta za 6 mjeseci kako bi se kontinuirano poboljšavalo. Je li dovoljno preokrenuti bolest?
-Da, dolazi do regeneracije jer se sve skuplja: mišići, sustav, jetra, svi organi. A onda da biste ih obnovili, trebaju vam matične stanice.
U gušterači vidimo da isti geni koji normalno pokreću razvoj embrija djeluju, stotine visoko koordiniranih gena, tako da se isti sustav obnavlja.
-Možemo li aktivirati druge biološke mehanizme koji su isključeni, da interveniraju u regeneraciji?
-Vježbom se tijelo reaktivira, ali čini se da njezini učinci nisu toliko veliki.
Nakon tjedan dana simulacije natašte, bijele krvne stanice padaju za 20%, a kada ponovno jedu normalno, povećavaju se za dodatnih 20%. Vježba neće imati takav učinak, ali može biti vrlo pozitivna za regeneraciju mišića i pružanje dobrobiti.
Longova prehrana nije veganska, ali se lako prilagođava: uzimajte dodatke B 12 i zamjenjujte proteinsko povrće za ribu, meso i jaja.
Izvorna svejeda verzija prihvaća riblje bjelančevine kao jedine biljne bjelančevine (2 ili 3 puta tjedno). Isključuje crveno meso i ograničava perad i jaja na iznimke. Potrošnja proteina je umjerena: 0,8 g po kilogramu tjelesne težine do 65. godine, a zatim se postupno povećava.
Možete uzimati puno složenih ugljikohidrata, poput mahunarki i cjelovitih žitarica, uz povrće, voće i orašaste plodove. Treba izbjegavati mliječne proizvode i šećere, a jedite malo kruha, tjestenine ili riže.
Longo dopušta 2 čaše vina dnevno i 2 ili 3 šalice kave. Uz to, ustupa mjesto zdravim masnoćama: maslinovom ulju i kokosu.
Ali ono što prehranu čini posebnom je simulacija posta koja se radi 2 ili 3 puta godišnje ako ste zdravi ili više, ovisno o patologiji koju želite liječiti. Počinje s 1.100 kalorija 1. dana, a od 2. do 5. nastavlja s 750, uz podršku dodataka.
Izazov je što je prehrana integrirana u zdravstveni sustav
-Što je najveći izazov?
-Provjerite je li dijeta već integrirana u Health kako bi se spriječile i liječile bolesti poput multiple skleroze, raka, Alzheimerove bolesti, dijabetesa, fibromialgije …
Veliki je izazov, jer ga u svakom slučaju morate koristiti na način koji optimizira njegovu regenerativnu snagu zamjenom oštećenih stanica novim. Još se proučavaju ciklusi i učestalost prehrane koja oponaša post kod svake bolesti. Ali knjiga govori dovoljno da je odnesete liječniku i smislite što učiniti.
-Da li se suočavamo s definitivnom prehranom?
-Ne može se reći da je to konačna prehrana, ali 5 stupova na kojima počiva duboko je.
Imamo osnovna istraživanja, epidemiološke podatke, proučavanje stogodišnjaka, znanstvena i klinička ispitivanja …
-Mora li dijeta dugovječnosti biti povezana s onom koja simulira post tijekom cijelog života?
-Dužina dugovječnosti je ono što se jede svaki dan u ograničenom razdoblju od 12 sati, uz simulirani post koji se mora redovito raditi: jednom ili dva puta godišnje ako ste dobro, a više u slučaju poremećaj.
Za 20 godina testirat ćemo ovaj sustav posta na tisućama ljudi. Ali danas su njegove blagodati već moćnije od ostalih metoda i bez nuspojava.
-Bolnice poput klinike Mayo testiraju Chemoliere dijetu kako bi smanjili učinke kemoterapije na rak …
-Završili smo mala ispitivanja, ali moramo dovršiti velika. Ako je rezultat pozitivan, sigurno će španjolski onkolozi početi preporučivati ovu dijetu.
-Postoje mnoge vrste raka. Bi li se to trebalo prilagoditi svakom slučaju?
-Ne. Osnova ove prehrane je u tome što uzima u obzir da stanici raka nisu potrebni faktori rasta i ne reagira na blokadu rasta.
A ovo je dio svih vrsta raka. Stanice raka su također definirane jer ne poslušaju zapovijed da se ne jedu i potom rastu, suprotno od normalnih stanica. To ih čini ranjivijima, jer im treba puno šećera, a stanice raka ga neće imati tijekom posta.
- Mogu li čimbenici okoliša spriječiti uspjeh prehrane?
-Ove prehrane vrlo dobro štite od štetnih sredstava jer štite stanice, uklanjaju loše i generiraju nove.
Možda ste bili izloženi kancerogenom koji oštećuje DNA, ali dijetom natašte ta će se stanica ubiti bez obzira je li nastala iz tijela ili izvan njega.
- Može li se post prezirati iz medicinskih izvora jer se smatra alternativnom terapijom?
-Učinili smo sve što je potrebno da se to ne smatra alternativom. Surađujemo s Harvardom i najboljim bolnicama na svijetu, sve surađuju.
A američka vlada donosi nam desetke tisuća dolara - zavjere nema. Mislim da žele da ovo uspije. Ako nastavimo trošiti toliko na lijekove, svi ćemo završiti u stečaju.
Imunoterapija za oboljelog od raka može koštati pola milijuna dolara godišnje, sto puta više od prehrane.
Valter Longo proučava dugovječnost već 30 godina i trenutno vodi USC Institut za dugovječnost u Los Angelesu.
Od 2022-2023. vodio je program za onkologiju i dugovječnost na FIRC Institutu za onkologiju Molecolare u Milanu, jednom od vodećih centara u kojem ispituje blagodati "dugovječne dijete".
S altruističnom svrhom, prodaja Dijete dugovječnosti (ur. Grijalbo) ići će zakladi Creates Cures, koju je stvorio za pomoć pacijentima s dijagnozom autoimunih, metaboličkih, degenerativnih bolesti ili karcinoma, te otvaranje podružnica u zemlje u kojima kolekcija omogućava besplatno osposobljavanje profesionalaca.
