Šećer i mliječni proizvodi: koktel koji potiče rak inzulina
Jordina Casademunt
Dijeta koja često povisuje razinu inzulina može povećati rizik od raka. I rafinirani šećeri i mlijeko proizvode ovaj učinak.
Procjenjuje se da se 32-35% karcinoma može pripisati prehrambenim čimbenicima. Iako nisu svi pogođeni u istoj mjeri. Prehrana utječe na 80% karcinoma debelog crijeva i samo 10% na karcinome pluća.
A unutar zdrave prehrane protiv raka, posebnu pozornost treba obratiti na konzumaciju šećera i mliječnih proizvoda . Prekomjerna njihova konzumacija povezana je s povećanim rizikom od razvoja raka.
Čuvajte se šećera … i inzulina
Veliko glikemijsko opterećenje povezano je s povećanim rizikom od raka, a hiperglikemija dovodi do lošijih prognoza za pacijente s karcinomom. Pronađena je i korelacija između razine šećera u krvi i rasta tumora.
Postoje dokazi da hiperinsulinemija, hiperglikemija i kronična upala mogu pospješiti napredovanje stanica raka putem inzulina i inzulinskog faktora 1 (IGF-1).
Su šećer - hrane bogate visoko pročišćenog obrađene i čini da se poveća razinu serumskog inzulina i IGF-1. Neka istraživanja ukazuju na sinergijski učinak između IGF-1 i estrogena, kao i rezistenciju na inzulin kod raka dojke.
Mljekara i njen odnos prema razini šećera
Mliječni proizvodi imaju inzulinogeni učinak, odnosno podižu razinu inzulina . To je uglavnom zbog njegovog sadržaja kazeina (proteina u mlijeku) i laktoze (šećera u mlijeku).
U jednoj studiji posebno je uočeno da konzumacija 200 ml mlijeka , zajedno s ugljikohidratima niskog glikemijskog indeksa, značajno povećava postprandialnu inzulinemiju (razinu inzulina nakon jela) na isti način kao i komad mlijeka . Bijeli kruh.
U mliječni proizvodi koje proizvode bolje tolerancije na laktozu su fermentirani: jogurte i kefir.
