5 ideja za kuhanje proljetnog povrća
Travanj nam donosi nekoliko voća i povrća koje ćemo imati tijekom ove sezone i dijela ljeta. Toliko su svestrani da ih možete kuhati na više načina.
Pristanište
Svježu kiselicu je teško pronaći na mnogim mjestima , ali često se nalazi u vrećicama salate u hladnjaku. To su nježni listovi, poput listova salate, blitve ili špinata , a obično ih je bolje konzumirati sirove u salatama.
Kiselog su okusa pa se posebno dobro kombiniraju s preljevima od limuna ili octa i agrumima. Ako možete nabaviti svježu kiselicu, napravite dobru gomilu glatkih, sjajnih zelenih listova. Da biste ih pripremili, učinite isto kao i sa zelenom salatom ili špinatom, prvo ih vrlo dobro operite (možete ih pustiti da se namaču hladnom vodom), a zatim ih izrežite ili dodajte kao što je u vašim pripravcima.
Ako ga želite zamrznuti, vaša je stvar prvo blanširati (oko 45 sekundi), baš kao i sa špinatom.
Cikorija
Nije nadaleko poznat ni u mnogim regijama, ali stabljike i lišće uživaju u salati , odjeveni uljem i limunom ili octom. Cikorija "kava" radi se s korijenom raznih biljaka. Okus mu je umjereno gorak i može se kuhati poput blitve , na primjer. Ako gorčinu želite prikriti svježom u salati, idite na preljeve jakih, kiselih i slatkih okusa. Na primjer, vinaigrete s maslacem od tahinija ili kikirikija , majoneza od biljnog češnjaka sa šakom grožđica itd.
Smrznuto je kao i drugo slično povrće, prvo ga blanširamo, iako je najbolje jesti ga svježeg , bez obzira kuhali ga ili ne.
Nježni češnjak
Jedan od najsvestranijih proljetnih noviteta. Obično dolaze u paketima i lako ih je pronaći u bilo kojem povrtaru ili povrtaru po vrlo niskim cijenama. Izbjegavajte pladnjeve za supermarket sa četiri komada , vrlo su skupe i imaju previše pakiranja.
Prednost mladog češnjaka je što nema okus baš poput češnja češnjaka. Njihov je okus puno osjetljiviji, nedostaje im oštrina glava češnjaka, a imaju i čitav drugi niz zelenih i svježih mirisa. Sve se jede od mladog češnjaka , također i zeleni dio, koji je zapravo izvrstan i sirov i kuhan.
Češnjak možete koristiti kao podlogu za pomfrit , kao povrće za bilo koju zapršku, rižu, jelo od tjestenine, varivo, varivo itd. ili ih možete jesti pržene, pečene na roštilju ili pečene, baš kao što biste to učinili i sa šparogama.
Mogu se zamrznuti, po mogućnosti narezati ili nasjeckati i blanširati.
Snježni grašak
Oni su nezrele mahune graška . Sravnjenog izgleda i s malim kuglicama unutar kojih će biti budući grašak. Snježni grašak vrlo su tanke mahune , gotovo prozirne, slatkastog okusa, jedu se cijele. Kljun se uklanja najviše s vitice (koja ju je pridružila biljci) i niti koja izlazi s njom. Kad je grašak snijeg svjež i u svom se trenutku može jesti cijeli, bez ikakvog uklanjanja.
Imaju svijetlu, svježu zelenu boju, hrskave teksture. Može se pirjati, peći na roštilju, peći, peći ili kako želite. Općenito, jedva im je potrebno kuhati (osim ako su malo prekuhani ). Možete dodati dodir tavi i dodati je salatama ili kao prilog.
Mogu se zamrznuti, blanširajući ih 1 minutu, iako je poželjno jesti ih svježe, jer se puno više uživa u njihovoj aromi i teksturi.
Proljetni luk
Opruga luk ili opruge luk ima točku slađi od osušenog luk. Ovisi i o sorti, ali uglavnom je njegov okus blaži, a unutrašnjost svježija i sočnija. Jedite i žarulju i zelene dijelove, koji su izvrsni za juhe i juhe, kao i za pomfrit i pomfrit.
Potražite dobre grozdove mladog luka u zelenilu. Da izgledaju glatko i čvrsto, s dobrom aromom (ali ne i smrdljivom). Jednom kod kuće možete odvojiti lukovicu od zelenih stabljika i odvojeno ih čuvati.
Količina i raznolikost po povoljnoj cijeni
Među voćem i povrćem mjeseca travnja počinjemo imati vijesti koje će nas pratiti tijekom proljeća i dijela ljeta. Najbolje je vrijeme uživati u njima, jer ćemo u povrtarima i povrtarima naći puno raznolikosti i puno po povoljnoj cijeni.
Danas ću vam dati nekoliko ideja za kuhanje s povrćem koje imamo u sezoni u travnju. Bit će vrlo korisni za sve vaše obroke.
