Provansalski tatin od rajčice i pinjola
Santi Ávalos
Ovim ćete receptom dobiti dobru dozu likopena, antioksidativnog pigmenta koji rajčici daje crvenu boju i štiti je od više bolesti.
Rajčica je ukusna i lagana, osigurava vitamine A, C i E , a bogata je i likopenom , karotenoidnim pigmentom s antioksidativnim učincima koji smanjuje rizik od dijabetesa, Alzheimerove bolesti, sljepoće, gluhoće i drugih poremećaja povezanih s preranim starenjem.
U ovom ćete je receptu upiti s trostrukom efikasnošću nego ako biste jeli sirovu rajčicu jer vrućina kuhanja razbija stanične membrane i omogućuje im bijeg. Uz to, maslinovo ulje pogoduje i njegovoj apsorpciji.
S druge strane, uz porciju ovog tarte tatina dobit ćete 12% fosfora koji vam treba dnevno .
Kako napraviti tatin od rajčice
Sastojci za 4 osobe
- 1 list lisnatog tijesta
- 400 g rajčice
- Grančica ružmarina
- Maslinovo ulje za pladanj
- Morska sol
Za umak:
- 15 g lišća bosiljka
- 1 limun
- 1 žlica pinjola
- 75 ml djevičanskog maslinovog ulja
- Morska sol
Priprema (25 minuta + 20 kuhanja)
- Rajčica se očisti i oštrim nožem izreže na tanke poprečne kriške.
- Lisnato tijesto radio valjkom dok se ne formira kružni oblik debljine fino.
- Stavlja se na pladanj, nabosti vilicom, a odozgo se poredaju rajčice.
- Soli se i peče na 200 ° C oko 20 minuta .
- Pustite da se ohladi, dodajte ružmarin (ili neke listove rikule) i umak koji ste napravili tučenjem svih sastojaka s uljem. Tatin spreman!
