6 recepata s avokadom za sva nepca

6 recepata s avokadom za sva nepca

Ovo voće koje se jede svakodnevno bogato je mononezasićenim mastima, koje su zdrave. Također je bogat vitaminom E i vitaminom C. Uživajte u svim ovim receptima!

Tatar od avokada i morskih špageta

Avokado , sa svojim blagim okusom i kremaste teksture, daje nam širok spektar mogućnosti u kuhinji. Kombinira se sa svim vrstama sastojaka: slatkim ili slanim, kiselim ili gorkim. Bogati željezom, kalijem i vitaminom C , morski špageti savršena su nadopuna glatkoći avokada. U alge su veliki izvor minerala i okus koji ne bi trebao biti propustili.

Iznenadite se ovom jedinstvu u ovom glatkom, laganom i jednostavnom receptu. Podsjetit će vas na guacamole , ali s okusom mora.

Sastojci za 4 porcije

• 20 g dehidriranih morskih špageta
• 3 avokada
• ½ mladi luk sa svojim zelenim dijelom
• Svježi korijander
• 3 rehidrirane suhe rajčice
• 1 limun, njegov sok
• Rotkvice za ukrašavanje
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• Sol

Priprema (45min + 2h namakanja)

1. Namočite alge najmanje 2 sata .
2. Rajčice i mladi luk nasjeckajte vrlo sitno . Možete uključiti dio zelene stabljike luka.
3. U posudi pustite da se luk , rehidrirana sušena rajčica i ocijeđeni i nasjeckani morski špageti mariniraju 30 minuta zajedno s limunovim sokom, solju i uljem.
4. Nakon vremena maceracije avokado narežite na kockice i dodajte ga.
5. Dodajte cilantro , sitno nasjeckani.
6. Sve sastojke miješajte obarajućim pokretima dok se dobro ne integriraju.
7. Poslužite uz pomoć prstena za oblaganje i ukrasite kriškama rotkvice.

Recept iz Sonia Mengual .

Hladna juha od avokada i repe s korijanderom

Ljeto je sezona yanga. Ako ga želimo živjeti u potpunosti, moramo se prepustiti toplini, svjetlosti i energiji prirode na vrhuncu. I ništa bolje za ovo od konzumiranja voća i bilja koje stimulira naše tijelo.

U svježe juhe odličan su izbor za uključivanje, brzo za pripremu i lako probaviti, ali ako vaš probava je slaba im ne treba zlorabiti. Omogućuju ukusne kombinacije koje njeguju, hidratiziraju i odvode tjelesnu toplinu (sastojcima poput krastavca, rajčice, lubenice …) ili je uravnotežuju (sastojcima koji nisu toliko osvježavajući poput avokada).

U ovoj su juhi avokado i repa glavni sastojci . Avokado je savršena hrana za ljeto jer je hranjiv i obnavlja, a zbog mononezasićenih masnih kiselina vrlo je dobar za kožu i srce.

Cikla osvježava i jedinstvena je po tome što nam daje vitamine i minerale koje ljeti lako potrošimo. Njegova boja ukazuje na to da je vrlo dobar za cirkulaciju, a također i za crijeva, jer sprečava zatvor.

Juha ima dašak korijandera i začina. Cilantro je jedan od najcjelovitijih i korisnih biljaka. Visok sadržaj vitamina K u korijanderu poboljšava cirkulaciju i također jača kosti. Također je vrlo probavna i antiseptička biljka.

Pikantnost donosi svježi čili . Aktivira cirkulaciju krvi, zagrijava tijelo i istodobno potiče oslobađanje te topline. Općenito, dodavanje prstohvata svježeg čilija, crnog papra ili đumbira dodati će uzbudljiv udarac vašim juhama.

Sastojci za 4 osobe

• 2 avokada
• 1 srednji krastavac
• 1 kuhana repa
• 2 čaše juhe od povrća ili mineralne vode
• 2 limete
• ¼ ili pola mladog luka
• 1 češanj češnjaka
• listovi korijandera
• svježi čili
• maslinovo ulje
• sol pahuljica

Priprema

1. Pripremite povrće : ogulite krastavac, komad luka i češnjak, nasjeckajte ih i rezervirajte. Ogulite avokado i pospite limetom.
2. Stavite povrće u blender. Prvo stavite polovicu naznačenog luka i polovicu češnjaka , desetak listova korijandera, mali komad svježeg čilija, iscijeđenu vapno, čašu povrtne juhe ili vode i sve zdrobite.
3. Kušajte ga i dodajte još luka , češnjaka ili korijandera , žlicu maslinovog ulja, morske soli i drugu čašu povrtne juhe ili vode.
4. Dodajte više limete ako više volite okus citrusa . Ako je avokado jako velik, juhi će trebati malo više tekućine.
5. Poslužite s kuhanom ciklom narezanom na male kockice, listićima soli i listićima korijandera.

Recept Marise Aguirre.

Zeleni sir od avokada s origanom

Biljka sira kon Rodriguez su sa sjemenkama, orasima, korijena ili čak avokado, biljna elementi fermentirani i čvrsta. Idealne su za jednostavno uživanje u zdravoj i hranjivoj žudnji , kao i za sve one ljude koji se kreću prema zdravijoj i svjesnijoj prehrani.

Ovaj zeleni sir od avokada s origanom jedan je od 77 recepata koje skupljam u vašoj knjizi Kruh sa sirom (ur. Urano), svi od sireva i kruhova izrađenih isključivo od sirovih i biljnih sastojaka.

Sastojci za 500 grama

• 3 srednja avokada
• 4 žlice sirovog kokosovog ulja, tekućina
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žličica morske ili himalajske soli
• 6 žlica hranjivog kvasca
• ¼ šalica rejuvelac
• 2 žlice psyllium praha
• 2 žlice dehidriranog lišća origana

Priprema

1. U blenderu istucite sve sastojke osim origana dok ne postanu glatki.
2. Za izradu raznih sireva koristite veliki prsten za oblaganje ili manje prstenove. Napunite ih pastom od avokada na pergament papiru.
3. Rezervirajte u hladnjaku najmanje 8 sati bez odmotavanja dok ne dobije konzistenciju.
4. Otklopite i premažite lišćem origana.

Recept od Consol Rodríguez.

Tart od cikle s mousseom od avokada

Sastojci

• 150 g sjemenki suncokreta
• 150 g cikle
• 1 žlica tamarija
• 1 žličica mljevene majčine dušice
• 2 velika avokada
• 1 žličica mljevenih sjemenki kopra
• Korica i sok jednog limuna
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 šaka listova špinata
• 1 žličica soli

Priprema

1. Sjeme suncokreta prethodno namočite u vodi oko 4 sata . Zatim ih procijedite i dobro operite. Zatim naribajte repu.
2. Zgnječite lule, naribanu repu, tamari i timijan. Ovaj pripravak bit će osnova tartleta .
3. Mousse pripremite miješajući nasjeckani avokado , sjemenke kopra, koricu i sok limuna, špinat, ulje i sol. Sve miješajte dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
4. Podlogu rasporedite tankim slojem debljine oko 2 cm unutar kalupa za rezanje. Ulijte mousse i pustite da se ohladi . Otklopite i ukrasite prije posluživanja.

Pašteta od avokada i algi

Sastojci za 4 osobe

Za paštetu:

• 1 veliki avokado
• Slatke alge ili što već najviše volite
• Sok ½ limuna
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica soli

Za krekere:

• 200 g heljde
• 200 g sjemenki suncokreta
• 1 žličica soli
• 1 žličica kurkume
• 60 ml ulja
• 40 ml vode

Za salatu:

• 200 g kelja
• Ulje, korijander, peršin, limun i prepečeni sezamovo ulje

Priprema

1. Namočite alge u vodi 1 minutu . Napravite pire s avokadom i dodajte ostatak sastojaka. Držite ovaj pripravak, "paštetu", u hladnjaku.
2. Sjeme heljde i suncokreta namočite odvojeno u vodi 3 do 8 sati.
3. Procijedite i operite pšenicu i cijevi , te ih zdrobite s ostatkom sastojaka kako biste napravili tijesto za krekere.
4. To tijesto rasporedite na pladnjeve za dehidrator i ostavite ih na 42 ° C oko 8 sati . Okrenite ih i držite u dehidratoru još 2 sata ili dok ne postanu svježi.
5. Skinite kelj odbacivanjem stabljike . Posolite i dobro promiješajte, malo ga stisnuvši rukama. Pustite da odmori najmanje ½ sata. Začinite ga s dvije žlice maslinovog ulja, jednom od nasjeckanog korijandera, a drugom od peršina, sokom pola limuna i tri kapi preprženog sezama. Poslužite kao prilog.

Recept Javiera Medvedovskog.

Smeđa riža i makiji od avokada

Japanska kuhinja, osim što je lagana i zdrava, ne prestaje oduševljavati i kombinacijom okusa. Lako ga je veganizirati, a da pritom ne izgubite niti jedno svojstvo. A dobar primjer su ove makije od riže.

Sastojci za 4 makije

• 300 g smeđe riže
• 10 g rižinog octa
• 25 g korijandera
• 2,5 g agar agara
• 2 srednja avokada
• 1 vapno
• 4 tanjura morskih algi nori
• kiseli krastavci od đumbira
• wasabi
• tamari
• Voda
• prstohvat soli

Priprema

1. Riža: operite je, prokuhajte s vodom i soli i pirjajte 40 minuta . Zatim ga rasporedite na pladanj, razmotajte i natopite octom.
2. Korijander gel : blijedi korijander u 250 ml vode 30 sekundi i ohladi ledenom vodom. Prođite kroz blender s malo soli. Procijedite, razrijedite agar agar i pustite da zavrije. Ostavite da se želira u hladnjaku u čaši blendera. Protresite, prođite kroz cjedilo i vratite se u hladnjak u boci.
3. Avokado mariniran u vapnu : avokado izrežite i potopite u sok i koricu limete.
4. Za montažu pokrijte sushi prostirku filmom . Položite nori ploču najsvjetlijim slojem prema dolje. U donju polovicu stavite tanki sloj riže, pritiskajući je mokrim rukama, a u sredinu ovog sloja stavite liniju maceriranog avokada.
5. Dno prostirke dovedite do mjesta gdje završava sloj riže i pritisnite u krug. Podignite donji kraj prostirke i polako kotrljajte kako biste oblikovali maki. Kad dođete do morskih algi, navlažite gornji kraj i nježno ga zalijepite.
6. Izrežite ih, stavite vrh korijandera na vrh i poslužite s đumbirom, wasabijem i tamarijem .