Vitalna oklada za bio
Elisabeth hofmann
Ecorgànic je fondacija solidarnosti s djecom, ekološki supermarket i veganski restoran sa školom kuhanja u Valenciji
Rođena sam u njemačkoj obitelji koja živi u Valenciji i od vrlo malih nogu praksa joge i plesa dovela me do toga da sam bila svjesnija sebe i svog tijela. Bio je to početak polagane transformacije koja je s godinama također probudila moju svijest o zdravoj prehrani i životu.
To sjeme me dovelo do globalnog ekološkog i zdravstvenog projekta koji su danas supermarketi Ecorgánic i veganska škola kuhanja i restoran Miobio.
Započeo sam studij ekonomije, ali s krizom ranih 1980-ih počeo sam raditi u Hofmannu, obiteljskoj tvrtki. Tamo sam proveo 10 godina u komercijalnom i marketinškom menadžmentu, a iskustvo i znanje koje sam stekao tada danas primjenjujem na naše poslovne projekte.
Okidač. Prije 25 godina upoznala sam svog supruga Pella. Nakon što sam pretrpio neželjeni pobačaj, odlučio sam napraviti presudnu promjenu u svom životu: otišli smo živjeti na selo u ekološku kuću, posvetio sam se brizi za naše dvoje djece i vratio sam se jogi kao središnjoj osi u svom životu, usavršavanju za učitelja certificiranog od Unije Europska joga i majstor u NLP-u.
Jedi drugačije. Naravno, s vremenom je i moja prehrana evoluirala: prestao sam s mliječnim proizvodima, mesom, ribom … Postao sam vegan i počeo se sve više zanimati za organsku, sezonsku i lokalnu hranu. Imao sam i ozbiljan pristup makrobiotici, makro životu. Zahvaljujući njoj ugradio sam cjelovite žitarice, mahunarke i alge, kao i hranu i znanje orijentalne medicine. Ako ne brinete o svom tijelu i okolini, gdje želite živjeti?
Steknite svijest. Za mene je život put učenja i samospoznaje, koji svakodnevno napreduje od nesvijesti do svijesti, "s ljubavlju brinući" o sebi, onima oko sebe i okolini. Majka Terezija iz Kalkute rekla je: "Kad bi se svaka brinula o svojoj kući, svijet bi bio čist."
Stoga sam osjetio potrebu za stvaranjem TAI zaklade solidarnosti (Child Aid Work), platforme za pružanje pomoći djeci koja trebaju dom, hranu ili obrazovanje.
Mala bio ponuda. Zauzvrat smo suprug i ja željeli jesti organske, valencijske ili nacionalne, sezonske i svježe proizvode. Ali gdje ih nabaviti? Nešto smo tu i tamo kupili od poljoprivrednika, od travara. Ponuda je bila oskudna i skupa. S druge strane, kada smo putovali u sjevernu Europu na odmor, mogli smo obaviti potpunu, svjesnu i organsku kupnju u supermarketima s vrlo konkurentnim cijenama.
Nudimo široku paletu svježih, sezonskih i lokalnih proizvoda, s odjeljcima za dječju hranu, veganske, makrobiotičke, sirove …
Naš prvi super bio. Tako je 2011. godine upoznali susjedsku trgovinu Ecorgànic koja nam je dala priliku da u nju investiramo, provedemo europski koncept biomarketa i proširimo ga. Tako je rođen prvi veliki certificirani organski supermarket u središtu Valencije.
Odrastanje zdravo. U ovom prostoru nudimo široku paletu svježih, sezonskih i lokalnih proizvoda, s odjelima za dječju hranu, veganske, makrobiotičke, sirove, za netolerancije, pekaru i pećnicu. Također imamo prirodnu kozmetiku, biljni lijek, herbodiet i superhranu. Ecorgànic danas ima četiri supermarketa i očekuje se da će i dalje rasti.
Miobio je rođen kao odgovor na mnoga pitanja naših klijenata o organskoj hrani, prehrani i kuhanju, organskom uzgoju, personaliziranim konzultacijama itd.
Prostor za trening. Ovaj prostor za obuku, informiranje i širenje otvorio je svoja vrata u proljeće prošle godine u srcu susjedstva Ruzafa u Valenciji.
Jelovnici bez šećera. Uz to, Miobio je 100% certificirani organski restoran koji nudi dnevni meni i hranu prema težini: hranu odabirete iz švedskog stola i plaćate prema težini. Dakle, svako jelo izraz je izbora i potreba svake osobe (u skladu s njihovim fizičkim i emocionalnim stanjem, apetitom, netolerancijom …). U prvom su redu ovog projekta bio-kuhar i nutricionistički trener Emanuela Gornati i njezin partner Sergio Brisa, koji svakodnevno nude svoju profesionalnost i korisničku uslugu. Besplatni razgovori i radionice nude se za širenje. Kuhinja u Miobiu je veganska i bez šećera.
Zahvalan svima. Za kraj, želim zahvaliti ljudskom timu (radnicima, klijentima i dobavljačima) koji organsku i zdravu prehranu svakodnevno čine stvarnijom, bliskijom i mogućom.
Ecorgànic
Gran Vía Ramón y Cajal, 27 | 46007 Valencia
www.ecorganicweb.com
Zdrava hrana, škola i tržnica MioBio
C / Cádiz 67 | 46006 Valencia
www.miobio.es
