Jedna od najzanimljivijih ideja koju smo prije nekoliko godina pronašli kako bismo uštedjeli energiju i resurse je mogućnost kuhanja u perilici posuđa ili električnoj perilici posuđa.
Prije nekog vremena, prije otprilike 9 godina, razgovarali smo o Lisi Casali, talijanskoj blogerici koja je napisala knjigu koja je bila poprilično revolucionarna i istovremeno uspješna, sa svojim preporukama, receptima i idejama za kuhanje u perilici posuđa.
Zašto kuhati s perilicom posuđa
Perilica posuđa ili perilica posuđa naprava je koja je prisutna u mnogim domovima, barem u mnogim urbanim regijama. Poznato je da je količina vode koju štedi prilično velika u usporedbi s konvencionalnim pranjem posuđa, iako postoje razne metode štednje i bez ovog uređaja, dokazano je da puna perilica posuđa koristi oko 16 litara vode, dok druge metode mogu doseći i do 60 litara za istu količinu posuđa.
Pa, kao što je ovaj talijanski bloger objasnio prije mnogo godina, postoji mogućnost kuhanja s vodom ili parom koju ovaj uređaj koristi, sa zdravstvenim prednostima, jer je priprema puno zdravija od ostalih oblika kuhanja, dobro za okoliš zahvaljujući uštedi energije i dobro za džepnu knjižicu, jer štedimo na drugim izvorima kuhanja i energiji koji koštaju.
Formula je jednostavna. Dok svoju ploču stavljamo na pranje u aparat, koristimo paru koja se u programu ekološkog pranja kreće između 50 i 55 Celzijevih stupnjeva kako bismo kuhali ovom metodom.
Kuhanje na pari također je vrlo zdravo, a brane zube i nokte sustavima kao što su energetsko kuhanje i makrobiotika, zbog puno većeg kapaciteta za održavanje hranjivih svojstava hrane od ostalih oblika kuhanja.
Kad se kuha na pari, hrana zadržava vitamine i minerale na mnogo veći način od kuhane, kuhane, pečene, pirjane ili pržene hrane.
Nije potrebno dodavati ništa osim same pare, a teksture i okusi ostaju bolji nego u slučaju kuhanog povrća. Puno im je teže sagorjeti, zalijepiti se ili raspasti.
Kako kuhate u perilici posuđa ili perilici posuđa?
Način kuhanja hrane, bilo da je riječ o mahunarkama, povrću ili onome što zamislimo, moramo koristiti staklene ili staklene posude zatvorene na najhermetičnije moguć način.
Stavljamo ih između posuđa, iskorištavajući toplinu i paru koju stvara voda u perilici posuđa i koja se stvara unutar staklenih posuda.
Dobra stvar u tome je što možemo koristiti reciklirane staklene posude koje imamo kod kuće. Lisa također preporučuje upotrebu hermetičkih vrećica s hranom, poput onih koje se koriste za zamrzavanje hrane.
Iako se ove vrećice mogu koristiti više puta, ali ih ne bih preporučio, jer su plastične i što je daljnja plastika iz hrane to bolja. Osim toga, poznato je da smjesa "hrana + toplina + plastika" nije jako dobra, ni za zdravlje ni za vodu koju odlažemo iz perilice posuđa.
Moramo voditi računa da su posude koje koristimo dobro zatvorene i da vanjska voda, napunjena sapunom ili deterdžentom, ne može ući u njih i onečistiti hranu.
Nekoliko dodatnih savjeta
Kuhanje određene hrane treba dulje od druge. Stoga, ako netko od nas vidi da nije potpuno kuhano, možemo ga pogoditi u tavi ili woku.
Za pranje posuđa preporučujemo uvijek korištenje ekoloških i biorazgradivih sapuna, jer u naš dom i u rijeke unosimo manje onečišćujućih tvari.
Posljednja preporuka da, iako se čini očitim, ponekad nije: perilicu posuđa treba koristiti samo kad je puna. Za pranje šalice i dvije žlice nije potrebno uključiti aparat.
