Bademovo mlijeko naziv je po kojem je napitak na bazi ovog suhog voća u narodu poznat. Trenutno je najpopularnije piće od orašastih plodova, iako nije jedino, jer se pića s većim ili manjim uspjehom mogu napraviti od praktički bilo koje orašaste plodove, sjemenke ili žitarica.
Ono što se kod bademovog mlijeka ističe iznad ostalih je njegov okus, njegova hranjiva vrijednost, njegova hranjiva svojstva i blagodati koje donosi zdravlju.
Osim toga, to je piće koje možemo piti kod kuće, pa ako želite znati kako se izrađuje bademovo mlijeko, prvo idemo na recept prije nego što uđemo u sve detalje ove fantastične hrane na prehrambenoj razini i blagodati koje ona donosi .
Kako napraviti bademovo mlijeko: domaći recept bez šećera
Objašnjavamo kako napraviti bademovo mlijeko. Da ne biste pobjegli, pojašnjavamo da nema puno komplikacija u razradi, ali zahtijeva malo strpljenja.
Vjerojatno je da ako na početku počnete raditi mlijeka na biljnoj bazi, mislite da će ispasti loše, jer nisu "poput pakiranih". Prije nego što nastavimo s tim razmišljanjima o prežvakačima, pojasnili smo da većina pakiranih mliječnih i biljnih napitaka ima puno dodatnih proizvoda, pa je normalno da nemaju istu teksturu ili isti okus.
Sastojci
Za izradu našeg domaćeg i laganog bademovog mlijeka trebat će nam samo ova dva sastojka:
- 200 grama sirovih badema (po mogućnosti iz organskog uzgoja)
- 850 ml vode (po mogućnosti filtrirane vode), plus voda za namakanje
Recept
Namočite bademe preko noći, najmanje 8 sati i u hladnjaku. Jednom namočeni i kad prođe 8 sati, isperemo vodom i vidjet ćemo u čaši miješalice (bilo ručnoj ili čaši) i tući je. Mješalice za staklo (koje se u Latinskoj Americi nazivaju miješalicama, a u Španjolskoj nešto drugo) idu puno bolje, ali u svakom slučaju obje rade, bilo ova ili ručna.
Obrađujemo ga dok ne dobije prilično homogenu smjesu i procijedimo. Čvrsti dio se ne baca, jer se od njega mogu raditi paštete, hamburgeri ili kolači. Tekući dio stavlja se lijevkom u staklenu bocu s poklopcem. Držimo ga u hladnjaku i spreman je za kušanje.
Ovo je nezaslađena varijanta bademovog mlijeka. Ako ga želimo učiniti slatkim, samo moramo dodati količinu zaslađivača, bilo da je riječ o smeđem šećeru ili još bolje o steviji, paneli ili agavinom sirupu.
Svojstva bademovog mlijeka
Hranjiva vrijednost i svojstva badema u mlijeku jednaki su kao i suhog voća. Stoga bademovo mlijeko sadrži mnoge vitamine B skupine u različitim količinama. Svi su ti vitamini vrlo važni za stvaranje živčanog sustava, za dijetalnu prehranu i općenito za dobro zdravlje organizma, ali onaj koji sadrži najviše količine je vitamin B2 ili riboflavin . Ova hranjiva tvar također je vrlo učinkovit prirodni antioksidans i sudjeluje u zdravlju očiju.
Još jedan od vitamina koji sadrže svojstva bademovog mlijeka je vitamin E , koji je antioksidativni vitamin par excellence i vrlo važan za stvaranje neuronskih membrana, u borbi protiv slobodnih radikala odgovornih za habanje stanica, za zacjeljivanje rana, obnovu tkiva i za dobru plodnost.
Što se tiče minerala, njihov je ogroman izvor, poput cinka , kalcija , željeza , magnezija , mangana , fosfora , selena i kalija .
Također je bogat izvor zdravih i vitalno važnih proteina, topivih vlakana i masnih kiselina.
Blagodati bademovog mlijeka
Blagodati bademovog mlijeka su izvanredne, a redoviti unos ovog napitka pomaže vašem zdravlju na različite načine:
Kontrola težine. Budući da je visoko hranjiva, ali niskokalorična hrana, preporučuje se ljudima koji su na dijeti da smršave.
Kolesterol. Iznimno je preporučena hrana za izbjegavanje poremećaja povezanih s viškom LDL kolesterola u tijelu i za čišćenje krvi od "lošeg" nivoa kolesterola.
Netolerantna i veganska. Budući da je 100% biljna hrana i bez laktoze ili glutena, mogu je jesti ljudi koji su se odlučili za prehranu bez iskorištavanja životinja, bilo zbog etike ili zdravlja, ljudi koji ne podnose laktozu, ne podnose gluten i celijakija, jer ne sadrži niti jednu od ovih stvari.
Jačanje kostiju. Njegova konzumacija korisna je za jačanje kostiju zahvaljujući mješavini minerala poput kalcija, glavnog vektora kostiju, ali i fosfora i magnezija.
Prirodni antioksidans. Zahvaljujući enormnim količinama vitamina B2 i vitamina E koje sadrže svojstva bademovog mlijeka, preporučuje se ljudima koji traže antioksidativnu hranu kako bi obnovili svoje zdravlje i hranom se borili protiv propadanja stanica.
Zatvor. Vlakna prisutna u bademovom mlijeku dobra su za sprečavanje zatvora, pospješuju evakuaciju i čiste crijeva u slučaju zatvora.
Kontraindikacije bademovog napitka
Jedna od kontraindikacija koju treba napomenuti jest da je osoba alergična na orašaste plodove ili orašaste plodove, vjerojatno i alergična na bademovo mlijeko. Stoga biste se trebali konzultirati sa svojim liječnikom specijalistom prije nego što konzumirate proizvod ili ga izravno izbjegavate.
Osobe s problemima štitnjače ne bi trebale jesti bademovo mlijeko, jer to može poremetiti ravnotežu štitnjače.
Često postavljana pitanja o ovom piću
Zatvara li se bademovo mlijeko?
Bademovo mlijeko ne stvara zatvor, već pomaže u sprječavanju zatvora zahvaljujući visokom udjelu vlakana. Također je vrlo dobar i za druge probleme povezane s probavom i evakuacijom, poput proljeva, zbog sadržaja kalija i adstrigentnih svojstava.
Udebljava li vas bademovo mlijeko?
Bademovo mlijeko ne tovi. Bogata je zdravim mastima i niskokalorična. Dok na svakih 100 mlijeka od soje ili zobi sadrži oko 40 kalorija, odnosno kravlje 62 kalorije, bademovo mlijeko sadrži približno 27 kalorija. Što ga svrstava u jedno od najniže kaloričnih pića ili mlijeka.
Može li se bademovo mlijeko zagrijavati?
Bademovo mlijeko može se zagrijati kao i svako drugo povrće. Moramo izbjegavati vrenje ako ne želimo riskirati da se tekstura promijeni. Isto se događa ako ga pomiješamo s kavom, jer različite temperature oba pića mogu uzrokovati rezanje mlijeka.
Ima li bademovo mlijeko kalcija?
Bademovo mlijeko ima kalcij, kao i suho voće. Teško je izračunati količinu u domaćim mlijecima, ali to bi bilo oko 50 mg kalcija po čaši.
Je li bademovo mlijeko dobro?
Bademovo mlijeko, kao što smo vidjeli u njegovim hranjivim svojstvima i blagodatima koje donosi za zdravlje, toplo se preporučuje svim ljudima ukoliko nisu alergični na orašaste plodove ili ne pate od problema sa žlijezdama štitnjača.
Bademovo mlijeko i štitnjača: utječe li na vašu konzumaciju?
Kao što smo rekli, bademovo mlijeko se ne preporučuje osobama koje pate od problema sa štitnjačom, bilo hipertireoze ili hipotireoze. U svakom slučaju, trebali biste razgovarati sa svojim liječnikom ako želite znati sve nužne razloge zbog kojih ga ne konzumirate, uz to mijenja funkciju žlijezde.
