4 najbolje hladne juhe za napraviti kod kuće

Najbolje hladne juhe za napraviti kod kuće

Oni su poput shakeova i smoothieja, ali sa glavnim sastojcima zelenila i povrća.

Sad kad je uključena vrućina i očajnički se želimo što manje rashladiti i zapaliti štednjak, možemo uroniti u lijepe hladne juhe koje se prave u kratkom vremenu, bez napora, pune okusa i hranjivih sastojaka, što je ono što nam treba.

Zamislite na primjer gazpacho, salmorejo ili ajoblanco , to su tri hladne juhe koje najbolje poznajemo i koje nas ljeti oduševljavaju okusima svježeg povrća i glatkim i kremastim teksturama.

Dat ću vam nekoliko ideja kako napraviti najbolje domaće hladne juhe za jesti kod kuće ili odnijeti, prema njihovim sastojcima. Pomislite da su poput shakeova i smoothija, ali po mogućnosti povrće i povrće kao glavne sastojke, isto kao i za vruće juhe.

Vrlo svježa juha od krastavaca

Ljeti su krastavci u sezoni , zajedno s paprikom i rajčicom, osnovni sastojci gazpacha. Daju vrlo osvježavajuće osjećaje kako s okusom vode (ostavite bocu s vodom i kriškom krastavca u hladnjaku najmanje 1 sat), tako i s hladnim juhama.

Neki krastavci postaju gorki zbog sadržaja kurkubitacina, koji je koncentriraniji u koži i krajevima, pa prije izbjegavanja ogulite i uklonite krajeve .

Osvježava mnogo više u kombinaciji s voćem poput limete i limuna te biljem poput metvice i paprene metvice.

Sastojci

• 1 normalan krastavac, oguljen
• Sok od pola limuna
• 2 čaše bademovog mlijeka
• 8-10 listova metvice ili metvice
• 1 prstohvat crnog papra

Priprema

1. Krastavac narežite na komade i stavite u blender.
2. Istucite ga dok ne stvori gustu pastu.
3. Dodajte ostatak sastojaka i tucite dok ne dobijete finu i homogenu juhu.
4. Kušajte i dodajte prstohvat soli ako želite.
5. Spremite je u hladnjak.

Juha od rajčice s orasima

Rajčica je još jedan sjajan sastojak hladnih juha koji ljeti lako možemo pronaći u mnogim sortama, od cherry rajčica do ružičaste rajčice ili goveđeg srca. Uvijek odaberite sortu koja vam se najviše sviđa.

Rajčice se savršeno kombiniraju s bilo kojim drugim povrćem, poput mrkve, paprike, tikvice itd., Te s biljem poput korijandera, peršina, bosiljka, timijana i ružmarina.

Gotovo u bilo koju domaću hladnu juhu možete dodati malo rajčice kako biste je potpuno promijenili u okusu i teksturi.

Sastojci

• 1 kg rajčice (ili što već želite)
• ½ crvena paprika
• ¼ srednji poriluk
• ½ zlatna jabuka (ili druga koja vam se sviđa)
• 1 mala svežnja cilantra (pregršt)
• 1 prstohvat soli,
• 1 prstohvat papra
• 75 g oguljenih oraha

Priprema

1. Stavite orahe u blender i tucite 3-4 minute, dok ne postanu prah.
2. Dodajte papriku, poriluk i jabuku pa opet istucite.
3. Dodajte rajčicu na četvrtine i ostatak sastojaka i dobro tucite dok ne dobijete glatku kremu.
4. Kušajte ga i ispravite sol.

Egzotična juha od mrkve

Vrlo su dobro povrće za domaće hladne juhe, kako cijele, tako i kuhane i tučene ili izmiješane, ovisno o tome što želimo postići.

Općenito, mogu se koristiti u slatkim ili slanim juhama, a prate ih egzotičniji začini i začinsko bilje : kurkuma, đumbir, cimet, sečuanski papar, anis ili limunska trava neke su od mogućnosti koje poboljšavaju njegov okus.

Sastojci

• 4 velike mrkve
• 1 konzerva kokosovog mlijeka
• 1 komad đumbira (približno 5 g)
• 1 stabljika limunske trave
• Par trakica limunove kore, prstohvat soli.
• Ogulite i narežite mrkvu na srednje kriške.

Priprema

1. Stavite kokosovo mlijeko u lonac s 1 čašom vode i ostatkom sastojaka i promiješajte ga.
2. Stavite ga na jaku vatru.
3. Kad počne kuhati dodajte mrkvu i stavite je na laganu vatru.
4. Pustite da se kuha dok mrkva ne omekša.
5. Pustite da se potpuno ohladi.
6. Uklonite peteljku limunske trave i koricu limuna.
7. Sve to provucite kroz blender dok ne dobijete glatku i homogenu juhu.

Ovaj "ekspresni" recept možete napraviti i s pomiješanom mrkvom i puštanjem kokosovog mlijeka da se upije u arome sastojaka u hladnjaku najmanje 2 sata.

Juha od pečene paprike

Mnogo je povrćnih pašteta koje kao podlogu koriste sirovu i pečenu papriku. Za juhe je potpuno isto. Možemo koristiti bilo koju vrstu papra i dodati je sirovu ili prženu za dodavanje boje i okusa.

Za moj ukus najbolje su velike i mesnate crvene, narančaste i žute paprike. Izvrsno izgledaju s rajčicama, bademima, orasima, kokosom, zobi, peršinom …

Sastojci

• 1 pečena žuta paprika
• 1 pečena crvena paprika
• 2 crvene šljive
• 1 čaša soka od mrkve
• 1 prstohvat crnog papra
• Nekoliko grančica peršina

Priprema

1. Istucite sve u mikseru dok ne ostane fina juha.
2. Kušajte i dodajte sok od limuna ako želite.
3. Spremite je u hladnjak.
4. Popratite ga hrskavim kruhom.

Drugi sastojci

Za završetak hladnih juha možete koristiti suho voće poput oraha i badema, koji su izvor vitamina, minerala i zdravih masti, kao i klice i klice , pržene mahunarke (na primjer prženi zlatni slanutak) kao krutone, ostalo povrće i sitno nasjeckano povrće, avokado (koji se stvarno slaže s gotovo svime), hrskavi kruh od cjelovite pšenice itd.