Što su zobene mekinje
Zobene mekinje vanjski su dio ili ljuska žitarica i tu su koncentrirane mnoge hranjive tvari. Kao i kod ostalih mekinja, poput pšenice, pirine riže ili riže, i zobene su mekinje nutritivno važne kao i same oguljene žitarice ili čak i više.
Osim što su bogat izvor hranjivih sastojaka, poput minerala i proteina, mekinje su vrlo korisne za probavni sustav, jer pomažu u uklanjanju lošeg kolesterola iz crijeva, te doprinose pravilnom pražnjenju crijeva.
Svojstva zobenih mekinja
Nutritivnih svojstava zobenih mekinja ima poprilično. Bogat su izvor masnih kiselina, vitamina B6, natrija, kalija, željeza, kalcija i magnezija.
Važna napomena, iako je leća ogroman biljni izvor željeza, zobene mekinje sadrže 70% više ovog minerala od ove mahunarke, stoga je ne treba isključiti iz prehrane kako bi se ojačala razina željeza u organizam.
Bogata je kalcijem, s 58 mg na 100 grama.
Vrlo je dobar izvor biljnih bjelančevina, sa 17% ili što je isto, sa 17 grama proteina na 100 grama hrane. Odnosno, 5 puta više proteina od kravljeg mlijeka. Uz to, upravo žitne mekinje sadrže najviše proteina.
Blagodati zobenih mekinja
Pomaže u smanjenju razine kolesterola zahvaljujući sadržaju beta glukana. Istodobno, pomaže u regulaciji razine kolesterola u crijevima, zahvaljujući svojim vlaknima, koja također pogoduju ostalim mogućim bolestima.
Topiva vlakna u zobenim mekinjama pružaju velike prednosti za probavni sustav , boreći se protiv problema kao što je zatvor, zahvaljujući svojoj mogućnosti da izbjegnu probleme s evakuacijom.
Sadrži vitamin B6, koji je vrlo važan za živčani sustav, metabolizam hranjivih sastojaka i stvaranje hemoglobina. Potonji, zajedno s količinom željeza, čine ga vrlo važnom hranom za sprečavanje anemije .
Kako uzimati zobene mekinje
Zobene mekinje mogu se uzimati na više načina. Jedan od njih dodaje ga domaćem kruhu, bilo da se radi o kruhu, kolačima ili pizzama.
Druga je s doručkom. Može se jesti s jogurtom ili biljnim mlijekom, pa čak i sa žitaricama koje jedemo ujutro.
Za liječenje nekih problema kao što je zatvor, zobene mekinje mogu se jesti s vodom, oko 3 žlice po čaši.
Kontraindikacije zobenih mekinja
Iako su zobene mekinje nutritivno vrlo zdrave, postoje ljudi koji bi ih trebali izbjegavati ili u nekim slučajevima smanjiti ili umjeriti njihovu konzumaciju.
Osobe s kroničnim proljevom ili iritabilnim crijevima trebaju izbjegavati konzumaciju zobenih mekinja zbog visokog sadržaja vlakana.
Isto tako, kod ljudi koji ne pate od bilo kakvih problema, zlouporaba zobenih mekinja u prehrani može imati neke kontraindikacije ili nuspojave, poput nadutosti trbuha ili čak proljeva.
