Aromatično bilje: 6 dragulja mediteranske kuhinje
Pružaju okus, hranjive sastojke i tisuće spojeva s probavnim, antioksidativnim i antibiotskim učincima. Koristite ih kad god možete na svojim jelima.
Peršin, izvrstan izvor vitamina C
Jedna od mnogih razlika između tržnice i supermarketa je ta što vam u prvoj i dalje daju peršin .
I ne zato što ima malu hranjivu vrijednost: jedna je od najbogatijih namirnica vitaminom C koja postoji. Dovoljno je 50 grama da se dobije sva askorbinska kiselina koja je potrebna dnevno.
Isprobajte salatu od tabouleha s peršinom, bulgurom i rajčicom.
Origano, najprirodniji antibiotik
Jedna je od onih aromatičnih biljaka koje se ugodno beru u planinama : u proljeće lišće i u kolovozu cvijeće.
Eterično ulje timol čini probavni i učinkovit protiv nadutosti, a ursolic kiselina objašnjava blagotvoran učinak na jetru.
Odličan je antiseptik , zbog čega je indiciran za sprečavanje respiratornih i probavnih infekcija. Također potiče dobru cirkulaciju krvi i sprječava menstrualne bolove.
Nana, probavna svježina i umirujuće
U prirodnoj medicini pepermint se koristi za ublažavanje sindroma iritabilnog crijeva i mučnine. A prema Ayurvedi, ona promiče jasnoću i emocionalnu ravnotežu.
Nutritivno se ističe doprinosom bakra, mangana i vitamina C. Kombinirajte ga s mahunarkama kako biste poboljšali probavu.
Pennyroyal, spearmint i pepermint imaju svojstva slična menti.
Bosiljak, čisti okus Mediterana
Intenzivna aroma bosiljka posljedica je bogatstva esencijalnim uljem koje osim okusa ima probavno, smirujuće, antibiotsko i protuupalno djelovanje .
U trudnoći morate biti oprezni: esencijalno ulje stregol može izazvati kontrakcije. Najbolje je izbjegavati bosiljak tijekom trudnoće i dojenja.
Ružmarin, naš ginseng svakog dana
Zbog svojih adaptogenih svojstava - pomaže u prevladavanju stresnih situacija - poznat je pod nazivom mediteranski ginseng. Također je probavni, antioksidans i antibiotik.
Ostavite grančicu suhog ružmarina u boci ekstra djevičanskog maslinovog ulja za upotrebu svaki dan. Održava se bolje i zdravije je.
Korijander, aroma citrusa i fascinantna
Korijander koristi sve: lišće, plodove ili sjemenke (više citrusa) i korijenje (intenzivnog okusa).
U Aziji je osnovni sastojak mješavina začina kao što je garam masala; U Europi se koristi u fermentiranom povrću (kiseli krastavci) ili u slasnom kanarskom zelenom mojou.
U Korijander Listovi su uzeti svježe, sitno sjeckani, i dodaje na kraju pripreme. U sjemenke prže i slomiti objaviti sve arome.
FlipboardAromatične biljke, ne mogu nedostajati u vašoj kuhinji
Aromatično bilje, zajedno sa začinima, bitni su sastojci štednjaka.
Jelima dodaju okus i aromu . Dodavanje male količine metvice dodaje dodatnu svježinu salati. Ili pripremite mahunarke s grančicom ružmarina, dat će im poseban štih.
Ali oni nisu važni samo zbog njihove arome i okusa, već imaju višestruka korisna svojstva za zdravlje i u zgusnutom obliku. Prvaci su u mikronutrijentima, mineralima i vitaminima.
Aromatično bilje konzumira se i svježe i suho .
Možemo se pobrinuti za mali lonac s mentom ili bosiljkom u kuhinji. Ukrasit će i aromatizirati okoliš. I uvijek ćemo imati pri ruci sastojak za poboljšanje jela živom hranom .
Mogućnost upotrebe suhih aromatičnih biljaka također ima svoje prednosti: njihova su svojstva koncentriranija i još će poboljšati okus hrane.
