4 orijentalne salate za osvježenje nepca

4 orijentalne salate za osvježenje nepca

Svježa i ne dosadna jela koja vam omogućuju kušanje najegzotičnijih okusa. Ne samo da su ukusni, već su i super zdravi.

Ljeti žele svježa jela više nego ikad . Već sam u drugim prigodama govorio o osnovama kao što su gazpacho i salmorejo, koliko su plodovi svestrani ljeti itd.

Ako želimo inovirati hladna jela, možemo pogledati tradicionalne azijske recepte , gdje također znaju hladiti stol kad zahvati vrućina.

Postoji cijeli svijet izvan svježih kiflica, od juha do curryja. Danas vam pokazujem nekoliko vrlo jednostavnih, tako da ih možete isprobati kod kuće i prilagoditi prema svom ukusu. Sigurno vam na taj način ne ponestaje ideja.

Japanska salata od krumpira

Vrlo je slična našoj ruskoj salati , ali gnječi krumpir i dodaje neke druge sastojke. Trajat će 2-3 dana u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.

Sastojci

• 4 kuhana krumpira (srednje)
• 1 kuhana mrkva
• ½ srednji krastavac
• cca. 4 žlice kukuruza šećera (ocijeđenog)
• cca. 4 žlice biljne majoneze (veganske)
• 1 žlica rižinog octa
• sol po ukusu

Priprema

1. Krumpir zgnječite vilicom i pomiješajte s rižinim octom i malo soli.
2. Nasjeckajte mrkvu i krastavac i dodajte ih u posudu, dobro miješajući.
3. Dodajte majonezu od kukuruza i povrća i sve promiješajte. Kušajte ga i dodajte još soli ako je potrebno.
4. Ostavite u hladnjaku do vremena posluživanja.

Korejska salata od algi

Jednostavno je pripremiti, a možemo ga poslužiti u malim obrocima uz glavna jela. Glavna atrakcija ovog recepta je morski okus algi wakame sa slatko-kiselim preljevom.

Sastojci

• Šaka suhih algi wakame (oko 25 grama)
• ½ vlasac
• 1 češanj češnjaka
• 4 žlice sojinog umaka
• 4 žlice rižinog octa
• 1 žlica šećera ili rižinog sirupa
• 1 žlica preprženih sjemenki sezama
• Malo leda

Priprema

1. Stavite morsku algu u srednje lonac s dovoljno vode da je dobro pokrije i kuhajte 30 sekundi uz povremeno miješanje.
2. Ocijedite ih i operite u hladnoj vodi iz slavine. Ponovno ih jako ocijedite i narežite na julienne trakice.
3. U mužaru ili zasebnoj zdjeli zgnječite češnjak sa umakom od soje, octom i šećerom ili sirupom. Nasjeckajte vlasac i dodajte ga ovoj smjesi.
4. Stavite morske alge u veću posudu, prelijte umakom odozgo i ukrasite je sjemenkama sezama. Da se ohladi, stavite na nju kockice leda.

Vijetnamska salata od rižinih rezanaca

Ako volite tjesteninu, ali ne želite raditi salatu od tjestenine, isprobajte ovaj recept. Rezanci od riže rade se vrlo brzo i imaju vrlo lijepu teksturu kada su hladni.

Sastojci

• 200 g rižinih vermicelli (ovo su vrlo fini rezanci od riže)
• 2 mrkve
• 1 srednji krastavac
• Nekoliko listova metvice ili metvice
• Nekoliko listova korijandera
• 1 crveni čili (nije obavezno)
• 4 žlice sojinog umaka
• 1 žlica sezamovog ulja
• 2 žlice rižinog octa
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica ribanog đumbira
• ½ vapno
• Sol po ukusu

Priprema

1. Donesite puno vode da zavri u loncu da napravite rezance od riže. Kad zavrije stavite ih, promiješajte i pustite da se kuhaju 2-3 minute (upute možete vidjeti na pakiranju). Ocijedite ih i operite u cjedilo s hladnom vodom.
2. Mrkvu i krastavac narežite na tanke trake ili gulilicom za povrće.
3. U zasebnoj zdjeli zgnječite češnjak sa sitno nasjeckanim čilijem, umakom od soje, sezamovim uljem, rižinim octom i đumbirom.
4. Poslužite rezance pomiješavši ih s oljuštenim povrćem, sa pregrštom svježeg bilja na vrhu, dodajte preljev i malo soli. Neka svaka osoba stavi malo vapna na rezance.

Kineska salata od drvenih ušiju

Uha gljive drveta su vrlo popularne u kineskoj kuhinji. Možete ih pronaći u dehidriranim istočnjačkim supermarketima, vrlo povoljno, jer će dugo trajati u smočnici. Sve što morate učiniti je rehidrirati ih u vodi i oni su spremni za upotrebu. Mogu se pržiti, pirjati, kuhati … ali i jesti takvi kakvi jesu.

Sastojci

• Šaka suhih drvenih ušiju (oko 20 grama)
• ½ vlasac
• 1 crveni čili
• 1 žličica sjemenki sezama
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica octa chinkiang ili rižinog octa
• 1 žlica sojinog umaka
• 1 žlica sezamovog ulja
• Sol po ukusu

Priprema

1. Pustite da se gljive namaču u velikoj zdjeli dok se potpuno ne hidratiziraju (oko 20 minuta). Dobro oprati i ocijediti.
2. Pustite da zavrije cca. 1 litra vode u loncu. Kad dođe do vrenja, dodajte gljive, blanširajte ih 2 minute, ocijedite i ohladite pod mlazom vode iz slavine. Osušite ih i stavite u posudu.
3. Nasjeckajte sitno češnjak i čili. Luk vlasac narežite na trakice ili sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte sve sastojke s gljivama, kušajte ih i po potrebi dodajte soli.
5. Ostavite u hladnjaku do vremena posluživanja.