Šećeri mijenjaju kemiju mozga
Claudina navarro
Visok unos šećera uzrokuje promjenu do 20 metabolita koji utječu na mozak. Ova je promjena povezana s pretilošću i depresijom.
Do sada smo znali da je uzimanje šećera djelovalo na mozak i centar za zadovoljstvo i nagrađivanje, što je dovelo do toga da ga se kvalificira kao potencijalno ovisnu tvar.
No, studija provedena na Sveučilištu Michigan pokušala je istražiti učinke šećera na mozak i otkrila je da nakon uzimanja šećera tijelo mijenja profil metabolita koji dospijevaju u organ.
Do dvadeset metabolita utječe unos visoke razine šećera. Studija je provedena na životinjama - voćnim mušicama - ali otkriva metaboličke putove koji postoje u ljudi.
Šećer uzrokuje povećani apetit i simptome depresije
Točnije, prema studiji objavljenoj u Nature Communications, konzumacija šećera povezana je sa smanjenjem razine dva metabolita s blagotvornim djelovanjem, kinurenske kiseline i n-acetil aspartata, što je povezano s povećanjem apetita i kod simptoma depresije.
Funkcije dva metabolita u mozgu nisu potpuno razumljive, ali znanstvenici vjeruju da su uključeni u opskrbu neurona energijom i u njihovoj raspodjeli tekućine. Također je poznato da se kinurenska kiselina stvara u velikim količinama tijekom tjelovježbe, što bi objasnilo dio njezinih blagotvornih učinaka.
Glavna istraživačica, Monica Dus, ističe da šećer uzrokuje potpuno metaboličko preoblikovanje koje se ne događa privremeno nakon uzimanja, već se održava tijekom vremena. Nakon 7 dana metabolički profil ostaje izmijenjen.
Korisno istraživanje za dijetalno liječenje raka
Ove se promjene također proizvode u stanicama raka kako bi se održao njihov ubrzani rast, pa je jedan od ciljeva istraživanja otkriti nove mogućnosti liječenja prehranom.
U budućnosti će Dusov laboratorij istražiti kako ta promjena u moždanim metabolitima može utjecati na spavanje, učenje ili pamćenje.
Prethodne studije pokazale su da je visok unos šećera izmijenio percepciju okusa i doveo do većeg unosa hrane, što je posljedično pogodovalo pretilosti. Uz to, smanjena je i neuronska aktivnost.
