12 proljetnih namirnica punih energije
Nacrt tjelesnog uma
Neki od vitamina koji štite voće i povrće od kvarenja imaju sličnu funkciju u tijelu.
Želite li znati kako dobiti energiju s početkom proljeća? Ova je stanica puna energije i vitaminske hrane. Možete ih upoznati u sezonskom kalendaru voća i povrća .
Ova hrana koju ćete naći u nastavku pomoći će vam da uđete u izvor s napunjenim baterijama.
Probavna papaja
Kaže se da ga je Kolumbo, kad je otkrio papaju , nazvao "plodom anđela". Okus ovog bujnog tropskog voća u početku može biti neobičan, ali njegova slatkoća, kad sazri, lako može završiti zadivljujućim.
Njegova je najveća vrlina probavna snaga. Zahvaljujući papainu , enzimu koji samo on ima, pomaže u probavi bjelančevina druge hrane, ali sadrži mnoštvo drugog blaga. Njegova meka pulpa je pravi rudnik antioksidansa vitamina: prosječnom malom papaje (200 grama) sadrži sve vitamine C je potreban za taj dan, 25% provitamin A , a gotovo 20% vitamina E .
Također je bogata folnom kiselinom. Dajte svjež i egzotičan dodir salatama od gorkog lišća.
Vitaminske jagode
Krajem zime i u proljeće jagode uljepšavaju tržnice svojom jarko crvenom bojom. Oni su na glasu kao lagani i sigurno jesu: 33 cal / 100 g. Međutim, ne zato što su lagani, nisu ni slabo hranjivi: 100 grama osigurava sav vitamin C koji je potreban dnevno (poput naranče!) I neznatnu količinu željeza u slučaju voća (1 mg).
Željezo iz povrća ne apsorbira se dobro kao ono iz hrane životinjskog podrijetla, ali prisutnost vitamina C u jagodama pogoduje njegovoj asimilaciji . Jagode ubrane u ovo doba, njihove prirodne sezone, imaju prodorniji okus i aromu. Unatoč tome, a budući da se jedu neoguljene, preporučljivo je odabrati ih organske kako bi se izbjegli pesticidi iz intenzivnih usjeva.
Lima, izvrstan dodir
Ovaj aromatični citrus, uzgajan u mnogim tropskim zemljama, kod nas je praktički nepoznat. Poznat je prije svega po upotrebi u caipirinhi , popularnom brazilskom koktelu, ali njegov izvrstan kiselinski okus, s pomalo gorkim dodirom, poziva vas da otkrijete njegovu kulinarsku privlačnost: s drugim tropskim voćem, u sokovima, salatama, džemovima … i u bilo kojem receptu u kojem bi se koristio njegov rođak limun.
Ovako, osim toga, vapno je bogato flavonoidima , s antioksidativnim učinkom, a također i vitaminom C (29 mg / 100 g). Smatra se pročišćujućim, probavnim i dobrom pomoći u borbi protiv infekcija.
Suha šljiva s visokim vlaknima
Ukusna sušena šljiva dobro dođe kao međuobrok planinarima, sportašima i studentima, ali je i dobar saveznik za opće zdravlje te je vrlo korisna onima koji pate od zatvora.
Njegovi šećeri - uglavnom glukoza i fruktoza - pružaju dobru dozu energije (120 kalorija po porciji od 50 grama), ali kada ih prati obilje vlakana (7%), omogućuju tijelu da ih postupno apsorbira. Ova topiva i netopiva vlakna također pomažu u smanjenju kolesterola, pogoduju ravnoteži probavne flore i potiču crijevni tranzit .
Ostale tvari svojstvene šljivi pojačavaju ovaj laksativni učinak . Također pruža fenolne spojeve, kalij i male količine vitamina B. Ukusna je s jogurtom i nekim orasima.
Vrijeme nježnog graha za uživanje u mahuni
Samo u ovo doba i dok traje proljeće moguće je uživati u širokom grahu dok je još uvijek nježan, što im omogućuje jesti čak i s mahunom. Budući da sadrži više vode i manje škroba od suhog graha, mladi grah je lakši i probavljiviji : pruža samo 88 kalorija na 100 grama, u usporedbi s 310 za suhi grah .
Iako ima manju količinu proteina, i dalje je vrlo dobar izvor, gotovo 8%. U vitaminima se ističe onima iz skupine B , posebno folnom kiselinom: 100 grama pokriva dvije trećine dnevnih potreba.
Također osigurava kalij, magnezij, željezo i mangan . Nježni grah, jednom kuhan, ukusan je jednostavno s malo maslinovog ulja i aromatičnim biljkama kao što su pepermint ili slana.
Salata od hrastovog lista, svijetla i s folnom kiselinom
Valoviti i ljubičasti listovi ove zimske salate, vrlo ukrasni u salatama , slađi su i mesnatiji od ostalih sorti. Osjećate dobro o s rajčicama ili trešnje , slatki luk, krastavac i druge zajedničke povrća u klasičnom salata, ali je također idealan za salate sastaviti kreativniji, s voćem, mekih sireva i orašastih plodova, a haljina je gustom vinaigrettes, od med ili senf, dodano u zadnji čas.
Kao i druge sorte salate , i hrastov list sastoji se uglavnom od vode (95%) i vrlo je lagan (doprinosi oko 15 kalorija na 100 grama). Remineralizacijski se smatra , po raznolikom opskrbi minerala u manjim količinama, i izvor dobre vitamina: uglavnom provitamin A, folna kiselina C i K .
Ljubičastu boju daju antocijani , pigmenti s antioksidativnim djelovanjem.
Pistacije koje se smješkaju
Prema legendi, parovi su u Perziji noću čekali ispod drveća prepunog pistacija da bi čuli kako se hrskaju na otvorenom. Smatrali su to predznakom sreće, možda zato što su u poluotvorenim ljuskama ovog ukusnog suhog voća vidjeli osmijeh.
Danas se pistacije koriste u pecivima na cijelom Bliskom Istoku, pa čak i u slanoj kuhinji, u riži s grožđicama i začinima. Dobar su izvor energije i vlakana što ih čini izvrsnim međuobrokom. Porcija od 30 grama također nudi obilje fosfora, željeza i magnezija te vitamina B1 i B6 .
Njegovo bogatstvo zdravim masnoćama i prisutnost antioksidativnih tvari također pridonose zaštiti kardiovaskularnog zdravlja.
Flipboard
Vrlo nježan grašak
Jedna od delicija koju nudi proljeće je grašak koji je, ako se jede u ovo vrijeme, svježe ubran, puno nježniji i slatkiji. Jednom kad se mahuna odbaci, žitarice, vrlo svježe, jedu se sirove - kako djeca najviše vole - ili u salatama.
To bolje koristi njegov vitamin C (25 mg / 100 g), koji se većinom gubi kuhanjem. Grašak, osim što pruža proteine (5,8%) i vlakna (5,2%), bogat je vitaminima B skupine : 100 grama pokriva trećinu dnevnih potreba za vitaminom B1 i folnom kiselinom . Oni također osiguravaju fosfor, magnezij i željezo.
Prikladno ih je konzumirati odmah, jer se šećeri s danima pretvaraju u škrob, što smanjuje njihovu slatkoću.
Flipboard
Čišćenje i zaštitna snaga limuna
S limunovim sokom možete stvoriti lijekove za čišćenje, ali također možete iskoristiti njegova svojstva ako ga koristite kao preljev za salate, kao zamjenu za ocat ili u drugim jelima koja cijene njegov svježi okus citrusa. Limun se smatra pročišćujućim, antibakterijskim, protuupalnim i dobrim tonikom za cirkulaciju.
Njegova su svojstva djelomično zaslužna za bogatstvo vitaminom C : 60 ml soka osigurava polovicu onoga što je potrebno dnevno. Antioksidativnoj snazi ovog vitamina dodaje se i snaga flavonoida poput limonena, odgovornih za aromu i svijetlo žutu boju ovog agruma. Limonen, koji tijelo asimilira u sličnom omjeru s vitaminom C, jača obranu protiv različitih vrsta karcinoma.
Ako ćete koristiti kožu, odaberite limune od povjerenja. Iako njegova prirodna sezona traje do sredine proljeća, drveće donosi plodove tijekom cijele godine.
Flipboard
Zelene šparoge, proljetna delicija
S prvim proljetnim suncem stižu zelene šparoge , visoko cijenjene zbog nježnog gorkastog okusa. Oni su zeleni jer rastu na sunčevoj svjetlosti, a ne pod zemljom, poput bijelih.
Svjetlost im omogućuje razvoj klorofila … i istodobno više vitamina: posebno su bogate folnom kiselinom i vitaminima C i E , iako također pružaju beta-karoten i vitamine B1, B2 i B6 .
Ovu hranjivu snagu prati malo kalorija (12 na 100 g), ali uz druge velike blagodati. Šparoge djeluju diuretički i pročišćujuće, zbog sadržaja kalija i asparaginske kiseline koja potiče rad bubrega. Sadrže i inulin , vlakno koje štiti crijevnu floru . Da bi ih skuhali, a da se žumanjci ne raspadnu, stavljaju se u lonac uspravno, svezani uzicom.
Flipboard
Mango, bogat vitaminima
Bujna aroma koju mango odaje kad dozrijeva, predviđa intenzivan okus koji nudi njihova pulpa, toliko mekan i sočan da se topi u ustima. Ova pulpa sadrži, poput papaje, enzime koji je čine probavnom i proizvodi laksativni učinak koji pomaže poboljšati zatvor .
Ali prije svega bogat je s tri antioksidativna vitamina (A, C i E), vrlo vrijednom kombinacijom za održavanje zdravlja. Osim što se u njemu uživa kao stolnom voću, mango se može dodati salatama ili pržiti povrće, tjesteninu ili rižu dajući im egzotičan i originalan dodir. Također je ukusan i osvježavajući shake, sam ili s jogurtom.
Flipboard
Crveni krumpir Pontiac
Ova crvena sorta krumpira , velikih očiju i bijelog mesa, obično se bere od travnja nadalje i idealna je za dinstanje, pečenje ili kuhanje, ali i u salatama.
Postoje oni koji izbjegavaju ovu i druge sorte krumpira jer misle da se tove, ali 100 grama daje samo 70 kalorija i, osim ugljikohidrata (15,4%), daje i obilne kalij, magnezij, željezo i vitamine B skupine . Kao da to nije dovoljno, zadovoljavaju i jeftini su.
Prateći ih s povrćem ili drugom hranom bogatom vlaknima pomaže ublažiti povišenje glukoze u krvi.
Flipboard
