3 vrlo brza karija za pripremu kod kuće (i pikantna koliko želite)

3 vrlo brza karija za pripremu kod kuće (i pikantna koliko želite)

S jednostavnom bazom od kokosovog mlijeka možete u trenu pripremiti ukusne curry recepte. Ova su tri recepta jednostavna i hranjiva.

Vrlo korisno jelo kada imamo malo vremena, malo želje ili ograničena sastojaka je iskoristiti snagu curry okus stvoriti hranjiv i ukusna jela.

Uobičajeno je da se recepti za curry razlikuju od zemlje do zemlje. Baza može sadržavati sastojke poput ljutike, češnjaka, limunske trave, korijena korijandera, čilija u prahu, curryja u prahu, kurkume i različitih mljevenih sjemenki i začina, među kojima je kumin u prahu posebno čest.

No, uvijek možete pomiješati osnovne sastojke dobrog curryja ili isprobati ovu drugu izvrsnu podlogu za izradu domaćeg curryja, u slučaju da želite napraviti vlastitu mješavinu začina, a ostatak možete dodati prema receptu.

Ovdje ćemo krenuti s nekim receptima ispočetka i s jednostavnim sastojcima , jer je vrlo moguće da limunsku travu nemate uvijek u smočnici (a u slučaju da je imate, stavio sam je po želji, jer daje izvrstan dodir curryima). Predlažem da prvo pripremite bazu od kokosovog mlijeka koju ćete koristiti za kasnije pripremu recepata.

Za 4 porcije trebat će nam:

• 4 ljutike ili dva mala bijela luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice curry praha
• Sok limete ili pola limuna ili pola naranče
• 1 ravna žličica kurkume
• 200 ml kokosovog mlijeka s vrhnjem
• 4 žlice sezamovog ulja ili blagog maslinovog ulja
• 1 žličica mljevenog čilija (po želji)
• 1 žlica limunske trave ili limunske trave (nije obavezno)

Sve ove sastojke dobro promiješamo bez ostavljanja grudica kako bismo napravili tjesteninu koju ćemo kasnije dodati kako bismo jelo okusili.

Postoje tjestenine s tim karakteristikama koje su već napravljene. Neka imaju nekvalitetna ulja, druga su jednostavno izuzetno ljuta. Oni su puno autentičniji od onoga koji imate ovdje, da.

U ovom ćemo slučaju pikantnost odabrati na temelju svog ukusa i možemo je dodavati dok ne pronađemo idealnu točku.

I teksturirana soja i špinat dva su vrlo osnovna sastojka u smočnici .

Ako ne želimo koristiti soju , možemo je promijeniti za teksturirani protein graška. Špinat se može zamijeniti blitvom. Također i za kelj, ali tada ćemo morati pustiti da se sve kuha puno duže.

Sastojci za 4 osobe:

• Naša curry baza
• 150 g dehidrirane teksture soje
• 100g svježeg špinata
• 1 glava luka
• Ch hrpa korijena korijandera (ili po ukusu)
• 1 šalica blage juhe od povrća
• Smeđa riža (nije obavezno)

priprema:

1. U tavu dodajte povrtni temeljac na vrlo laganoj vatri.
2. Dodamo curry bazu i teksturiranu soju , koju ćemo ovako izravno rehidrirati.
3. Nakon što se soja rehidrira, dodajte sitno nasjeckani luk .
4. Kad se tekućina reducira , dodajte cilantro i špinat.
5. U ovih zadnjih 5 minuta ispravljamo sol ili začin.
6. Služimo vruće, u zdjeli, s dijelom smeđe riže ako nam se prohtije .

U kari povrće su vrlo česte u indijskoj kuhinji, a ovdje ćemo biti jako grješnici: neka je promijeniti Mango breskve.

Sastojci za 4 osobe:

• Naša curry baza
• 250 g slanutka već skuhano
• 300 g pak choy ili zelenog lisnatog povrća
• 100 g kuhanog kukuruza
• 2 vrlo zrele breskve
• 1 žlica maslaca od kikirikija
• 1 šalica blage juhe od povrća
• Rižini rezanci (nije obavezno)

priprema:

Ovaj je recept čak brži od prethodnog.

1. U lonac stavimo šalicu juhe s podlogom od curryja i maslacem od kikirikija , na laganoj vatri, dok se maslac ne otopi.
2. Dodajte oguljene i na kockice narezane breskve i stavite na srednje jaku vatru, poklopcem kako još ne biste izgubili toliko tekućine.
3. Opramo pak choy ili zeleni list i narežemo ga na trake barem jednog prsta.
4. Dodamo povrće, kukuruz i slanutak.
5. Pustite da se kuha na umjerenoj vatri s poklopcem i dodajte rižine rezance na kraju .
6. Isključujemo vatru i služimo kad su rezanci spremni, nakon otprilike 3-5 minuta.

Tofu je sastojak s malo okusa koji će nam ovdje pomoći ako curry pastu učinimo posebno začinjenom. Uz to ćemo dodati prethodno kuhani krumpir, ako je moguće od prethodnog dana kako bismo iskoristili prednost otpornog škroba.

Sastojci za 4 osobe:

• Naša curry baza
• 250 g čvrstog tofua
• 200 g sadnica brokule
• 200 g tikvica
• 1 srednji luk
• 300 g pari krumpira
• ½ šalice blage povrtne juhe
• 4 žlice maslinovog ulja
• Luk vlasac za ukras

priprema:

1. Ogulimo tikvice i narežemo ih na debele kocke.
2. Pazimo da su sadnice brokule otprilike iste veličine.
3. U tavu dodajte maslinovo ulje i dodajte stabla luka, tikvica i brokule. Saute.
4. Dodajte tofu, krompir na pari narezan na kockice, povrtnu juhu i curry bazu.
5. Sve zagrijavamo na srednje jakoj vatri, miješajući da se povisi.
6. Poslužite s sitno nasjeckanim vlascem na vrhu.