3 ljetne salate (ili pripremite unaprijed)

3 ljetne salate (ili pripremite unaprijed)

Predlažem tri recepta za salatu bez zelenih listova, idealnih za vruće. Dobro se drže, čak i ako ih prije obučete, lagane su, hranjive i vrlo svježe!

Dolazi ljeto, temperature rastu, dani su duži, izlazimo na selo, na plažu ili na bazen i tijelo traži svježu hranu . Također puno hidratacije. Savršeno je vrijeme za salate!

Iako imamo izvrsno zelenilo za salatu, postoji mnogo onih koji nisu u sezoni, a ako ćemo salatu staviti u spremnik za plažu , s uključenim preljevom, ili želimo ostaviti salatu spremnu za povratak , možda ćemo utvrditi da lišće koje smo odabrali izgubilo je snagu.

Kad ćemo prevoziti salatu, preporuka je obično da umak ili preljev idu zasebno i trenutno sve miješaju. Međutim, istina je i da ako je sve skupa zauzima puno manje prostora, pa čak, u nekim slučajevima, uvelike poboljšava okus. Ako sastojci to dopuštaju, sezonsku salatu možete ponijeti sa sobom. U slučaju ovih recepata, koji nemaju zeleno lišće, to možete učiniti lakše.

Dakle, evo tri svježe, zdrave i ukusne salate, ali bez zelenih listova .

1. Salata od cikle i rajčice

Možete koristiti sirovu repu i kuhati je sami ili je kupiti već kuvanu ili konzerviranu. Ako kupite paket kuhane repe, obično ih dolazi 3. Treću ciklu možete koristiti za dodavanje humusa i stvaranje ružičastog humusa.

Sastojci za 4 porcije:

• 2 velike rajčice
• 2 kuhane cikle
• 2 mrkve
• 1 bijeli luk
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 žlica hranjivog kvasca
• 1 šaka listova bosiljka
• Sol i papar

priprema:

1. Rajčicu dobro operemo i narežemo na srednje kockice.
2. Nakon što smo repu dobro ocijedili , izrezali smo je i na kockice. Isto je i s mrkvom.
3. Ogulimo luk i narežemo ga na julienne.
4. Listove bosiljka dobro operemo i izrežemo.
5. U zdjeli pripremamo preljev. Da bismo to učinili, pomiješamo već izrezani bosiljak s maslinovim uljem , octom, hranjivim kvascem, prstohvatom papra i malo soli.
6. Nakon što je sve dobro uklopljeno, dodamo ga povrću .

Obično nije potrebno osvjetljavati umak, jer rajčica obično pušta vodu i bit će vrlo korisno sve vezati.

2, Salata od bijelog graha s Tahinijem i ukiseljenim lukom

Ovu je salatu vrlo jednostavno napraviti ako smo napravili umak od tahinija i ukiseljeni luk, dva recepta koja imate i u nastavku.

Iako je vrlo jednostavno jelo, nutritivno je vrlo atraktivno : krcat je vitaminom C zahvaljujući paprici, željezu iz sezama u tahiniju i biljnim proteinima iz bijelog graha. Sezam je također idealan za prevenciju osteoporoze.

Sastojci za 4 porcije:

• 400 g kuhanog bijelog graha
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 2 žlice ukiseljenog luka
• Tahini umak

priprema:

1. Paprike morate samo oprati i julienne dodati u ocijeđeni bijeli grah i dodati ukiseljeni luk.
2. Da bismo mu dali dašak okusa , dodajemo žlice tahinija po ukusu.

Ovoj salati možemo dodati kuhani i oguljeni krumpir , ohlađen. Na taj način iskorištavamo rezistentni škrob kao prebiotik i on postaje vrlo cjelovito pojedinačno jelo.

Recept za umak od tahinija

• 4 žlice tahinija
• 2 češnja češnjaka
• Sok od limuna
• Šaka svježeg peršina
• Sol

Ne može biti lakše! Peršin operemo i nasjeckamo. Zdrobite dva režnja češnjaka u mužaru, zajedno s peršinom.

U zdjeli pomiješajte češnjak i peršin s limunovim sokom i dodajte prstohvat soli. Na kraju dodamo tahini.

Da bismo produljili umak ili ga posvijetlili , možemo dodati nekoliko žlica vode, jer to ovisi o tahiniju, ovo može biti više nade ili lakše.

Kiseli luk recept

Kiseli luk je probavniji od sirovog luka, a također dodaje izvrstan dodir vašim salatama i sendvičima .

Luk možemo rezati vrlo tanko, tako da postane više octa, ili gust i hrskav.

Ako kiselimo crveni luk , uz to ćemo dobiti i lijepu ružičastu boju u dobivenoj tekućini, što je idealno koristiti kao preljev.

Sastojci:

• 4 srednja luka
• 200 ml octa rižinog octa
• 50 ml vode
• 1 žlica soli
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• Po želji: korijander, peršin ili drugi začini

priprema:

1. U zdjeli pomiješajte ocat, vodu, sol i začine.
2. Ogulimo luk i narežemo ga na julienne. Stavimo ga u posudu s poklopcem i dodamo tekućinu koja mora prekriti luk, u protivnom dodamo vodu.
3. Udio vode i octa treba prilagoditi udesno.
4. Držimo u hladnjaku i čekamo najmanje jedan dan da ga upotrijebimo.

Brza verzija izrađuje se prekrivanjem samo octom.

3. Salata od zelenog graha

Iskoristivši sezonu zelenog graha, a ako smo već napravili ukiseljeni luk i umak od tahinija , možemo napraviti i ovu jednostavnu salatu od zelenog graha.

Sastojci za dvije porcije:

• 300 g mahuna
• 1 kuhani krumpir
• 1 rajčica
• 5 zelenih maslina bez koštica i bez punjenja
• 1 ukiseljeni luk dobro ocijeđen
• 4 žlice našeg umaka od tahinija i limuna

priprema:

1. Čistimo boraniju i kuhamo je na pari, oko 8 minuta, da ostane al dente.
2. Rajčicu operemo i narežemo na kockice, baš kao i krumpir.
3. Masline smo narezali na četvrtine.
4. Sve sastojke stavimo u posudu i dobro promiješamo. Služimo kao starter ili pratnja