7 žitarica bez glutena za celijakiju (i ne baš celijakiju)
Ova hrana sa žitaricama obogaćuje zdravu prehranu bez pšenice raznovrsnim hranjivim sastojcima i okusima.
Žitarice su izvrstan izvor hranjivih sastojaka za vašu prehranu. Bez obzira jeste li celijakija ili ste alergični na gluten ili ako ste iz drugih razloga odlučili prestati uzimati gluten, zasigurno ste ograničili konzumaciju žitarica kako biste ga prilagodili prehrani.
Da biste dobili svu energiju koju vam pružaju žitarice i izbjegli konzumiranje glutena, možete se odlučiti za žitarice bez glutena koje će vašim jelima dodati raznolikost i okus .
Popis žitarica bez glutena
Ovdje imate žitarice bez glutena ili pseudo-žitarice koje su vrlo hranjive i svestrane u kuhinji.
Kvinoja
Ovo "majčino sjeme", kako je poznato na quechui, Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) smatrala je hranom budućnosti .
Kvinoja sadrži 15% proteina i koristi se bolje od bilo koje druge žitarice. Zrna su mu hrskava i dobro izgledaju i u slanim i u slatkim jelima. Ako klijaju savršeni su u salatama.
Sin
Maslačna zrna prosa idealna su za izradu povrtnih kroketa, a u obliku pahuljica ukusna je u muslima. To je koristan za superfood mozga zahvaljujući lecitin, magnezij i fosfora.
Da biste je kuhali, pirjajte je malo na tavi da se otvori i pusti okus, a zatim kuhajte 20 minuta u omjeru dva dijela vode i jednog dijela prosa.
Integralna riža
To je najpraktičnija žitarica bez glutena jer se prilagođava nebrojenim receptima, nije dosadna i dobro upija okuse.
Budući da nije oljušten, zadržava mnogo više vlakana od bijele riže, što smanjuje njezin glikemijski indeks i čini ga zdravijim. A također obiluje mineralima, vitaminima skupine B i vitaminom E.
Amarant
Njegovo ime, podrijetlom iz grčkog, znači "onaj koji ne vene", jer može rasti u ne baš plodnim zemljama. Ima više proteina od mnogih žitarica, kao i magnezij, željezo i mangan. Kuhajte ga u dva dijela vode za svaki dio amaranta dok se ne upije.
Izvrsna opskrba biljnim proteinima i željezom.
Kukuruz
To je nježna, slatka i sočna žitarica koja se može jesti kao povrće. Također je jedna od najsvestranijih žitarica bez glutena . Možete je uzeti kuhanu, pečenu, prepečenu, u salamuri, kao "kokice" ili koristiti njezino brašno u kolačima i kolačima. Ističe se svojim doprinosom u ugljikohidratima, vlaknima, beta-karotenu i vitaminu C.
Heljda
Njegov orašast okus izvrsno se slaže sa salatom, a brašno, iako nije kruh, smatra se jednom od najboljih mogućnosti za izradu palačinki. Držite ga u hladnjaku, jer lako užeže. Sadrži flavonoid zvan rutin što ga čini protuupalnim i kardioprotektivnim .
Flipboard
Teff
Ta sitna zrna daju željezo, cink i mangan; Također su izvor zdrave energije zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu . S njegovim brašnom možete pripremiti kiselo tijesto od kojeg se izrađuje etiopska torta od injera.
FlipboardJESTE LI ZANIMALI OVAJ ČLANAK?
Možete se pretplatiti na časopis Cuerpomente i ugodno ga primati kod kuće. Više informacija ovdje.
