Pistacija je plod biljke ili stabla Pistacia vera, porijeklom iz jugoistočne Europe i srednje Azije, koja je danas glavni proizvođač ovog sušenog voća u Iranu.
Osim što se proizvodi u tim izvornim regijama, sada se uzgaja u Australiji i na jugu Sjedinjenih Država, gdje je uveden početkom 20. stoljeća.
Ovo drvo pistacije dobiva različita imena, uglavnom alfóncigo ili alfónsigo i pistachero, a sadašnji naziv ploda na španjolskom ili kastilskom jeziku potječe od imena koje je dato i plodu i drvetu pistacije na grčkom, što je fistíki (φιστίκι).
Svojstva i blagodati pistacije
Pistacija se ističe hranjivim svojstvima, sadržajem bjelančevina, s 5,9 grama na 100 grama i posebno vitaminima i mineralima, poput vitamina C i željeza, ali i vitaminom A, vitaminom B6, kalcijem i magnezijem.
Što se tiče željeza, među svojstvima pistacije nalazimo gotovo polovicu dnevne preporučene konzumacije (RDA) ovog minerala kod odraslog muškarca na 100 grama, odnosno 3,9 mg na 100 grama pistacije (dok je RDA 8 mg za muškarca, žene u reproduktivnoj dobi 18 mg, zbog potrošnje ovog minerala u menstrualnom procesu). To je, nakon sjemenki sezama, jedno od voća koje sadrži najviše željeza.
Što se tiče vitamina C, količine su skromnije, jer je RDA mnogo veći. Ali kombinacija željeza i vitamina C, uzimajući u obzir da je vitamin C neophodan za asimilaciju ovog minerala u tijelu, čini ovo voće učinkovitom opskrbom željeza.
Još jedan mineral prisutan u plodu pistacije je kalcij, sa 100 mg ovog minerala na 100 grama hrane, koji je također dobar izvor (preporučena dnevna količina je 800 do 1000 mg za odraslu osobu.
Što se tiče vitamina B6, vrlo potrebnog za metabolizam hranjivih sastojaka i zdravlje živčanog sustava, pistacija sadrži 100% preporučenih dnevnih potreba na 100 grama hrane.
Osim toga, pomaže u ublažavanju predmenstrualnog sindroma, sudjeluje u sintezi hemoglobina i poput vitamina C doprinosi jačanju imunološkog sustava.
Također je bogat izvor vitamina A, neophodan za zdrave oči, kao i za stvaranje kostiju, za razvoj fetusa i za regeneraciju stanica.
Blagodati pistacije
S obzirom na hranjiva svojstva pistacije, pogledajmo sada koje blagodati ove hranjive tvari pružaju zdravlju.
Kontrola težine. Unos pistacija, iako je prilično kalorična i masna hrana, daje zdrave masti u usporedbi s industrijskim ili zasićenim mastima, pa ovom zdravom hranom možemo opskrbiti organske potrebe za masnim kiselinama.
Anemija. Kao što smo rekli u prethodnom odjeljku, kombinacija vitamina C i željeza, zajedno s ogromnim količinama ovog minerala u pistacijama, čine ovu hranu vrlo moćnim hranjivim tvarima za sprečavanje ili suzbijanje blage anemije. Uz to, vitamin B6 pomaže sintetizirati hemoglobin u tijelu.
Antioksidans Vitamin B6 i vitamin A pružaju brojne prednosti za zdravlje stanica, kao snažni antioksidanti. Antioksidanti pomažu u suzbijanju ili borbi protiv takozvanih "slobodnih radikala", odgovornih za propadanje stanica sa starenjem ili bolestima.
Imunološki sustav. Dva vitamina koja su najprisutnija u pistacijama, vitamin C i vitamin B6, vrlo su dobra za jačanje imunološkog sustava.
Srce. Lutein, prirodni kemijski spoj koji sadrži pistacija, vrlo je dobar za zdravlje srca i općenito krvožilnog sustava, uklanjajući nakupljanje masti.
Pogled. Vitamini pistacije pomažu u zdravlju očiju, ističući vitamin A.
Poravnajte šećer. Budući da je hrana bogata vlaknima, pomaže u kontroli šećera i glikemijskog indeksa hrane.
Niži kolesterol Zdrave masti, lutein i fitosteroli koje ova matica sadrži pomažu u smanjenju kolesterola u krvi.
Kalorije od pistacija: koliko tovljenika?
Pistacija sadrži otprilike 590 Kcal na 100 g hrane i oko 562 kalorije. Njegova je količina manja od oraha i drugog suhog voća, ali ne toliko.
Uzimajući u obzir da bi konzumacija orašastih plodova trebala biti umjerena, ako imate zdravu prehranu, konzumacija pistacija ne bi trebala predstavljati problem za debljanje i trebala bi biti korist za potrošnju energije i masti.
