Gljive s umakom od zlatnih bobica
Carla zaplana
Odaberite svoje omiljene gljive i uživajte u njima s umakom od Physalisa, zlatnim bobicama poznatim kao "zlato Amerike" zbog okusa i velike antioksidativne moći.
Physalis su Inka ili zlatne bobice porijeklom iz Amazonije, žute boje i gorko-slatkog okusa citrusa. S njima i dobrim čilijem možete napraviti ukusni ljuti umak koji se izvrsno slaže s gljivama.
Odaberite sezonske gljive koje vam se najviše sviđaju i uživajte u snazi ovog recepta.
- 1 kilogram gljiva ili raznih gljiva
- 550 g svježih zlatnih bobica (bez ljuske)
- 1 velika glava luka, mljevena
- 3 češnja češnjaka
- 2 žute paprike
- 1 jalapeno papar
- 250 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica kima
- 2 žlice sjemenki korijandera
- 1 žličica suhog origana
- ½ žlica morske soli
- 3 limete (sok i korica kože)
- 2 šalice svježeg korijandera nasjeckanog u julienneu
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Očistite gljive i kuhajte ih u vodi ili povrtnoj juhi (za dodatni okus) oko 5 minuta.
- U posudu ulijte i pomiješajte smeđe bobice, luk, češnjak, žutu papriku, jalapeño, polovicu maslinovog ulja, sve suhe začine i sol. Rasporedite ovu smjesu na pladanj prekriven masnim papirom i pecite je oko 30 minuta. Tijekom pečenja barem jednom promiješajte smjesu.
- Nakon što se smjesa ohladi, ulijte je u snažnu miješalicu ili procesor hrane zajedno s limetom, cilantrom i preostalim maslinovim uljem.
- Stavite gljive na pladanj za posluživanje i prekrijte smeđim umakom. Ovo se jelo poslužuje hladno ili toplo, a ne toplo.
