Kako izvući maksimum iz svoje zobene kaše
Kaša od zobenih pahuljica energičan je, zdrav i ukusan doručak, pogotovo ako je pripremate sa sastojcima punim hranjivih sastojaka i okusa.
Kaša ili kaša priprema je koja je posljednjih godina postala moderna kao opcija za doručak .
Istina je da je to vrlo zanimljiv recept, kako za varijacije koje dopušta, tako i za načine pripreme.
Kaša se ranije pripremala kuhanjem brašna (od almorta, pšenice, zobi, itd.) S mlijekom kako bi se stvorila pasta srednje konzistencije, zaslađivala se šećerom i dodavali preljevi poput komadića tosta koji su se koristili za ostatke druge hrane.
Priprema kaše ili zobenih pahuljica slična je, ali uz upotrebu finih zobenih pahuljica i po mogućnosti dodavanja sezonskog voća .
3 načina za pripremu zobene kaše
Krenimo s načinima njihove pripreme. Mogu se pripremiti na razne načine, sa ili bez kuhanja, ovisno o tome volite li ih više ili vremena koje imate:
1. Pripremite ih noću, a ujutro neka budu spremni
To je ono što je poznato kao zob preko noći, a sastoji se od miješanja valjane zobi i povrćnog napitka u zdjeli i ostavljanja u hladnjaku do sljedećeg jutra .
Za to vrijeme zobi će upiti tekućinu i postati mekani , dok će škrob ispuštati u biljni napitak, čineći cijeli set kremastijim.
Uz to možete dodati komade voća da se odmore i puste sok : jagode, maline, bananu itd.
Ovo je najbrži i najlakši način .
Ne zahtijeva kuhanje i može se jesti takvo kakvo jest, jer ako ne želite , možete ih konzumirati bez zagrijavanja .
2. Ako ih više volite tople i trenutno
Možete pripremiti mekanu kašu ili samu kašu . Za njihovu pripremu potreban vam je samo napitak od povrća (što god želite) ili voda i zobena pahuljica.
Koristite finu kašu, jer što je zob sitnija, kaša će biti i finija. I slijedite ove korake:
- Ako nećete pretjerati, odaberite u kojoj ćete zdjeli ili zdjeli služiti (iako ako previše učinite, uvijek je možete držati u hladnjaku).
- Za svaku šalicu povrćnog napitka pripremite 4 žlice zobene pahuljice.
- Sve stavite u lonac koji se ne lijepi na srednje laganu vatru i povremeno promiješajte.
- Kad zavrije , okrenite ga na minimum i nastavite miješati dok ne dobije teksturu koja vam se sviđa. Što je duži, bit će i gušći.
- Izvadite i poslužite.
3. Mikrovalna ekspresna verzija
U mikrovalnoj pećnici, dok ne možemo miješati dok je gotovo, moramo biti malo oprezni, ali to je jednako jednostavno:
- Stavite povrće i zobene pahuljice u posudu veću od one koju ćete poslužiti i promiješati.
- Stavite ga u mikrovalnu na 2 minute na veliku ili maksimalnu snagu (600 W).
- Nakon te 2 minute zaustavite i promiješajte.
- Vratite ga na još 2 minute .
- Izvadite i još jednom promiješajte.
- Ako imate previše tekućine, možete je dodavati još 1-2 minute.
Dodajte dodatnu teksturu svojoj kaši
Tekstura kaše ovisit će o omjeru zobenih pahuljica i tekućine, vrsti pahuljica, vrsti tekućine i dodacima.
Vrsta pahuljica
Na fino valjanog zob koji se prodaju u svakom supermarketu su vrlo dobri za izradu kaša. To su male čašice napravljene od cjelovitog zobi, vrlo mekane.
Možete naći i deblju valjanu zob i zob u pahuljicama , koje su spljoštene od cjelovitog zrna. Ove opcije također rade. Oni imaju tendenciju da budu sve puniji i puniji.
Ako želite, možete miješati različite vrste zobene pahuljice. Zapamtite da što je gušći, to je duže potrebno hidratiziranje i kuhanje.
Udio tekućine
Kao tekućinu možete koristiti vodu, iako ćete imati pomalo nježnu kašu.
Bolje sve obogatiti biljnim napitkom koji volite . Na primjer, možete koristiti nezaslađeni sojin napitak s visokim udjelom bjelančevina ili rižin napitak koji je prirodno sladak ili kokosovo mlijeko koje je super gusto i svilenkasto.
Što je povrćni napitak vodenastiji , zobene pahuljice ostaju rahlije, a kaša gusta, kremastija.
S kokosovim mlijekom imat ćete aromatičnu i vrlo svilenkastu kašu zahvaljujući masnoćama prisutnim u kokosu.
Dodajte jogurt
Pogotovo ako ćete ga piti toplo ili hladno. Dodajte, na primjer, pola nezaslađenog sojinog jogurta (ili cijeli) i dobro promiješajte.
Dodati će super kremasti okus i teksturu vašoj kaši, uz fermente koje sadrži.
Voćne kaše
U mesnate voća poput banana su veliki. Umjesto da ih stavljate u komade, možete ih pobijediti mikserom ili zdrobiti vilicom, dodati u kašu i dobro promiješati. Na taj ih način zasladite i dajete okus odabranom voću.
Isprobajte i jagode, šljive, breskve, lokvice itd.
Izmijenite teksturu sjemenkama
Sjeme chia i lanenog imaju posebnost zadebljanje tekućinu u kojoj se ugljikohidrati se ostavlja slobodan sluznog teksture.
Umjesto da birate između zobene kaše ili chia kaše, možete pomiješati oboje. Upotrijebite uobičajenu količinu zobenih pahuljica i dodajte 1 žličicu chia sjemenki. Što duže sjedi, to bolje.
Ovaj se učinak postiže i zagrijavanjem, pa ako kašu pripremate na vatri dodajte sjeme zajedno sa zobi.
Kreme od orašastih plodova
Maslac od kikirikija, tahini, indijska krema … Pokušajte dodati 1 žlicu i dobro promiješati.
Tekstura i okus se puno mijenjaju i čine ga mnogo bogatijim, kao i zasitnim. S ovim se kremama sve vrste voća jako dobro kombiniraju, tako da ne morate birati između jedne i druge stvari.
Završite s jednim preljevima
Nakon što napravite kašu od zobenih pahuljica, na nju stavite sve što volite i osjećate ili teksture koje su vam ugodne.
Na primjer, za hrskavi dodir upotrijebite suho voće poput oraha, badema, lješnjaka ili pistacija. Možete dodati i poprženo sjeme sezama.
Kako biste dali više okusa i boje, sezonsko voće pomiješajte u sitnim komadićima: jagode, maline, kupine, mušmule, jabuke, kruške, banane … Dodajte željenu količinu.
Ako ga želite zasladiti, dodajte vrlo slatko voće poput datulja, smokava, zrele banane (sa smeđom kožicom), zrelih jagoda itd. Također možete dodati suho voće poput grožđica i suhih marelica.
Za ostale okuse upotrijebite čisti kakao, cimet, vaniliju, kardamom, zvjezdasti anis … začini poput kardamoma i zvjezdanog anisa oslobađaju više okusa ako ih na neko vrijeme umočimo u tekućinu i / ili zagrijemo (savršeni su za obje vruće kaše kao za zob preko noći). Samo ih se sjetite izvaditi kasnije.
Kora limuna i naranče djeluje slično začinima. Izvadite nekoliko kriški limunove kore s gulilicom za povrće i umočite ih u svoju kašu; Ostat će iznenađujući miris!
