Potrošnja bez posrednika: inicijative koje nude pravedniju cijenu
Eva Mimbrero
Skupine potrošača, zadruge i izravna kupnja od poljoprivrednika smanjuju posrednike što je više moguće, niže troškove i zbližavaju potrošače i proizvođače. Inicijative ne prestaju rasti.
Sve više se pojavljuju inicijative koje eliminiraju posrednike između potrošača i poljoprivrednika, što omogućava pristup većem izboru lokalne hrane po pravednijoj cijeni za sve strane. Ovo su neki od njih:
1. Stvorite potrošačke grupe
Volja, dobra organizacija i timski rad osnova su za pravilno funkcioniranje potrošačkih skupina . Članovi se okupljaju kako bi hranu kupili izvan uobičajenih tržišta .
Skupina prijatelja koji se organiziraju za kupnju: ovako Conchi Garbi, član organske potrošačke skupine La Unión iz madridske četvrti Hortaleza definira bit ovih inicijativa . Nešto što se u početku čini jednostavno, ali treba posvetiti se.
"Opcija samoupravljanja podrazumijeva napor i predanost koju većina ljudi koji sudjeluju razumiju i pretpostavljaju jer cijene da podržavaju model izravnog i ljudskog odnosa između proizvođača i potrošača", kaže Manolo Santiago, član samoupravne skupine Mansalva , u Cáceresu.
Te skupine obično imaju horizontalnu i rotacijsku organizaciju . Primjerice, u Mansalvi, kako ističe Manolo, "svakog mjeseca postoji nova koordinacijska skupina, od dvije ili tri osobe, koja je zadužena za narudžbenicu, kontaktirajući proizvođače i distributere …". Uz to, obično postoji suradnja između grupa ili potrošačkih mreža kojima se mogu pridružiti, na primjer, preporučiti proizvođače ili podijeliti mjesto.
Izravniji odnos
Trud se nadoknađuje kvalitetom onoga što jedu i izravnim kontaktom s proizvođačima. Manolo nam kaže da je grupa stvorena 2006. godine s nekoliko principa: " konzumirajte zdrave i dobre proizvode , uzgajane na pošten način, i uspostavite drugačiji model odnosa s ljudima koji nas opskrbljuju hranom; upoznajte ih izravno, zemlju u kojoj rada, njihovih problema i iluzija te uspostaviti odnos zasnovan na uzajamnom povjerenju i predanosti. "
Jer, kako potvrđuje Conchi, biti dijelom potrošačke skupine "također ima puno veze s onim tipom društva koje želimo".
Neke inicijative koje djeluju
- Portal Ecoagricultor ima katalog grupa organske potrošnje hrane , s datotekama za svaku od njih. Omogućuje pretraživanje po provinciji.
- Lupierra je potrošačka skupina iz Jace (Huesca). Konstituirana je kao udruga i kao takva moraju se udružiti obiteljske jedinice. Djeluje poput većine potrošačkih skupina: zadaci se raspodjeljuju na rotacijskoj osnovi.
- Povjerenje i bliskost temelji su odnosa između La Alegría de la Huerta Manchega i njezinih dobavljača. To je navedeno na njihovom blogu, gdje se pristupa obrascu za narudžbu. Oni su u Valdepeñasu (Ciudad Real) i distribucija je tjedna.
2. Izravna kupnja od poljoprivrednika
Poštenija cijena, kako za poljoprivrednika tako i za kupca, postiže se izravnom kupnjom proizvoda uzgojenih od poljoprivrednika . Kontakt koji također jača veze i približava nas njihovom danu u dan.
Kupite dinju s okusom dinje : to je cilj koji je Lauru Domènech, po zanimanju informatičarku, probala organske proizvode. Prijateljica je preporučila l'Hort de la Carmeta (Huerto de Carmeta) i, kako nam kaže, bila je "vrlo ugodno iznenađena". Od tada od njih naručuje sezonsko voće i povrće .
Više blizine i raznolikosti
Od svog lansiranja, l'Hort de la Carmeta izuzetno se razvio, dijelom zahvaljujući novim tehnologijama. Na početku su se narudžbe vršile u proračunskoj tablici koju je slao klijentima. Sada imaju web stranicu putem koje se narudžbe mogu vršiti 24 sata dnevno i Facebook profil na kojem objašnjavaju svakodnevno upravljanje seoskom kućom koja se nalazi u regiji Penedès, južno od Barcelone.
Za Xaviera Soléa bliskost s klijentom jedna je od tajni uspjeha ove inicijative koja zapošljava 8 ljudi i ima stotinjak stalnih klijenata. Raznolikost proizvoda koje nudi još je jedna od njegovih prednosti. Ne samo da imaju organsko sezonsko voće i povrće, već možete kupiti i konzerve, žitarice, mahunarke i ulje
Klijent ih prima na navedenu adresu, na temelju rasporeda i nekoliko dana distribucije po zonama. "Sva je proizvodnja centralizirana u farmi, osim banana koje nam dolaze s ekološke obiteljske farme na Kanarskim otocima", pojašnjava Xavier, za kojeg njegov rad donosi "sreću i spokoj znajući da su obitelji 'la Carmeta' svaki dan jedu zdravije i da malo po malo, uz pomoć svih, mali ekološki svijet postaje veći ".
Životni stil
Za Txema Bañeresa organska poljoprivreda također je mnogo više od načina na koji zarađuje za kruh. "To je način života, način razmišljanja i djelovanja", kaže nam osoba odgovorna za La Senia del Tío Lluís, u Benicarlóu (Castellón).
Ova inicijativa započela je kao mali obiteljski vrt za vlastitu potrošnju i postala je udruga pet proizvođača. U La Seniji prodaju voće, povrće, med, ulje i kruh s dodanom vrijednošću: "blizina, svježina , okus , predanost autohtonom i tradicionalnom ili oporavak starih sorti koje nisu komercijalne, ali podsjećaju na okuse od prije ", kaže Txema.
Ukusi, teksture i arome nekadašnjih doba u kojima danas uživa između 35 i 40 stalnih kupaca, uključujući pojedince, restorane i potrošačke skupine. S potonjim uglavnom rade s košarama zatvorenim prije tri mjeseca. "To nam garantira da se ono što uzgajamo prodaje i poboljšavamo njihove cijene u odnosu na ono što bi bila košarica na zahtjev", objašnjava proizvođač. Privatni kupci mogu pogledati popis proizvoda i cijene na svojoj Facebook stranici.
Od komposta do ključa
Nove tehnologije omogućile su poljoprivrednicima da se približe krajnjem potrošaču.
- Agroboca omogućuje vam traženje poljoprivrednika prema autonomnoj zajednici , pokrajini i vrsti proizvoda. Uključuje ekološke i konvencionalne inicijative, jasno identificirane u svakom dosjeu.
- Iz Enjoy & Verdure kod kuće distribuiraju zatvorene kutije voća i povrća po cijeloj Španjolskoj. Imaju i druge proizvode poput jaja, meda i maslinovog ulja. Vrt je u Cambrilsu (Tarragona), ali uz to imaju mrežu poljoprivrednika koji im pružaju tipične proizvode iz drugih regija, poput Valencije, Almerije ili Pirineja.
- Davifresa je obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo u Villanueva de Candamo (Asturija), području poznatom po kvaliteti svojih jagoda . Uz jagode uzgajaju povrće i jabuke. Dostavljaju kod kuće u Asturiji.
- Ecosecha je zadruga poljoprivrednika s tri farme u zajednici Madrid. Oni distribuiraju zatvorene vreće organskog povrća otvorenim potrošačkim skupinama, koje omogućuju uključivanje novih članova.
3. Pionirske zadruge u konzumaciji organske hrane
Pripadnost ovoj vrsti entiteta omogućuje vam da konzumirate organsku hranu po nižoj cijeni od uobičajenih trgovina i uz pogodnost da je možete kupiti tijekom radnog vremena.
"Pokret zadruga, udruga i skupina ekološke potrošnje jača posljednjih godina", kaže Španjolska konfederacija zadruga potrošača i korisnika (Hispacoop) na svojoj web stranici.
Doista, sve je više inicijativa ove vrste, kako u velikim gradovima, tako i u manjim urbanim središtima. Nove skupine imaju reference poput BioAlai ili La Ortiga , koji su započeli putovanje prije 20 godina. "U to vrijeme nije bilo lako pristupiti organskim proizvodima u okolici, a imali su vrlo visoku cijenu, otuda i ideja samoorganiziranja", objašnjavaju nam iz udruge BioAlai u Vitoriji.
U seviljskoj zadruzi La Ortiga prvi su korak poduzeli ekološki proizvođači . "Morali su pružiti stalniji izlaz svojim proizvodima i kontaktirali su zainteresirane potrošače", kaže Vitalino Lázaro, njegov trenutni predsjednik. Od tada su obje inicijative narasle na 1000 članova u slučaju BioAlai i više od 720 u La Ortigi.
Oboje imaju plaćeno osoblje i trgovine u kojima mogu kupiti svoje proizvode. Uz hranu prodaju prirodnu higijenu, čišćenje i kozmetičke proizvode.
Unatoč tome što poljoprivrednik ima veći opseg od potrošačkih grupa ili izravne prodaje , ti subjekti nisu izgubili lokalni i bliski duh s kojim su rođeni te se i dalje klade na lokalne proizvođače.
Iz BioAlai-a nam objašnjavaju da povremeno moraju posegnuti za posrednicima, premda im je prva opcija uvijek lokalna i blizina proizvođača, na koje primjenjuju simboličku maržu. "To favorizira da konačna cijena bude poštenija za proizvođače i pristupačnija nama kao potrošačima", potvrđuju.
U La Ortigi više od 80% svježe hrane dolazi iz andaluzijskih proizvođača . "Postotak koji nam nedostaje odgovara proizvodima koje je ovdje teško proizvesti", pojašnjava predsjednik. Njegova raznolikost i praktičnost prilikom kupnje dva su ključa velikih zadruga i udruga, kako je objasnio BioAlai.
"Mnogi se ljudi potiču da se pridruže zbog jednostavnog pristupa organskim proizvodima po znatno pristupačnijoj cijeni, predani lokalnom gospodarstvu, odgovornoj potrošnji, zdravlju, ali zadržavajući oblik" trgovine "koji odgovara na primjer u različito vrijeme ".
Gdje započeti?
Osnivanje udruge obično je lakše jer im nije potrebno javno djelo, ne dostavljaju godišnje račune ili imaju početnu imovinu. Zadruge, s druge strane, moraju imati najmanje tri člana , registrirati se u registru zadruga, imati minimalni početni kapital od 3000 eura i godišnje prezentirati svoje račune.
Kao naknadu imaju više poreznih olakšica i oni koji nisu članovi mogu kupiti.
