7 namirnica koje se kuhaju bez topline
Košta li vas više kuhanje na ovim temperaturama? Postoje hranjiva jela koja možete pripremiti bez uključivanja štednjaka.
Charles Duck / Unsplash
S obzirom na to da je vrućina, razumijem da ne želite da bilo što uključi peć i počne kuhati. U mojoj kuhinji se brzo dosegne temperatura od 40 ° C i pripremam se prema onome što može biti pakao.
Kad stignu ovo vrijeme ili ovi valovi vrućine, radije odlazim u udobnost već kuhanog povrća i pripremam sve ili gotovo sve, a da ne moram dodirivati štednjak ili pećnicu. I to nije zabranjeno, pripazite, to ne znači trošenje bogatstva na posebne proizvode.
Kupujem puno više nego što je uobičajeno kod povrćara koji imaju praktički sve što mi treba: povrće i sezonsko voće. Uz ovu i još četiri stvari koje također kupujem u blizini kuće, dobivam nekoliko vrlo bogatih, šarenih i zadovoljavajućih obroka na nekoliko dana.
Ovo su neke od mojih najdražih ljetnih osnova.
1. Salata od mahunarki
Iskoristite povrće koje je već kuhano u loncu kako biste izbjegli stavljanje lonca i paljenje vatre. Obično postoje sve osnove u barem nekoliko sorti: slanutak, grah, leća itd. Oni su jeftini i vrlo je dobar način da jedete povrće bez prolaska kroz vrućinu štednjaka.
Mahunarke dobro operite i ocijedite prije dodavanja u salate, tako nećete imati posude s dnom punim tekućine. Služe vam isto za salatu od svježeg lišća kao i za rusku salatu.
Pokušajte ga napraviti sa slanutkom, kao i varivom (koje je također dostupno u loncu, tako da ga ne morate sami kuhati) i biljnom majonezom napravljenom od sojinog napitka .
2. Tikvice "Tjestenina"
Uz dodatak spiralizatora možete napraviti rezance od tikvica ili "zoodle" i jesti ih kao i bilo koju drugu tjesteninu, ali bez potrebe za kuhanjem ili slično. Možete koristiti iste umake kao i za špagete, ali ako vam se ništa ne da zagrijati, možete probati pripremljene umake od rajčice ili naribati rajčicu i napraviti je od svježe rajčice s origanom, maslinovim uljem i soli.
U špageti squash su napravljene na vrijeme te su vrlo svježa. Nije ih potrebno pripremiti unaprijed jer ih bilo koji dodatak trenutno reže, ali ako su vaše tikvice bile u hladnjaku, puno bolje.
Dodajte orašaste plodove i, ako želite, neke već skuhane mahunarke, tofu, tempeh ili slično koje volite. Također koristite, ako vam se sviđa, suhu rajčicu, malo suhog voća (na primjer grožđice) ili svježe (jabuka ili avokado) itd.
S gulilicom za povrće možete napraviti rezance od mrkve. Samo ga prerežite uzdužno s gulilicom. Ove se trake mogu koristiti za bilo koje jelo od salate ili tjestenine.
3. Svježe kiflice
S rižinim papirom, s listovima zelene salate, s lišćem grožđa … bilo koji omot je dobar da napravite kiflice napunjene sezonskim sastojcima poput rajčice, krastavca, paprike ili zelene salate.
Za dodatni protein možete dodati tofu kakav jest, izrezan na štapiće. Ako ne volite normalni bijeli tofu, probajte druge aromatizirane tofuse, na primjer dimljene ili tofus s povrćem, povrćem, orašastim plodovima itd.
Nije ga potrebno peći na roštilju, može se jesti nakon što se izvadi iz posude i ocijedi. Za svoje kiflice možete koristiti i konzervirano povrće i ostale konzerve, poput ukiseljene mrkve , cikle, bijelih šparoga, klice kukuruza ili graha.
4. Oblozi ili koluti pšenice ili kukuruza
Koristite pšenične ili kukuruzne tortilje ili kruh od duruma i dodajte sve što želite ili imate u smočnici. Možete ga upotpuniti i pripravcima koje imate u hladnjaku poput veganske ruske salate , malo povrća paštete itd.
Iskoristite konzerve i kisele krastavce poput piquillo paprike , bijelih šparoga, kiselih krastavaca, palmovih srca, kiselog kupusa itd. i dodajte svježe začinsko bilje ako imate (korijander, peršin, bosiljak, vlasac …).
U kiflice možete dodati i kuhano povrće ili tofu, što je jako dobro, ili neko povrće koje volite i koje dolazi već pripremljeno (na primjer, seitan ili tempeh).
Promijenite punjenje i pravite obloge kad god vam se prohtije. Također su vrlo dobra opcija za nošenje , samo ih morate dobro zamotati.
5. Paštete od povrća
U paštete od povrća , a posebno se može obaviti na vrijeme i neosvijetljenom peći. Započnite s kuhanim mahunarkama iz konzerve i pripremite povrćne paštete na isti način kao i humus: miješajte mahunarku začinima , začinskim biljem i drugim sastojcima koji joj daju okus, teksturu i boju, poput tahinija , paprike, maslinovog ulja, maslina, kapari, cikla, avokado …
Paštete ili kreme od povrća od mahunarki traju u hladnjaku do 3 dana , tako da možete iskoristiti priliku da napravite dobru količinu i uvijek ih imate pri ruci.
Za grickalice s ovim paštetama uvijek imajte mrkvu u hladnjaku, svježu papriku, žitne tijestiće od cjelovite pšenice, pite od cjelovite pšenice ili što vam se najviše sviđa (ili sve).
6. Smoothieji i kreme
Nije potrebno raditi složene smoothije ili mliječne napitke s tisuću plodova. Naša najmeđunarodna juha je gazpacho , svježi ljetni smoothie od povrća . Sad kad je sezona, naći ćete ih vrlo dobrima i po povoljnim cijenama, zato iskoristite!
Da biste napravili gazpacho ili salmorejo, ne morate paliti nijednu peć. Ponovno upotrijebite staklene boce ili si kupite vrč od nekoliko litara kako biste uvijek imali spreman svježi gazpacho.
Salmorejo , ako mi to učiniti s malo vode, koristi se i kao predjelo ili za pratiti jela, baš kao da je povrće pašteta. U oba slučaja izdržat će vas u hladnjaku otprilike 3 dana, uvijek u dobro zatvorenoj posudi. Ako želite napraviti veliku količinu odjednom, možete zamrznuti dio.
Tada ga jednostavno morate odmrznuti u hladnjaku (ostavite ga na primjer večer prije) i dobro promiješati.
7. Svježe voće
Lubenice, dinje, jabuke, kruške, breskve, trešnje … Lubenice i dinje u mojoj kući ne nedostaju, one su najsvježije voće koje imamo i uvijek su apetitne. Osigurajte mjesto u hladnjaku i ne kupujte više nego što je potrebno.
Dinje koje obično kupujem su male sorte, koje jako volim zbog svog okusa, poput galije i dinje . Dobra stvar je što također teže malo (najviše 1,5 kg), savršeno se uklapaju u hladnjak i vrlo su dobre veličine za nošenje.
S ostatkom voća, ako postoji posebna ponuda, ono što radim je kupiti više količine, oprati, oguliti, nasjeckati i zamrznuti. Od ovog smrznutog voća možete brzo napraviti vrlo hladne sladolede i smoothieje.
