6 salata za vruće dane

6 ukusnih i jednostavnih salata

U proljeće i ljeto, salate su jedan od najlakših resursa u kuhinji. Osim klasične salate, postoji bezbroj mogućnosti.

Kad stigne proljeće , naše tijelo ulazi u prirodnu fazu čišćenja. Više ne trebate zadržavati energiju i hranjive sastojke kao zimi, a sluznice su hidratizirane i omogućuju izlazak toksina. Ljeti tijelo nastavlja tražiti laganu i sočnu hranu koja pomaže u održavanju hidratacije.

Salate su vrlo pogodne za promicanje ovih procesa eliminacije zahvaljujući svježoj i sirovoj biljnoj hrani, bogatoj vlaknima, vitaminima i antioksidativnim spojevima. Oni su također idealni kada se instalira toplina. Ne trebamo preopteretiti tijelo teškim jelima i maksimalno iskoristiti vitalizirajuća svojstva svježeg povrća.

• Kombinirajte sastojke. Dodajte zdrave masti koje jačaju stanične membrane: hladno prešana maslinova, kokosova i konopljina ulja, avokado, sjemenke … Uz to, štite od slobodnih radikala zahvaljujući svom vitaminu E.
• Poigrajte se bojama . Uključite intenzivno crvenu, narančastu i žutu hranu jer su bogate karotenoidima koji smanjuju rizik od degenerativnih i kroničnih bolesti. Ako sada počnete jesti ovakvu salatu svaki dan, vaša će koža ostati hidratizirana i odoljeti sunčevom djelovanju narednih mjeseci.

Salata od crvenog voća sa slatkim dresingom od naranče

Sastojci za 2 osobe kao

• 1 šalica dječjeg špinata
• 1 šalica mješavine listova sljeza i bosiljka, te klice repe i blitve
• 5 jagoda
• 10 jagoda
• 6 cherry rajčica
• Pola avokada
• 1 žlica oguljenih sjemenki konoplje - pola limuna, njegov sok

Za preljev:

• 1 naranča, njen sok
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 medjool datum, bez koštica
• 1 prstohvat crnog papra, svježe mljeveni
• 1 žlica maka

Ukrasiti:

• Latice nevena
• Cvjetovi nasturcija
• Cvjetovi graška
• Cvjetovi kukuruza

priprema:

1. Pomiješajte sastojke za vinaigrette, bez maka, u blenderu i istucite dok ne postane glatko. Sjeme dodajte posljednje.
2. Narežite avokado na kockice od oko 2 cm i dodajte im limunov sok da ne oksidira.
3. Jagode i cherry rajčice prerežite na pola.
4. U ravnu posudu za salatu rasporedite sve pomiješane listove. Dodajte voće, kockice avokada, sjemenke konoplje i preljev od slatke naranče po ukusu.
5. Salatu ukrasite cijelim cvjetovima ili njihovim laticama. Popunite ga s ostatkom dresinga u maloj zdjelici.

Recept od Consol Rodríguez.

Čišćenje zelene salate ciklom

Sastojci za 4 osobe:

• 3 šake rikole (ili bilo kojeg drugog zelenog lista)
• 1 velika repa
• 4 trupaca celera
• 1 žlica sjemenki sezama
• 1 žlica dulse pahuljica algi

Za preljev:

• 1 avokado
• Pola žličice spiruline
• 1 spoj bez kostiju
• 1 žličica javorovog sirupa
• Dašak đumbira (svježi ili korijen u prahu)
• Voda po ukusu - prstohvat soli

priprema:

• U posudu stavite gredicu s povrćem napravljenu od pripremljenih šaka rikule.
• Repu naribajte, a zatim celer vrlo sitno narežite na male kriške.
• Da biste napravili umak, pomiješajte sve sastojke u pojedinačnoj miješalici, a zatim dodajte vodu dok ne dobijete željenu teksturu.
• Nakon što je sve pripremljeno, u posudu za salatu rasporedite zeleno lišće i izrezano povrće, prelijte preljevom odozgo i sve dobro promiješajte. Pospite sjemenkama sezama i dulse pahuljicama morskih algi i odmah poslužite.

Recept Carle Zaplane.

Salata od cvjetače s kikirikijem

Sastojci za 2 osobe :

• 300g cvjetače, odvojeno u cvjetove
• 1 dobra hrpa janjeće salate
• 10 cherry rajčica
• 2 žlice maslaca od kikirikija (bez šećera)
• 1 žlica lanenih sjemenki
• Pola šalice vode

priprema:

1. Prije početka zagrijte pećnicu na 200 ° C.
2. Pomiješajte maslac od kikirikija s pola šalice vode i lanenim sjemenkama u posudi dok ne naprave umak bez velikih grudica.
3. Stavite cvjetove cvjetače na lim za pečenje i dobro promiješajte s prethodnim umakom.
4. Stavite je u pećnicu na srednju visinu, na 200 ° C i uz zagrijavanje gore-dolje. Trebat će oko 18 minuta da cvjetača bude spremna, ali možete vidjeti je li smeđa.
5. Zatim stavite posudu ili tanjur s janjećom salatom i cherry rajčicama narezanim na četvrtine. Tomatitose morate malo prije izvaditi iz hladnjaka kako bi imali sav okus.
6. Izvadite karfiol iz pećnice i pustite da odstoji 5 minuta.
7. Zatim ga stavite na kanone i rajčice i možete ga poslužiti.

Bogate varijante: umjesto maslaca od kikirikija, salatu možete napraviti i s drugim kremama poput humusa (od slanutka), babaganousha (od patlidžana) ili pirea od leće.

Recept iz Virginije Garcíe.

Salata od crvene riže sa špinatom i narančama

Ova salata pruža vam cjelovite proteine ​​zahvaljujući kombinaciji žitarica poput riže, mahunarki tofu i doprinosu badema.

Sastojci za 4 osobe:

• 200 g crvene riže dugog zrna
• 150 g dječjeg špinata
• 2 srednje naranče
• 100g mariniranog tofua
• 40 g nasjeckanih badema
• Maslinovo ulje
• Morska sol

Za preljev:

• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica balzamičnog octa
• Papar na pet bobica
• Morska sol

priprema:

1. Rižu stavite u puno hladne vode s malo soli i kapljicom ulja. Kad zavrije, spustite plamen i kuhajte oko 40 minuta na umjerenoj vatri. Kad je kuhano, ocijedite ga i pustite da se ohladi.
2. Uklonite žilave stabljike sa špinata. Dobro ih operite i ocijedite, te pažljivo osušite krpom ili kuhinjskim papirom.
3. Ogulite naranče, potpuno uklanjajući bijelu kožicu i nasjeckajte ih na osmine.
4. Salatu možete montirati s rižom kao osnovom, a na vrh narančom i špinatom ili napraviti rižicu od naranče i lišća s rižom na vrhu. Ocijedite marinirani tofu, izmrvite ga prstima i rasporedite po vrhu. Pospite bademima.

Salata od endivije i mandarine

Sastojci za 4 osobe:

• 500 g mandarina
• 200 g endivije
• 1 crveni luk
• 100 g mini špinata

Za preljev:

• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice soka limete
• 1 žličica i pol rižinog sirupa
• Nekoliko zrna gorušice
• Morska sol
• Svježe mljeveni bijeli papar

priprema:

1. Operite špinat pod hladnom tekućom vodom, uklonite stabljike i osušite ih kuhinjskim papirom.
2. Odvojite segmente mandarine, a luk ogulite i narežite na kolutove ili polumjesece.
3. Uklonite najtvrđe vanjske listove s endivije, bacite ih, a ostatak operite i nasjeckajte.
4. Rasporedite endiviju na dno posude za salatu, a zatim dodajte listove špinata i luk. Na kraju, dijelove mandarine stavite na ukrasni način.
5. Da biste pripremili preljev, stavite sve sastojke u posudu i dobro ih protresite uz pomoć nekoliko šipki. Prilikom posluživanja prelijte je preko salate.

Salata od kokosa i grožđa

Sastojci za 4 osobe:

• 250 g zelenog lišća (možete kombinirati razne vrste salate i klice)
• 2 svježe rajčice
• 1 krastavac
• 1 mrkva
• 12 grožđa, četvrt i bez sjemenki
• 5 oguljenih oraha

Za umak:

• 1 konzerva čistog kokosovog mlijeka, napravljena od svježeg i organskog kokosa
• 8 suhih rajčica rehidriranih ili u ulju
• Izdašna pregršt svježeg vlasca

priprema:

1. Nasjeckajte zeleno lišće koje ste odabrali, dodajte svježe rajčice (bez kože i sjemenki), krastavac i mrkvu na male kockice, a dodajte grožđe narezano na četvrtine i bez sjemenki.
2. Za umak tucite kokosovo mlijeko sa sušenom rajčicom i vlascem dok ne dobijete homogeni umak i lijepu ružičastu boju.
3. Nakon što dobijete umak, integrirajte ga u salatu. Promiješajte ga tako da dobro upije ostatak sastojaka.
4. Za kraj, sa salatom koja je već na tanjuru, stavite nasjeckane orahe.

Prezentacija:

Pokušajte prezentaciju učiniti drugačijom i ponuditi eleganciju koju zaslužuje. Da biste to učinili, pažljivo postupajte sa svakim sastojkom. Ako dobro usitnite zeleno lišće, učinit ćete da salata ima manje volumena u pojedinim tanjurima.

Tajlandska salata s bananom i orasima

Sastojci za 4 osobe

• 500 g krumpira
• 2 banane
• 150 g kikirikija, oguljeno
• 1 srednji krastavac
• pola malog poriluka
• 1 crveni čili
• malo svježeg lišća korijandera i soli

Za umak

• 60 ml ulja kikirikija
• sok male limete
• bijeli papar i sol

Priprema

1. Krumpir se opere i stavi neoguljen u lonac s hladnom vodom i soli. Stavljaju se na jaku vatru i kad voda zavrije, spušta se da se polako kuhaju 30 do 45 minuta. Kad su kuhani, ocijede se, ostave da se ohlade, ogulite i narežite na kockice.
2. Banana je oguljena i izrezana na kriške. Krastavac se nareže na štapiće, a čili i poriluk, u sitnim julienne trakama.
3. Svi sastojci pažljivo se pomiješaju u zdjeli, osim korijandera.
4. Stavite ulje, sok limete, sol i papar u staklenu posudu na zavrtanje, zatvorite ga i dobro protresite. Salata se prelije ovim preljevom, podijeli u četiri zdjele i odmah posluži ukrašena cilantrom.

Recept iz Santija Ávalosa.