Prekomjerna sol oštećuje obranu
Claudina navarro
Dodatna žličica soli i naša sposobnost za borbu protiv patogenih bakterija je smanjena. Jeste li sigurni da ne konzumirate previše?
Znamo da konzumiranje previše soli može dovesti do povišenog krvnog tlaka, ali postoji još jedan razlog da je držimo na oku: previše soli može oslabiti imunološki sustav i učiniti nas ranjivijima na infekciju. Prva studija koja je dala naslutiti djelovanje protiv imunosti soli provedena je s laboratorijskim životinjama. Istraživači iz Sveučilišne bolnice u Bonnu u Njemačkoj, na čelu s dr. Katarzynom Jobin, otkrili su da su miševi hranjeni hranom s visokim udjelom soli pretrpjeli mnogo teže bakterijske infekcije.
Žličica soli može smanjiti vašu obranu
Znanstvenici su uspjeli utvrditi mehanizam koji narušava imunitet. Konzumirajući višak soli, bubrezi je moraju eliminirati mokraćom, a pritom se povećava koncentracija glukokortikoida koji inhibiraju funkciju granulocita, najzastupljenije vrste imunoloških stanica u krvi i koja je odgovorna za uništavanje patogenih bakterija .
Učinak je dokazan kod ljudi. Kad je mala skupina dobrovoljaca konzumirala dodatnih 6 g soli dnevno (oko žličice), pokazali su nedostatke u markerima imuniteta.
Potrebno je više studija kako bi se utvrdio opseg ovog učinka, ali kao mjera opreza dobra je ideja pratiti količinu konzumiranog natrija.
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje maksimalni unos 5 g soli dnevno, ali većina ljudi jede dvostruko više.
Izbjegavajte ultra prerađenu hranu kako biste smanjili sol
Imajte na umu da se većina soli konzumira kroz prerađene proizvode, posebno u kobasicama i ostalim delikatesnim namirnicama, kiselim krastavcima, konzervama, čipsu i drugim grickalicama te općenito ultra prerađenim proizvodima. Primjerice, dva jelovnika za brzu hranu (hamburger i porcija pomfrita) daju 6-7 g soli.
Da biste smanjili konzumaciju, preporučljivo je kuhati kod kuće i smanjiti sol koju dodajemo pripravcima, dijelom je zamjenjujući začinima, svježim začinskim biljem, limunom ili octom.
Studija je objavljena u časopisu Science Translational Medicine.
Znanstvene reference:
- Katarzyna Jobin i sur. Dijeta s visokim udjelom soli kompromitira antibakterijske reakcije neutrofila kroz hormonalne perturbacije. Znanost Translacijska medicina.
