Prednosti sirove prehrane, prema Carli Zaplani i Javieru Medvedovskom
Sirova hrana zadržava svojstva koja se gube kuhanjem. Naši suradnici, dijetetičar-nutricionist Carla Zaplana i chef Javier Medvedovsky objašnjavaju svoje viđenje sirove hrane.
Carla Zaplana je dijetetičarka, nutricionistica i zdravstvena mentorica. Objašnjava da mu je aktivist za sirovu hranu David Wolf prenio strast i želju da proba "živu hranu". U to sam vrijeme živio u San Diegu u Kaliforniji, a vrijeme vas je pozvalo da probate.
"Dao mi je energiju, vitalnost, lakoću i fleksibilnost. Ovaj stil prehrane preporučio bih ljudima koji trebaju resetiranje da bi vrlo brzo stekli zdravlje i vitalnost. U slučaju prekomjerne težine, u hladnoj klimi ili u obliku vate (prema doshas u ayurvedi) ne bih to preporučio. "
"Nisam sirovi vegan", dodaje, "jer volim jesti hranu koja zahtijeva kuhanje, ali ne prođe dan kada ne jedem sirovu hranu, a u proljeće i ljeto danima zaredom jedem samo sirovo, a da to ne shvaćam. Zbog toga se osjećam dobro. i to mi daje bistrinu uma. "
Omiljeni veganski recept Carle Zaplane
Pita od sirovog limete
Za bazu:
- 1 šalica zdrobljenih lješnjaka
- ½ šalica ribanog kokosa
- 8 drobljenih urmi Medjool bez koštica
- Koža od pola naribanog vapna
- Sol
Za pokriće:
- Kaša od 5 avokada
- Sok od 6 limeta
- Javorov sirup od 75 ml
- Koža od pola naribanog vapna
- Sol
Priprema
- Sastojke osnove umijesite u zdjelu i oblikujte kalupom za torte.
- Sabijte sastojke preljeva dok ne dobijete kremu.
- Prelijte je preko baze i stavite tortu na sat vremena u zamrzivač. Izvadite ga 15 minuta prije posluživanja.
Sirova prehrana pomogla je Javieru Medvedovskom da prevlada svoje zdravstvene probleme
Javier Medvedovsky je kuhar, učitelj i autor knjige Espiritual chef (uredništvo Urano). Objašnjava da je u jednom trenutku svog života tražila odgovore i, između ostalog, željela je znati koja hrana pruža zdravlje i energiju, a koja nam više odgovara.
"Tako sam iznenada, između toliko dijete i toliko teorija, naišao na živu hranu", prisjeća se. "Bila je to ljubav na prvi pogled. Bilo mi je vrlo očito i logično donijeti odluku da se uronim u nju. Jako me se dojmila i njena kulinarska strana, jer me sve to znanje nije naučilo u školi kuhanja."
"Živa hrana daje vam volju za životom, a ta želja, zajedno s energetskim potencijalom" žive hrane ", pruža vam duhovni rast, generirajući više svijesti i osjetljivosti u svemu što radite. A jesti na taj način također pruža održivost Pa, pitate se odakle dolazi ono što jedete, i ne samo to, već i mnoge druge stvari, poput projekata koje podržavate ili ne svojim novcem. Shvaćate da je vaš glas važan i stoga , ima vrlo pozitivan utjecaj na transformaciju društva, čineći ga zdravijim i pravednijim za buduće generacije ", dodaje.
"Može vam pružiti - nastavlja - puno blagostanja na razini detoksikacije, regeneracije, zacjeljivanja … Također, zahvaljujući njoj više se povezujete s prirodom, jer manipulirate i jedete sirovo voće koje nam ona daje. Ta svijest ide ruku pod ruku. činiti dobro. To je vrlo mirna prehrana. " U Javierovom slučaju, sirova veganska prehrana pomogla mu je riješiti probavne probleme i dobiti više energije.
"Osjetila su također profinjena i, među još mnogo toga što mogu reći, istaknuo bi velika poboljšanja na koži. To je pomlađujuća prehrana", dodaje.
Javierova esencijalna sirova hrana
- Klice: "Nevjerojatne su. Gledanje kako rastu zahvaljujući vašoj vlastitoj brizi pruža vam zanimljiva iskustva."
- Fermentirano: "Otvaraju nas prema impresivnom svijetu. Imaju ljekovitu vrijednost i pružaju iznenađujuće okuse."
- Paštete: "Paštete su za mene poput usitnjenih salata koje se mogu namazati (na primjer, na sušene)."
- Dehidrirano: "Sviđa mi se što su hrskavi, izvrsno se slažu sa svježim i olakšavaju vam slijeđenje sirove veganske prehrane."
