Zdrava prehrana nije ništa drugo nego ona koja osigurava sve hranjive sastojke neophodne za pravilan rad tijela i koja izbjegava konzumaciju hrane koja ili ne sadrži nikakve hranjive tvari, ali osigurava hranjive sastojke, ali njihov višak može uzrokovati bolesti, kao što se događa kod crveno meso.
Postoje prehrambene i prehrambene metode, s imenom ili bez imena, neke koje su čak stvorile sustave i škole, sa i bez gurua, koji tvrde da su idealna metoda zdrave prehrane za ljude: makrobiotika, energetsko kuhanje itd.
Postoje i drugi načini prehrane, često motivirani ne uvijek nutricionističkim razlozima već i etičkim ili vjerskim pitanjima (poput nekih grana budizma i hinduizma), među kojima možemo istaknuti vegetarijanstvo ili veganstvo, ali koji su se očito pokazali kao metode cjelovit i prilagodljiv različitim kulturama i gastronomskim običajima svijeta.
Osim svega toga, pravilna zdrava prehrana način je kako prehranom dobiti sve potrebne hranjive sastojke. Ali koje su to hranjive tvari?
Hranjive tvari potrebne za postizanje zdrave prehrane
Hranjive tvari koje su nam potrebne za naše tijelo i koje možemo dobiti isključivo i isključivo zdravom prehranom su proteini, ugljikohidrati, masti, vlakna, vitamini i minerali te voda.
Pogledajmo svakog od njih koju ulogu igra:
Protein
Proteini nas opskrbljuju aminokiselinama, neophodnim za stvaranje i regeneraciju stanica. Nedostatak bjelančevina utječe na pravilan rad, sprečava tijelo da se oporavi od bolesti i sprečava sklapanje drugih.
Stoga proteini, daleko od popularnog vjerovanja, ne djeluju samo u stvaranju jačih mišića, već iu mnogim drugim vitalnim procesima.
Ugljikohidrati
Ugljikohidrati su tjelesno gorivo, neophodno za energiju i očito vitalno. Ugljikohidrati koje tijelo ne koristi za energiju pohranjuju se u tijelu kao masnoća.
Vlakno
Vlakna u hrani prisutna u mnogim od njih, poput žitarica i voća, koji su također izvor ugljikohidrata, također su neophodna za pravilno funkcioniranje probavnog sustava i pročišćavanje tijela.
Masti
Masti, poput ugljikohidrata, proteina i vlakana, neophodne su za dobrobit. Bez masnoće mnoge bi vitalne funkcije bile prekinute i ne bi mogle ispravno funkcionirati.
Puno je pogrešnih informacija o tome, a izraz "masnoća" (kao i "ugljikohidrati" više puta) trgovci sumnjivo zdravih i industrijski prerađenih proizvoda koriste s negativnom konotacijom.
Masti su važne za zdravu prehranu, jer su masne kiseline koje sadrže potrebne za stvaranje i regeneraciju hormona i stanica. Sve u našem tijelu, kao što se događa i izvan njega, međusobno je povezano. I sve ima funkciju.
Postoje tri vrste masti:
- Zasićene masti
- Mononezasićene masti
- Polinezasićene masti
U zasićene masti su one koje dolaze od životinja, bilo jesti meso ili mliječni proizvodi. Oni su oni koji povećavaju razinu LDL kolesterola u krvi, koji se nazivaju i "lošim" kolesterolom, te smanjuju razinu HDL ili "dobrog" kolesterola, iako ne i jedini.
Takozvane "transmasti" su biljne masti podvrgnute procesu hidrogeniranja koje doprinose povećanju "lošeg" kolesterola u krvi, unatoč biljnom podrijetlu. Ova vrsta masti često se koristi za industrijsko pečenje.
Obje mononezasićene masti, poput polinezasićenih , smatraju se "dobrim" masnoćama jer povećavaju razinu takozvanog zdravog kolesterola u krvi i pomažu u prevenciji bolesti srca ili dijabetesa. Prisutni su u povrću, sjemenkama i žitaricama te u nekim namirnicama životinjskog podrijetla.
Vitamini i minerali
Vitamini i minerali, o kojima smo toliko puta detaljno raspravljali u člancima na ecocosas.com , neophodni su za sve vitalne procese: stvaranje kostiju, apsorpciju ostalih hranjivih sastojaka, zdravlje organa, zacjeljivanje rana, stvaranje krvi, živčanog sustava i svega što možemo zamisliti.
Ne bismo mogli živjeti bez bilo koje od ovih hranjivih tvari, a njihov se nedostatak brzo uočava kroz bolesti i disfunkciju.
Svi vitamini i minerali mogu se dobiti iz različitih dijeta, čak i vegetarijanske ili veganske, premda s ovom posljednjom postoji malo kontroverze (pogledajte naš članak o vitaminu B12 i veganstvu).
Voda
Voda ne treba puno uvoditi. Kratko vrijeme mogli bismo proći bez konzumiranja vode, za razliku od ostalih hranjivih sastojaka, jer bi nam to uzrokovalo opću organsku disfunkciju ili čak dehidraciju.
Visok smo postotak vode, pa je moramo stalno konzumirati. Iako postoje uobičajene fraze koje kažu da bismo trebali piti najmanje 2 litre ili 8 čaša vode dnevno, to će uvelike ovisiti o vremenskim uvjetima i hrani koju konzumiramo, od kojih mnoge već sadrže velike količine vode.
Pa: što bi bila zdrava prehrana?
Sad kad smo pregledali sve hranjive sastojke koji su nam potrebni, jasno je da bi, ako ne, trebali napisati priručnik, a ne članak, zdrava prehrana bila bi ona koja udovoljava svim našim potrebama u pogledu hranjivih sastojaka.
Udjeli se razlikuju u svakom od njih, ovisno o čimbenicima kao što su dob ili spol osobe (to posebno zbog procesa povezanih s menstruacijom kod odraslih žena).
Piramida zdrave prehrane
Sigurno svi znaju takozvanu "prehrambenu piramidu". Pa, zaboravite na to, jer to uopće nije istinski odraz prehrambenih potreba.
Kao što vidimo, u osnovi su peciva, a na vrhu slatkiši, potpuno potrebna hrana (nemojte brkati slatkiše sa šećerima).
Bliže je takozvani prehrambeni kotačić. Vidimo da su voda i tjelesna aktivnost ili sport u središtu, vrlo važni za zdravlje i dobrobit.
Nakon raspodjele svakog od dijelova kotača razlikuje se, imajući primarnu važnost voće, povrće i zelje.
Bolesti povezane s nezdravom prehranom
Uz optimalno zdravlje, zdrava prehrana je neophodna kako bi se izbjeglo zaražavanje bolestima vezanim uz jedenje nezdrave ili izravno štetne hrane.
Mnogo su puta ove bolesti izravno povezane s lošom prehranom, iako mogu biti i drugi uzroci:
- Anemija
- Dijabetes
- Arterijska hipertenzija
- Gastritis
- Zubne bolesti
- Osteoporoza
- Rak crijeva
- Pretilost
- Hiperkolesterolemija
- Giht
- Kardiovaskularne bolesti
- Depresija
Ukratko, zdrava prehrana je neophodna i važna za održavanje dobre tjelesne i mentalne forme. Hranjive sastojke i zdrava hrana pomažu nam da budemo u formi, a izbjegavanje konzumacije očito nezdravih proizvoda i hrane pomoći će nam više nego bilo koji lijek.
Što mislite o tome? Ostavite to u komentarima!
