Ne bacajte sjemenke bundeve (ili tikvice, kako je nazivaju u nekim regijama Latinske Amerike). Gotovo svi mi obično bacamo ovo sjeme, jer zanemarujemo da su, osim što su ukusna, ogroman izvor zdravlja.
Gotovo sve sjemenke mogu se konzumirati i vrlo su zdrave. Pomislimo da u njima prebiva sve što je potrebno za život čitave biljke ili stabla, s uljima i masnim kiselinama, mineralima i vitaminima.
Sve se to nalazi i u svojstvima sjemenki bundeve. Da, sjemenke bundeve su među najzdravijim namirnicama za naše zdravlje.
Svojstva i koristi za zdravlje bučinih sjemenki
Mora se prepoznati da svojstva sjemenki bundeve pružaju brojne zdravstvene dobrobiti, služe kao prevencija i protuotrov za razne bolesti i pružaju ogromne količine hranjivih sastojaka. Pogledajmo za što su sjemenke bundeve uistinu dobre i kakva im svojstva daju.
Nesanica, depresija i tjeskoba
Zbog visokog sadržaja aminokiseline triptofana koji se zatim pretvara u serotonin, vitalnu neurokemikaliju za ublažavanje anksioznih stanja i održavanje dobrog raspoloženja, depresija se može izbjeći i postići miran san.
Također ima dobru razinu vitamina kompleksa ili skupine B (vitamini kao što su B1, B2, B5 i B6 i folati), a također je triptofan preteča niacina, vitamina B3.
Sjemenke bundeve antioksidanti su
Sjemenke bundeve antioksidanti su jer sadrže vitamin E različitih vrsta, poznat kao izvrstan antioksidans koji je vrlo važan za popravljanje oštećenja stanica od slobodnih radikala. Sadrži i druge hranjive sastojke s antioksidativnim funkcijama za tijelo kao što su cink, fenoli i lignin.
Visok sadržaj magnezija i mangana
U našoj prehrani nema mnogo izvora magnezija, a ovaj mineralni spoj, poput mangana, promiče dobro zdravlje kostiju, srca i pravilno funkcioniranje cijelog organizma. Zato je važna njegova potrošnja.
Smanjite rizik od raka
Prema istraživanjima, tikvice, porodica biljaka kojoj pripadaju bundeve, učinkovite su u prevenciji i liječenju različitih vrsta karcinoma kao što su rak dojke i prostate.
Niži kolesterol
Prisustvom zdravih masnoća u svojstvima sjemenki bundeve smanjuje se loš kolesterol i pomaže u povećanju dobrog, kao i istovremeno poboljšanje zdravlja prostate.
Zahvaljujući fitosterolima koji blokiraju apsorpciju kolesterola u crijevima, ovo djelovanje smanjuje količinu LDL kolesterola u krvi. Oni također djeluju kao zaštitnici prostate, uravnotežujući pretvorbu testosterona.
Uravnotežite pH tijela
Sjemenke bundeve alkaliziraju se, što znači da smanjuju kiselost u krvi i tkivima. Mnogi proizvodi poput šećera, rafinirane pšenice i drugih koje svakodnevno jedemo čine našu krv kiselom, što je štetno za naše tijelo, uzimajući bitne minerale i uzrokujući bolesti.
Oni promiču zdravlje crijeva
Unos sjemenki bundeve dobar je u borbi protiv nekih crijevnih parazita i ublažavanju zatvora zahvaljujući visokom sadržaju vlakana.
Pomažu vam u mršavljenju i sprečavaju dijabetes
To je zbog visoke razine kvalitetnih bjelančevina i jednostavne probave koja smanjuje šećer u krvi. Sto grama sjemenki bundeve sadrži do 30 grama proteina.
Izvrsna su protuupalna sredstva
Čini se da se njegov analgetički i protuupalni učinak nadmeće s učinkom popularnih lijekova, ali bez ikakvih nuspojava ovih drugih.
Surađuju u prevenciji osteoporoze
Imaju cink, kalcij i magnezij, a sve je to potrebno za zaista jake kosti.
Kako pripremiti sjemenke bundeve?
Sjemenke bundeve mogu se pripremiti na najmanje četiri načina, sirove (najbolje je, ali nije za sva nepca), pržene, kao piće ili ulje ako su ljekovita svojstva ono što tražimo.
Pečenje sjemenki bundeve
Jedan od najboljih načina da se jedu sjemenke bundeve je pečeno. Iz bundeve odstranimo sjemenke i očistimo ih vodom, a zatim ih stavimo na malo kuhinjskog papira ili krpe da se dobro osuše.
Zatim zagrijamo pećnicu na oko 100 stupnjeva, na tanjur ili pladanj rasporedimo malo morske soli i prelijemo sjemenkama. Stavimo ih u pećnicu, nakon 10 minuta okrenemo i ostavimo još 10 minuta.
Napitak od sjemenki bundeve
Ova biljna mlijeka ili horchata od sjemenki bundeve (zapravo njezin je okus sličan okusu blage horchate) vrlo je jednostavna za pripremu.
Sjeme očistimo (to treba učiniti sa sirovim sjemenkama) i namačemo oko 8 sati.
Udio je 2/3 šalice sjemena s 3 šalice vode, nakon odmora sjemenke stavimo s vodom, a omiljeno zaslađivač između ostalog može biti med, smeđi šećer ili stevija, u staklenom blenderu (blender ili sokovnik) i pritisnite maksimalnu snagu nekoliko minuta.
Procijedimo i spremni za piće. Tekućina se drži u hladnjaku do tri dana.
Otpad koji ostaje u cjedilu i može se staviti u kompost ili izravno u tlo naših posuda.
Domaće bučino ulje
Za ulje ih prvo morate prepeći kao u prvom primjeru, ali bez morske soli, a zatim se drobe mortom dok se ulje ne dobije, dobro filtrira i pakira.
Dnevna količina sjemenki bundeve i kontraindikacije
Prema nekim preporukama, dnevna količina sjemenki bundeve ne smije prelaziti 10 grama. Previše sjemenki bundeve moglo bi imati neke nuspojave, poput bolova u trbuhu, debljanja ili nadutosti.
Jedine kontraindikacije koje bismo mogli dodati su slučajevi alergije, jer je višak, a ne kontraindikacija, nuspojava viška. Sjemenke su vrlo moćna hrana u prehrambenom smislu, pa ih uvijek treba jesti umjereno.
