El Huerto de Lucas, oaza bez kemikalija
Dr. Pilar Muñoz-Calero
To je organski restoran, bio trgovina i centar za zaštitu okoliša. Doktorica Pilar Muñoz-Calero govori nam kako je ovu ideju pretvorila u stvarnost
Kad mi ljudi govore o El Huerto de Lucasu kao mjestu gdje možete udahnuti posebnu atmosferu, gdje je užitak jesti i gdje bi proveli sate jednostavno uživajući u svjetlosti, biljkama ili bojama voća, mislim da ja: "uspjeli smo." To sam želio kad sam počeo razmišljati o ovom projektu.
Željela sam da ovo bude poput zdravstvenog centra u kojem se brine o svim aspektima, od hrane do zraka. I da se na ovaj ugodan način ljudi mogu zakačiti za zdrave od trenutka kad su prošli kroz vrata.
Istina je da u Zakladi Alborada već desetljeće radimo na ljudima koji pate od bolesti okoliša. Uzrokuju ih proizvodi koji nas okružuju: boje, igračke, kozmetika, osvježivači zraka, sapuni … i, naravno, hrana i voda.
Iz vlastitog iskustva. Višestruka kemijska osjetljivost (MCS) možda je najreprezentativnija, ali postoje i fibromialgija, kronični umor, autizam, pretilost ili Alzheimerova bolest. I sama patim od MCS-a, pa otud i moja posebna motivacija da ga istražim i liječim s naglaskom na odgovornosti pacijenta na putu oporavka.
Jedite bez trovanja. U prvom savjetovanju jedna od mojih glavnih preporuka je hrana: izbjegavajte hranu koja sadrži pesticide, hormone, antibiotike, konzervanse, boje ili druge aditive. Mnogi se pitaju: „Ali kako ćemo to učiniti ako ih ima posvuda?" A moj jasan i snažan odgovor glasi: „Jesti organsku hranu bez sintetičkih kemikalija."
Izvan hrane. Također vas molim da obratite pažnju na proizvode za čišćenje i higijenu u kojima se nalaze hormonski poremećaji i druge štetne tvari koje udišemo ili upijamo kroz kožu. Sve to pridonosi nakupljanju toksičnog opterećenja u tijelu koje može pokrenuti ili pogoršati bolesti.
U jednom sam trenutku uvidio potrebu za ekološkim mjestom gdje bih mogao kupovati, a također i gdje bih mogao sjediti i uživati u povoljnom meniju u zdravom okruženju. I tako je nastao koncept koji je podrazumijevao bio-zdravu gradnju, visokokvalitetnu organsku kuhinju i održivo tržište sa 100% ekološkim proizvodima u hrani, čišćenju, higijeni i kozmetici.
Imajući jasnu ideju na umu, započeli su međusobne razgovore s ljudima koji bi mogli doprinijeti svom iskustvu projektu i čiji bi entuzijazam i predanost ovom načinu života El Huerto de Lucas pretvorili u stvarnost.
U svibnju 2022-2023. godine otvorena su vrata sjajnom zabavom koja je bila odraz onoga što stvaramo: dobavljači koji su svoje proizvode razmazili kao nitko drugi i kupci koji cijene ovo organsko blago. Jer istina je da ekološko vrijedi mnogo više, ali u smislu njegove vrijednosti za zdravlje i održivost.
Vizija zajednice. Navedeno je rekao govornik na jednom od događaja koji obično slavimo u El Huerto de Lucasu i koji su nam pomogli stvoriti osjećaj zajedništva zabrinutog za okoliš i zdravlje.
Istina je da ekološko vrijedi mnogo više, ali u smislu njegove vrijednosti za zdravlje i održivost
Bio je to još jedan od naših dugoročnih ciljeva: pridonijeti novoj kulturi koja se temelji na poštivanju ljudi i prirode. Znanstvenici, ekolozi, glazbenici, nevladine organizacije prošli su kroz El Huerto de Lucas … Podijelili su nam svoje brige i učinili da živimo jedinstvene trenutke, ostavljajući ovdje energiju koja traje.
Klađenje na organsko je teško. Godinu i pol kasnije, s već otvorenom drugom trgovinom i s ljudima koji su prijatelji više od kupaca, mogu reći da je to bio i još uvijek je težak put. Nije lako snalaziti se, jer svijet organskog u Španjolskoj još nije dovoljno razvijen, posebno s obzirom na potrošnju. No, pomalo se problemi rješavaju i na sreću društvo postaje svjesno da će to jedini način koji će čovječanstvu omogućiti da nastavi svoj razvoj.
Osjećaju da smo pioniri predvodnici sada se pridružuje i osjećaj da nismo sami. Mnogi su nam se pridružili i sada žive na zdraviji, skladniji i cjelovitiji način, nešto što već samo po sebi možemo smatrati uspjehom. Gledamo u budućnost želeći poboljšati mnoge aspekte, jer učenje nikad ne prestaje, već prije svega s namjerom da se objedini projekt koji više nije beba, već počinje koračati čvrstim korakom.
Huerto de Lucas
C / San Lucas, 13. Madrid
www.elhuertodelucas.com
