Kanape od paštete od patlidžana i gljiva
Sastojci za 4 osobe
Vrijeme: 45 '
- 2 patlidžana
- 1 tikvica
- 20 gljiva
- 3 češnja češnjaka
- Pola slatkog luka
- 125 ml bijelog vina
- Sjeckani svježi vlasac za ukras
- Paprika (po želji)
- Maslinovo ulje
- Sol
Priprema
- Na tavi s maslinovim uljem zažutite tri češnja češnjaka narezana na tanke ploške. Kad porumene, dodajte nasjeckani luk i nasjeckane tikvice.
- Nakon što se luk pošira, dodajte patlidžan narezan na vrlo male kockice i nasjeckane gljive i ostavite ih na vatri 2 minute.
- Povremeno promiješajte i dodajte 350 ml vode i soli. Kuhajte ga na laganoj vatri, a kad se potroši 80% vode, dodajte bijelo vino i malo povisite temperaturu kuhanja. Ostavite da se opet smanji, maknite ga s vatre i pustite da se ohladi.
- Istucite sve sastojke dok ne dobijete paštetu koju možete predstaviti na lepinjama. Ako želite, ukrasite sitno nasjeckanim svježim vlascem i posutom paprikom.
Ovaj recept možete obogatiti dodavanjem gljiva shiitake gljivama.
