5 recepata od kojih će batat postati glavni sastojak

5 recepata od kojih će batat postati glavni sastojak

Batat je jedna od jesenskih namirnica, ali možda mnogi znaju samo kuhati pečene u pećnici. Mnogo je više mogućnosti, a ovi recepti su neke od njih.

U jesen i zimi sezona je batata ili slatkog krumpira , u drugim zemljama poznat i kao batat , gomolj slatkog okusa koji dugo traje u smočnici, vrlo svestran i jednostavan za kuhanje. Batat ćete pronaći u povrtarima i povrtarima, tržnicama i buvljacima, u više boja.

Bijeli slatki krumpir ima svijetlu kožu i svijetlo žutu unutrašnjost; su naranče izvana su crvenkaste narančasta, a s unutarnje strane, više ili manje bundeva boje; ružičasto-ljubičasta unutra su obično žuto, ljubičasto-crna iznutra su ljubičasta …

Među njima nema velike razlike u okusu, iako su ljubičaste, osim što su obično manje, i nešto slađe. U azijskoj kuhinji naširoko se koriste za izradu slatkiša.

Batat se može kuhati i koristiti baš poput krumpira , iako je njegova tekstura puno kremastija i prije se raspada. Obično treba malo manje vremena za izradu (pečeno, kuhano, kuhano na pari ili prženo).

Okusom je sličan mrkvi i slatkim bučama, pa nije loša ideja peći ih na roštilju za desert.

Pretražujući Internet možete pronaći široku paletu 100% recepata s povrćem sa slatkim krumpirom . Danas objašnjavam neke ideje kako ih upotrijebiti i učiniti kraljevima ploče. Naravno, recepte možete prilagoditi svojim ukusima i sastojcima koje imate kod kuće.

1. Pire od batata

Umjesto krumpira koristite batat. Možete ga kuhati , kuhati na pari ili peći. Tada ga jednostavno morate zgnječiti vilicom dodajući prstohvat maslinovog ulja, soli i, ako želite, nezaslađeni biljni napitak bez okusa.

Pire od batata može se poslužiti isto kao i pire od krumpira, samo što će biti slađeg okusa. Izvrstan je kao pratnja i, ako niste uvjereni, možete ga koristiti kao gustin za variva i variva.

2. Batat s dengaku misom

Vrlo je jednostavno, napravljen je isto kao i japanski nasu dengaku (patlidžani s misom), ali od batata. Odaberite male komade ili ih, ako su veliki, izrežite na tri dijela prije pečenja ili pečenja na pari.

Sastojci:

• 2-3 srednja ili mala batata
• 3 žlice miso (bijele ili smeđe)
• 2 žlice mirina
• 1 žlica sojinog umaka
• Cca. 100 ml vode
• Sjeme sezama za ukras

priprema:

1. Batate operite , prerežite na pola i pecite na žaru ili na pari dok ne omekšaju .
2. Pomiješajte ostatak sastojaka i stavite ih na već izrađeni batat.
3. Pecite ga na roštilju nekoliko minuta ili pržite nekoliko minuta da porumeni.
4. Poslužite vruće sa sezamom na vrhu.

3. Batat u Mumbaiju

To je vrsta ulične hrane (hrana koja se priprema i prodaje na ulicama) vrlo popularna u ovom gradu. Istina je da nema puno tajne, možda je slična patatas bravas , ali s batatom i više začina.

Sastojci:

• 2-3 velika batata
• ½ žličica curry praha
• ½ žličica čilija u prahu
• ¼ žličica kima (sjemenke)
• Prstohvat mljevenog crnog papra
• Sol po ukusu
• Limun za posluživanje

priprema:

1. Batat operite i narežite na srednje komade . Kuhajte ih ili kuhajte na pari dok ne omekšaju.
2. U posudu pomiješajte sve začine , stavite komade batata već kuhane i dobro promiješajte.
3. Poslužite s limunom da se stisne na vrh.

4. Mafe od batata

Klasična afrička gulaš je super kad je glavni sastojak slatki krumpir. Možete kombinirati slatko povrće (batat, mrkvu, buču itd.) Sa slanim ili neutralnim povrćem (tikvice, krumpir, luk, rajčica, patlidžan) kako biste dobili više različitih okusa.

Sastojci:

• 2-3 srednje batata
• ½ luk, nasjeckan
• 3 žlice maslinovog ulja
• ½ šalica umaka od rajčice
• ½ kocka povrtnog temeljca
• 2 lista lovora
• 3 žlice maslaca od kikirikija
• ¼ žličice soli (približno)

priprema:

1. Batat operite i ogulite. Izrežite ih na srednje komade i na srednjoj vatri zapecite s lukom u loncu ili na tavi. Kad lagano porumene, dodajte umak od rajčice i sol te dobro promiješajte.
2. U posebnoj posudi otopite maslac od kikirikija u 1 šalici vode, tukući vilicom.
3. Dodajte ovu smjesu zajedno s ostatkom sastojaka i još malo vode da sve pokrije i promiješajte.
4. Pojačajte vatru i kad počne ključati, spustite je na srednje nisku.
5. Kuhajte dok batat ne omekša i umak postane gust (oko 12-14 minuta).
6. Poslužite vruće.

5. Čili od batata

Dobar žlica jelo koje možete poslužiti s smeđa riža ili na svoju vlastitu. Gotovo svi chilis u Tex-Mex kuhinji napravljeni su na sličan način: lagani umak, sastojci po ukusu, mahunarke (često i crni grah) i dobra juha koja se kuhanjem zgusne.

Razlika u odnosu na tradicionalna variva i variva je obično dodavanje puno aromatičnijih začina i začina, poput ljute čili papričice i korijandera. Recept možete prilagoditi prema svom ukusu i onome što imate kod kuće.

Sastojci:

• 2 pečena batata
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 nasjeckani luk
• ½ zeleni papar
• ½ crvena paprika
• 1 ljuti crveni čili
• 1 mala svežnja cilantra (oko 3 žlice nasjeckane)
• 1 šalica pirea od rajčice
• ½ žličica dimljene paprike
• Prstohvat mljevenog crnog papra
• 1 konzerva kuhanog crnog graha
• Cca. ½ žličica soli

priprema:

1. U loncu ili loncu zagrijte ulje i pirjajte luk . Papriku narežite na srednje komade i dodajte ih.
2. Nasjeckajte čili (uklonite sjemenke) i dodajte ga također.
3. Batate narežite na srednje komade i dodajte ih pažljivo miješajući kako ih ne biste slomili.
4. Ulijte zdrobljenu rajčicu i dobro promiješajte. Dodajte korijander, papriku i papar.
5. Kad iz rajčice ispari malo vode, dodajte limenku kuhanog graha , s juhom i svime, i 1 šalicu vode , tek toliko da postane juha, ali da ne pokrije sve.
6. Stavite ga na jaku vatru i kad počne kuhati, smanjite vatru.
7. Pustite da se kuha uz povremeno miješanje dok se juha malo ne zgusne (5-6 minuta).