Alkaliziranje hrane: kako ih uključiti u prehranu
Dr. Pablo Saz
Odabir alkalne hrane, moderiranje unosa proteina, pomaže vam da slijedite zdraviju alkalnu prehranu. Dajemo vam tablicu alkalne i kisele hrane koja će vas voditi.
Andrijana Božić-unsplash
Znanje koje su namirnice alkalnije ili kiselije, sa stajališta toga kako utječu na pH urina, može nam pomoći da slijedimo alkalnu prehranu. No, neke opće smjernice o tome kako alkalizirati prehranu mogu biti od velike pomoći za započinjanje alkalne prehrane.
Kako raditi alkalnu prehranu
Alkalna prehrana ne ovisi samo o odabiru određene hrane. Ne samo da postoje drugi čimbenici koji utječu na zakiseljavanje prehrane, već će biti puno lakše orijentirati se ako slijedite neke opće savjete o prehrani i načinu života:
- Voće i povrće: najviše alkalna hrana
Općenito je važno jesti više zrelog voća, povrća i gomolja. Idealne su povrtne juhe s krumpirom.
Također možete uzimati domaće sokove od citrusa, celera, jabuke, kruške, mrkve, grožđa, klice pšenice, trešnje … bogate kalijem. Preporučuju se i smokve, zreli limun, luk i lucerna.
- Izbjegavajte zakiseljavajuću prehranu
Važno je jesti manje proteina i masti općenito , kao i pasterizirane mliječne proizvode, rafinirane žitarice, konzerve, peciva, čokoladu, bezalkoholna pića, alkohol i kavu. Ako se uzimaju mliječni proizvodi, treba ih smanjiti na najviše četiri tjedno. Također morate smanjiti sol i ostaviti bijeli šećer.
Avokado i biljna ulja nalaze se u neutralnoj zoni.
- Što se kuhanja tiče
Matice morate uzimati bez prženja ili soljenja .
Također je bolje koristiti nježno kuhanje poput pare .
Uz to, savjetuje se izmjenjivanje maslinovog ulja s drugim hladno prešanim i odabir jabučnog octa i cjelovitog šećera.
- Životni stil
Olakšajte pročišćavanje , jer se kiseli otpad uklanja kroz kožu, pluća i crijeva.
Dubinsko udisanje i izbjegavanje prekomjernog napora u vježbanju neke su od preporuka.
- Voda i infuzije za alkalizaciju
U tom smislu, preporučljivo je piti jednu ili dvije litre vode dnevno. Veliki dio flaširane vode u Španjolskoj su prirodni minerali, mnogi od njih bikarbonizirani natrij ili mješovite vode , koji alkaliziraju pH urina.
Također su naznačeni biljni čajevi poput zelenog čaja , preslice, maslačka …
- dopunu
Mineralne soli koje pomažu alkalizirati mokraću tradicionalno se prodaju u ljekarnama: Epsonove soli (magnezijev sulfat), voćna sol Eno s bikarbonatima i citratima ili alkalizirajuće pripravke poput onog koji se koristi u Mayrovom lijeku, a to je uzimajte žličicu otopljenu u četvrt litre vode, dva puta dnevno.
Alkalna hrana: tablica s najčešćim kiselinskim opterećenjem
Da bi se saznalo koliko hrana zakiseljava ili alkalizira , izračunava se njezino kiselinsko opterećenje u mokraći. To vam omogućuje odabir onih koji manje zakiseljavaju.
Kiselinsko opterećenje hrane u mokraći izražava se onim što je poznato kao potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom ili PRAL , za njenu kraticu na engleskom jeziku, a izračunava se na temelju sadržaja 5 hranjivih sastojaka koji mijenjaju pH tijela: proteini , fosfor, kalij, kalcij i magnezij. Tako nalazimo:
- Zakiseljavajuća hrana : Hrana s pozitivnim vrijednostima djeluje zakiseljujuće, što su veće to su veće.
- Alkalna hrana : Alkalizirajuća hrana dobiva negativne vrijednosti.
Ispod ćete pronaći kiselinsko opterećenje nekih od najčešćih namirnica u prehrani:
- Špinat: -14,0
- Celer: -5,2
- Mrkva: -4,9
- Tikvice: -4,6
- Krumpir: -4,0
- Zelena salata: -2,5
- Patlidžan: -3,4
- Rajčica: -3,1
- Luk: -1,5
- Brokula: -1,2
Voće i orašasti plodovi
- Grožđica: -21,0
- Suha smokva: -18,1
- Crno grožđe: -6,5
- Banana: -5,5
- Marelica: -4,8
- Trešnja: -3,6
- Narančasta: -2,7
- Limun: -2,6
- Jabuka: -2,2
- Badem: +4,3
- Matica: +6,8
- Kikiriki: +8,3
Žitarice i derivati
- Kruh od cjelovite pšenice: +1,8
- Bijeli kruh: +3,7
- Raženi kruh: +4,1
- Bijela riža: +4,6
- Kukuruzne pahuljice: +6,0
- Špageti: +6,5
- Zeleni grah: -3,1
- Leća: +3,5
Masti i ulja
- Maslinovo ulje: 0
- Suncokretovo ulje: 0
- Maslac: +0,6
Pića
- Sok od naranče: -2,9
- Sok od limuna: -2,4
- Crveno vino: -2,4
- Kava: -1,4
- Zeleni čaj: -0,3
- Coca-cola: +0,4
- Pivo: +0,9
Šećeri i slatkiši
- Bijeli šećer: 0
- Cijeli šećer: -1,2
- Med: -0,3
- Gorka čokolada: +0,4
- Mliječna čokolada: +2,4
- Svinjetina, nemasna: +6,7
- Piletina: +8,7
- Teletina, file: +9,0
- Janjetina: +9,9
- Bakalar: +7,1
- Losos: +9,4
- Sardina u ulju: +13,5
- Dagnja: +15,3
- Kozica: +15,5
Mljekara i jaja
- Obrano mlijeko: +0,7
- Punomasno mlijeko: +7
- Jogurt: +1,5
- Jaje: +8,2
- Svježi sir: +11,1
- Manchego sir: +28,7
- Parmezan: +34,2
Kako znati imate li kiseli pH u mokraći
Jedna od mogućnosti je mjerenje urina tijekom 24 sata, dobro ga miješanje, a druga mjerenje posta i nakon jela. Zatim se u prikupljeni urin umetne papir za mjerenje pH i očita rezultat.
Mjerenje pH papir dolazi u obliku traka. Prodaje se u bilo kojoj ljekarni, jeftin je i daje očitanje u decimalama. Samo treba biti oprezan da ga dobro čuvaš .
Postoje instrumenti koji omogućuju mjerenje pH i koji se nazivaju potenciometri (ili pH metar); vrlo su skupe i daju i do tisućinki. No, za mjerenje pH urina nije potrebno toliko fino podesiti. Odgovarajući pH urina kreće se od 6,3 do 7,2 ; niža se smatra kiselom, a viša, alkalnom.
