9 trikova za brzo poboljšanje salata
Zaboravite dosadne salate i preokrenite ih ovim jednostavnim trikovima kako biste ih pretvorili u svoje omiljeno jelo. Tanjur salate nije salata!
1. Ako vam je salata uvenula, oživite je osmozom
Kad su salata i ostalo povrće dulje vrijeme u hladnjaku, oni obično ostaju uvenuli i naborani, iako su i dalje jestivi.
Da biste povratili tu oštru teksturu i svijetlu boju, dovoljno ih je namočiti u slatkoj vodi, na hladnom mjestu (dalje od topline peći, grijanja itd.). Listovi uvenu jer pritisak unutar stanica pada, ali kad se natope, voda će ući u stanice procesom nazvanim osmoza.
Ovisno o stanju lišća, postupak može trajati od pola sata do 5 sati, pa kad vidite da počinju omekšavati, stavite ih da se namaču.
To djeluje za bilo koju vrstu salate, ali i za mlade izdanke, janjeću salatu, lišće rotkvice, repu, špinat, kupus itd. Općenito, gotovo sve vrste lišća koje koristimo u salati.
2. Iskoristite ono što imate u hladnjaku i u smočnici
Pečena piquillo paprika, svježa gljiva, mrkva, malo maslina, malo kiselog kupusa … Sve što imamo u hladnjaku, a nedovoljno za napraviti veliki tanjur, dobro je za našu salatu.
Jednostavno ga morate izrezati na trakice ili komade željene veličine (bolje male), dodati i izmiješati. Sirove bijele gljive, dobro oprane i narezane na kriške, posebno su ukusne.
3. Dodajte povrće
Svježe divlje šparoge, dječji češnjak, male cvjetove brokule i / ili karfiola, nasjeckani kineski kupus, ribana mrkva, spiralizirani krastavac ili tikvice, batati na pari ili pečeni (već hladni), domaći čips od kelja, mladi listovi špinata, karamelizirani luk (najbolje domaće), ožuljeni crveni kupus, prokulice na pari … Općenito, bilo koje povrće koje volite sirovo ili lagano kuhano. Ne trebate dodavati velike količine, ali možete se poigrati okusima i bojama.
4. Dodajte mahunarke
Salate mogu biti cjelovito i zasitno jelo ako im dodamo neke ključne elemente poput mahunarki.
Možete dodati kuhani grah, slanutak ili leću, dobro ocijeđen i pomiješati ga s ostatkom sastojaka. Pružaju puno okusa i nježne teksture.
Salatu možete preliti i laganim slanutkom ili humusom od leće.
Ako volite svježi tofu, dodajte nekoliko kockica. Također prodaju tofus sa sjemenkama, maslinama, povrćem i ostalim sastojcima koje je vrlo dobro jesti takve kakve jesu.
5. Dodajte žitarice
Ako želite možete dodati kuhanu tjesteninu (ocijeđenu i hladnu), kuhanu smeđu rižu, kuhanu kvinoju, proso, kus-kus, divlju rižu, kukuruz, nježnu pšenicu … Iskoristite to ako imate nešto već napravljeno u hladnjaku i dodajte u salatu. Male tjestenine kao što su pinjoli, gusti kus-kus, mini mašnice itd. Također su vrlo dobre.
Kvinoja je korisna za svaku salatu, kombinira se sa svim okusima koje želimo staviti, a kao sitno sjeme lako ju je integrirati.
6. Dodajte sjemenke
Posebno sjemenke lana, chia i sezama. Vrlo je jednostavno, samo salatu morate posuti pregršt sjemenki. Sjeme lana i sezama, bolje slomljeno ili zdrobljeno. Također uspije napraviti preljev s dobrom količinom tahinija.
7. Dodajte voće
Segmenti naranče ili mandarine, komadići jabuke ili kruške, svježe iscijeđeni komadići limuna, papaje ili manga, nektarina, jagode, kupine, maline … Sve ovo voće općenito je vrlo dobro u bilo kojoj salati koja nije jako slana.
Ako vam se ne sviđa slatko-slani kontrast, možete se odlučiti za voće neutralnijih okusa poput avokada.
8. Haljina s dobrim sastojcima
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, jabučni ocat, limunov sok, tahini, lagani humus, maslaci od orašastih plodova ili kreme (kikiriki, bademi, indijski orah itd.), Miso, sojin jogurt (prirodni i nezaslađeni), pivski kvasac … Eksperimentirajte s novim sastojcima, ne moraju sve salate sadržavati ulje i ocat.
9. Ako imate, dodajte svježe začinsko bilje
Listovi peršina, bosiljka, korijandera, metvice ili metvice dodat će posebno svjež dodir vašoj salati. Nije potrebno staviti mnoge. U slučaju metvice i metvice, stavite 4-5 listova zajedno i nasjeckajte ih prije dodavanja i dobrog miješanja.
