Pupoljci vitalnosti
Laura Albors i Ales Tvrdy
Video veganskog aktivista Garyja Yourofskog promijenio im je život. Laura i Ales stvorili su Petit Brot, živo i održivo mjesto, gdje pripremaju hladno prešane sokove i sirovu vegansku hranu.
Mi smo par: Laura (iz Barcelone) i Ales (rođen u Češkoj). Upoznali smo se u studenom 2010. na sjeveru Irske dok smo tamo radili. Nakon godinu dana zajedničkog vođenja "konvencionalnog" života, na internetu smo gledali uznemirujuće, ali nadahnjujuće predavanje aktivista Garyja Yourofskog o okrutnosti i iskorištavanju životinja, učincima naših navika na zdravlje i njihovom utjecaju na okoliš. Nismo mogli zanemariti dojam koji je ova konferencija ostavila na nas, kao ni uvjerljive argumente i neporecive podatke, koji su izazvali snažne sumnje u naš tadašnji način života.
Tada smo skinuli povez i imali smo snažnu potrebu za znanjem i istinom. Prehranu smo počeli mijenjati dan nakon gledanja videa, uklanjajući iz prehrane sve vrste životinjskih proizvoda, osim jaja, koja smo prestali konzumirati nakon nekoliko mjeseci. Tijekom prijelaznog vremena istražujemo što je našem tijelu stvarno potrebno za optimalno zdravlje i produbljujemo razumijevanje održivog i etičnog načina života.
Nakon nekoliko mjeseci veganstva, počeli smo još više mijenjati svoje prehrambene navike, privlačili su nas manje obrađena, prirodnija i ekološka hrana, što nas je dovelo do hladno prešanih sokova (hladno prešanih) i žive hrane ( sirove hrana ili sirova veganska ), i znanost koja stoji iza toga, posebno zahvaljujući informacijama koje pruža Hipokratov zdravstveni institut, čiju filozofiju žive hrane slijedimo.
Usvajamo ekološku i vrlo sirovu vegansku prehranu (s hladno prešanim sokovima svakodnevno). I osjećamo se energičnije, imunološki sustav je ojačan, poboljšavamo probavu i sveukupno se osjećamo vitalnije. Te su promjene u našem načinu života također otvorile naš um i učinile nas svjesnijima važnosti pristupa tijelo-um-duh za istinsko zdravlje i dobrobit.
Filozofija našeg projekta je promicanje zdravog, svjesnog, održivog i etičnog načina života
Uz sve ove promjene shvatili smo da ovaj način života želimo podijeliti sa svijetom i pokazati da ulazak u ovu prehranu nije samo moguć, već da je ukusan i vizualno privlačan. Tako smo napustili svoja radna mjesta i zanimanja (modni dizajner i informatičar) i započeli s radom ideju Petit Brot.
To je jedinstveni prostor u kojem se kombinira trenutno pripremljeni sok od hladno prešanih sokova , smoothieja i žive hrane; kušaonica u kojoj možete uživati u dnevnim jelovnicima, raznim predjelima, slasticama i drugim zdravim delicijama; i trgovina s domaćom sirovom zanatskom hranom. Sve spremno za odvoz u stopostotnim spremnicima za kompostiranje.
Odlučili smo njegovati naš projekt u Barceloni, jer ponuda i blagodati ove vrste hrane još uvijek nisu dovoljno proširene u gradu (a još uvijek je dug put do više ljudi). Petit Brot napokon je otvorio svoja vrata 19. studenog 2022-2023. godine i trenutno je to prvo 100% sirovo vegansko mjesto u Barceloni , ali sigurni smo da će se ovaj način prehrane uvelike proširiti, a za kratko vrijeme i ponuda bit će širi.
Filozofija našeg projekta je ponuditi i istodobno promovirati zdravu, svjesnu, održivu i etičnu prehranu i način života. U Petit Brotu sve je ekološki jer ne želimo - niti ima smisla - nuditi proizvode s kemijskim tvarima, poput pesticida, herbicida i drugih opasnih proizvoda koji se koriste kao standard u konvencionalnoj poljoprivredi. Vjerujemo da su namirnice iz organskog uzgoja one koje bi svi trebali preferencijalno jesti, dok bi se one iz konvencionalne proizvodnje trebale tretirati kao alternativne mogućnosti.
Naša pića i hrana zanatski su , daju energiju, održavaju nas mladima i štite od toksina i bolesti, jer se pripremaju sa sirovim, nerafiniranim sastojcima biljnog podrijetla, baš kao što nam to priroda nudi!
Uzgajamo vlastitu pšeničnu travu i ostale klice i klice koje koristimo za jela
Koristimo metode koje ne zagrijavaju hranu iznad 42 ° C, što osigurava da svi enzimi i osjetljive hranjive tvari ostanu netaknuti, što olakšava njihovu asimilaciju i pravilnu probavu.
Uzgajamo vlastitu pšeničnu travu i ostale klice i klice koje koristimo za jela. Ali filozofija našeg projekta nije usmjerena samo na hranu, već ide ruku pod ruku s održivošću.
U stvaranju prostora kladili smo se na tehnike biokonstrukcije . Zidovi su izrađeni od prirodnih i biorazgradivih materijala. Koristili smo mineralne boje bez otrovnih tonova. Pod i drugi elementi izrađeni su od održivog bambusa, a električna energija, između ostalih, dolazi iz obnovljivih izvora. S druge strane, naši su spremnici ekološkog biljnog podrijetla i 100% kompostibilni. Ostala ambalaža koju koristimo izrađena je od recikliranog papira i drugih prirodnih materijala. Ukratko, projekt predstavlja našu brigu i poštivanje okoliša, životinja i zdravlja.
Jedan od naših ciljeva je pomoći ljudima da si pomognu, da preuzmu odgovornost za vlastito zdravlje nudeći hranu punu života i energije. Ali također želimo otvoriti umove ljudi i učiniti ih da shvate da ova vrsta svjesne prehrane nadilazi samo dobro hranjenje , jer je jedina uistinu održiva, ekološka i ona koja poštuje sva bića, uključujući, naravno, životinje. .
Petit Brot
C / Doktor Dou, 10. Barcelona
93 768 9897 - 646 057 528
